Concours

Programme définitif du congrès du Synhorcat

Voici le programme définitif du congrès du Synhorcat qui va se dérouler à Paris, les 13 et 14 novembre, dans les Salons de l'Aveyron, 17, rue de l'Aubrac, dans le XIIème...

mercredi 6 novembre 2013

Disparition de Charlie Trotter

Nous avons appris avec peine le décès de Charlie Trotter, l'un des chefs américains les plus célèbres, à l'âge de 54 ans, le 5 novembre dernier. Son restaurant éponyme à...

mercredi 6 novembre 2013

5e édition du championnat du monde de Pâté-Croûte : 12 finalistes désignés

Après une épreuve de sélection ayant réuni 24 candidats au Salon du chocolat de Paris, 12 candidats ont été sélectionnés par un prestigieux jury pour la grande finale du...

mardi 5 novembre 2013

20 000 visiteurs attendus pour le premier Exp'Hôtel Bordeaux

Du 17 au 19 novembre le parc des expositions de Bordeaux accueillera le Salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche ouvert exclusivement aux...

mardi 5 novembre 2013

La CCI Nice-Côte d'Azur partenaire des Maîtres restaurateurs

Parution d'un guide, accompagnement des professionnels : la promotion du titre est une réalité concrète au Sud.

mardi 5 novembre 2013

Des entrepreneurs ligériens en colère

La CGPME Loire-Atlantique, avec le soutien de l'APIIH (association de professionnel indépendants de l'industrie hôtelière), de la CPIH (confédération des professionnels...

mardi 5 novembre 2013

Aurélie et Quentin Bonnet lancent Epices et tout

Le jeune couple a choisi de reprendre une affaire pour vivre sa première expérience de chef d'entreprise. Leur savoir-faire dans la gastronomie étoilée a vite motivé la...

mardi 5 novembre 2013

Disparition de Georges Constant

Nous venons d'apprendre avec tristesse le décès de Georges Constant, le fondateur du restaurant Georges situé rue du Mail à Paris (IIe), survenu le 1er novembre à l'âge de...

mardi 5 novembre 2013

Moneo Resto signe un accord cadre avec la restauration rapide

Moneo Resto multiplie ses partenariats avec les organisations représentatives de la restauration pour accélérer le développement de la dématérialisation des...

mardi 5 novembre 2013

Hausse de la TVA en 2014 : la CCI de l'Essonne organise une réunion d'information

En partenariat avec l'Umih, la chambre de commerce et d'industrie de l'Essonne organise le 8 novembre prochain de 15 H 30 à 17 heures, une réunion d'information sur la hausse...

lundi 4 novembre 2013

3e édition de la semaine du goût en Roumanie

Créé en 2010, elle a pour objectif de promouvoir les filières courtes et la transmission des savoir-faire avec sa devise Bon pour le goût, pour la santé et bon pour la...

lundi 4 novembre 2013

L'Académie culinaire de France célèbre le 50e anniversaire du Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Les inscriptions du 50e anniversaire du Trophée national de cuisine et de pâtisserie, qui se déroulera le 10 mars 2014 à Grégoire Ferrandi, sont ouvertes. Le thème imposé...

lundi 4 novembre 2013

Festins messins

Du 10 au 13 novembre, Metz accueillera la première édition du Salon des métiers de l'alimentation et de l'hôtellerie-restauration (Smahrt). Une centaine d'exposants sont...

lundi 4 novembre 2013

L'Institut Paul Bocuse met à l'honneur ses diplômés

La cérémonie officielle de remise des diplômes s'est déroulée le 31 octobre dernier à l'Auditorium, en présence d'Henri Giscard d'Estaing, le p.-d.g. du Club Méditerranée et...

lundi 4 novembre 2013

Guenter Gebhard nommé directeur du One&Only Hayman Island

Kerzner International Holdings Limited vient de nommer Guenter Gebhard aux commandes du One&Only Hayman Island - situé sur la Grande Barrière de corail en Australie -  pour...

jeudi 31 octobre 2013

B&B Hôtels soutient le voilier Solidaires en Peloton lors de la transat Jacques Vabre

B&B Hôtels poursuit son engagement auprès de la fondation Aide à la recherche sur la sclérose en plaques (Arsep), en tant que mécène dans le cadre des manifestations...

jeudi 31 octobre 2013

L'Agenda des Chefs 2014 est disponible

Crée en 2010 par Olivier Chaput, L'Agenda des Chefs 2014 regroupe 24 recettes de professionnels qui se mobilisent pour lutter contre le cancer du sein. Plusieurs membres de...

jeudi 31 octobre 2013

Les chefs font les vendanges en Normandie

Lundi 21 octobre, la CCI Caen-Normandie et les Arpents du soleil - le seul vignoble de Normandie, situé près de Saint-Pierre-sur-Dives - ont invité des restaurateurs à une...

jeudi 31 octobre 2013

Les chefs solidaires avec Sidaction

Sidaction organise pour la 5e année consécutive l'opération Les chefs solidaires le jeudi 28 novembre 2013. Il s'agit pour les professionnels qui le souhaitent de reverser 10...

jeudi 31 octobre 2013

61e congrès national de l'Umih : 'Les CHRD, acteurs majeurs du tourisme'

Plus de 800 personnes, élus et adhérents de l'organisation professionnelle, sont attendus pour débattre des grands dossiers du secteur, du 26 au 28 novembre 2013, à Cannes.

jeudi 31 octobre 2013

Le plus grand buffet du monde dressé à Nantes

Parrainé par le chef étoilé Alexandre Couillon, l'événement a réuni plus de 150 chefs venus de douze régions.

mercredi 30 octobre 2013

Édito du journal n° 3366 du 31-10-2013 : "Heureux"

Dans une enquête très documentée publiée la semaine dernière par l'hebdomadaire favori des intellos-bobos germanopratins, Le Nouvel Observateur nous apporte de surprenantes...

mercredi 30 octobre 2013

Pour une régulation des sites de réservation en ligne

À l'initiative de l'Umih, une rencontre était organisée avec Fleur Pellerin, ministre déléguée chargée des PME, de l'Innovation et de l'Économie numérique, et Sylvia Pinel,...

mercredi 30 octobre 2013

La prochaine sélection de la coupe du monde de la Pâtisserie aura lieu au Sirha Genève

La coupe Europe, sélection de la coupe du monde de la Pâtisserie, aura lieu au sein du Sirha Genève le 26 janvier prochain sous la présidence de Claire Heitzler, chef...

mercredi 30 octobre 2013

SETT, du 5 au 7 novembre à Montpellier

La 35e édition du SETT, leader sur le marché de l'hôtellerie de plein air, se tiendra les 5, 6 et 7 novembre 2013 à Montpellier. C'est plus de 500 exposants sur une surface...

mercredi 30 octobre 2013