Concours

À lire : La Gourmandise n'est pas un vilain défaut de Christian Sauvage

Préfacé par le chef Thierry Marx, le livre La Gourmandise n'est pas un vilain défaut de Christian Sauvage, 67 ans, n'est pas seulement le récit d'une vie, mais aussi un...

lundi 23 décembre 2013

MNRA : prévoir l'avenir en défiscalisant grâce à ARIA

ARIA est la solution retraite particulièrement adaptée aux indépendants en activité et leur conjoint qui souhaitent se constituer une épargne retraite individuelle. ARIA...

vendredi 20 décembre 2013

Le produit des jeux continue de baisser dans les casinos

L'exercice 2012-2013 des casinos se termine, en baisse, avec un produit des jeux en diminution de 4,25 % à 2,178 milliards d'euros (-22,5% depuis 6 ans) ont annoncé dans un...

vendredi 20 décembre 2013

Le salon Bordeaux-Vinipro bouscule les codes

Le nouveau rendez-vous professionnel bordelais s'annonce profondément novateur. Du 3 au 5 mars, au parc des expositions, négociants, vignerons, unions de producteurs de...

jeudi 19 décembre 2013

Les Toques de Rouen veulent séduire la jeune clientèle

Le Club des toques de Rouen-vallée de Seine lance la seconde édition de l'événement 'Jeunes à la table des toques', du 2 janvier au 31 mars 2014.

jeudi 19 décembre 2013

5e édition du concours du Meilleur crêpier du Finistère

Neuf candidats, tous professionnels et ayant leur propre crêperie, ont été évalués par les onze membres du jury sur plusieurs spécialités au blé noir et au froment.

jeudi 19 décembre 2013

TVA : l'Umih 69 inquiète pour les restaurants

Son président, Laurent Duc, et son président des restaurateurs, Philippe Florentin, craignent l'impact de la prochaine augmentation.

mercredi 18 décembre 2013

Édito du journal n° 3373 du 19-12-2013 : "L'interprétation des chiffres"

Depuis les philosophes de la Haute Antiquité, chacun sait que tout signe est porteur d'un message, qu'il s'agisse d'un écrit, d'une oeuvre, d'un vêtement, d'un bâtiment ou…...

mercredi 18 décembre 2013

Les Cuisineries gourmandes créent leur logo 'certifié 100 % fait maison'

L'association a mis en place une certification avec un cahier des charges très précis, qui impose notamment la traçabilité des matières premières, 70% de produits régionaux à...

mercredi 18 décembre 2013

Congrès du Synhorcat : l'avenir de la restauration et de l'hôtellerie au coeur des débats

Qualité et transparence au restaurant, normes d'accessibilité pour les hôtels, coûts de la Sacem et de la Spré, concurrence des locations de courte durée étaient quelques-uns...

mercredi 18 décembre 2013

Synhorcat : un XIème congrès dense et concret

Le XIème congrès du Synhorcat qui s'est déroulé la semaine dernière à Paris a tenu ses promesses. Des travaux riches, l'annonce, par Sylvia Pinel, que le gouvernement allait...

mercredi 18 décembre 2013

Le fait maison plébiscité par les restaurateurs et leurs clients

Le projet de loi porté par le Gouvernement correspond à une réelle préoccupation du grand public et des professionnels, montre le sondage réalisé par l'institut Ifop pour...

mercredi 18 décembre 2013

L'Umih Restauration continue de batailler en faveur de l'artisan restaurateur

Alors que le label 'Fait Maison' revient en discussion le 19 novembre à l'Assemblée nationale, l'Umih a souhaité pointer du doigt les « pièges » tendus à la profession.

mercredi 18 décembre 2013

Le fait maison s'impose aux Rencontres François Rabelais

Du 7 au 9 novembre, l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation a réuni chefs, chercheurs, universitaires ou entreprises, venus s'interroger sur les...

mercredi 18 décembre 2013

Claude Daumas et Didier Chenet lancent le Groupement national des indépendants à l'occasion du congrès de la Fagiht

Lundi 14 octobre, la Fagiht et le Synhorcat ont jeté les bases d'une structure commune, baptisée Groupement national des Indépendants. Sylvia Pinel, qui clôturait le congrès...

mercredi 18 décembre 2013

Création de l'Umih 90 et d'Umih Franche-Comté à l'occasion de l'assemblée générale du syndicat jurassien

Les nouvelles structures ont été officialisées à l'occasion de l'assemblée générale de l'Umih 39, emmenée par Patrick Franchini.

mercredi 18 décembre 2013

Sylvia Pinel : l'hôtellerie et la restauration sont un "véritable vivier d'emplois"

La ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme fait le point sur l'actualité de la profession pour les lecteurs de L'Hôtellerie Restauration.

mercredi 18 décembre 2013

Francis Attrazic, à propos du fait maison

Le président de l'association française des Maîtres Restaurateurs livre son sentiment sur le 'fait maison'.

mercredi 18 décembre 2013

Le Sénat rend facultative l'appellation fait maison : le Synhorcat s'insurge

Dans le cadre de l'examen du projet de loi sur la consommation, les sénateurs ont supprimé dans la nuit de mercredi à jeudi le caractère obligatoire de l'appellation "fait...

mercredi 18 décembre 2013

Sylvia Pinel tranche en faveur du 'fait maison'

Le travail du Comité de fillière Restauration a pris fin ce matin. Sylvia Pinel, Ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme, a annoncé ses 10 priorités pour la...

mercredi 18 décembre 2013

La branche restauration de l'Umih défend la notion d'artisan restaurateur auprès de Sylvia Pinel

Le comité de filière Restauration va se réunir pour la dernière fois fin juin. A l'intérieur, l'Umih plaide pour l'inscription du titre de maître restaurateur dans la liste...

mercredi 18 décembre 2013

Les Cuisineries gourmandes défendent l'idée d'un statut d'artisan restaurateur

Aux 5es états généraux de la restauration traditionnelle, l'association était invitée à débattre avec des personnalités politiques et des représentants de l'administration,...

mercredi 18 décembre 2013

L'industrie agroalimentaire et la restauration font-elles bon ménage ?

Après les récentes annonces tous azimuts de nouveaux labels - dont l'appellation 'restaurant' -, l'industrie agroalimentaire a affiché son mécontentement lors d'une...

mercredi 18 décembre 2013

La CPIH 59 se refait une image

Réunie le 16 décembre à Tourcoing pour une soirée de lancement de projets, l'organisation a la ferme intention de compter à nouveau dans le paysage syndical du Nord.

mercredi 18 décembre 2013

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

Christophe Riche, à la tête de trois hôtels-restaurants dans la Somme et la Seine-Maritime.

mardi 17 décembre 2013