La Sublime Crème au Mascarpone Elle & Vire Professionnel Les pâtissiers apprécient cette crème gourmande, composée de 30 % de mascarpone et de 70 % de crème Excellence, de par sa rondeur et sa texture foisonnée. La Sublime Crème au... mercredi 4 mai 2016
Deux nouvelles sauces pour Kikkoman L'été arrive, Kikkoman profite pour sortir deux nouvelles sauces : la sauce Teriyaki à l'ail confit et la sauce Teriyaki BBQ au miel. Pendant cette saison, la cuisine se fait... mercredi 4 mai 2016
Garofalo, la pâte exigée par les chefs Garofalo puise ses racines dans un terroir d'exception : Gragnano, village napolitain, berceau de la pasta. La marque illustre à merveille l'âme italienne et la finesse de sa... mercredi 4 mai 2016
Hiodée : la criée à Paris Fernando Lucas a créé Hiodée en 2015. L'entreprise est l'héritage d'un savoir-faire traditionnel dans le respect des règles. Sa devise : une virée en mer de courte durée à... mercredi 4 mai 2016
'Les Steaks Hachés de nos terroirs' par Elivia Professionnels L'appartenance au groupe coopératif Terrena permet à Elivia Professionnels de proposer un modèle unique de steaks hachés surgelés ronds avec une maîtrise de l'ensemble de la... mercredi 4 mai 2016
Les Instants Créatifs Aoste Grande Carte – deuxième édition Ce concours invite tous les professionnels à réaliser une composition originale autour du 'Tartare' en y intégrant des éléments de charcuterie. Au moins un produit sera à... mercredi 4 mai 2016
Hiodée : une nouvelle philosophie des produits de la mer Le respect des hommes, des valeurs du métier et des ressources, tel est le leitmotiv de Hiodée, qui souhaite perpétuer l'héritage d'un savoir-faire traditionnel, tout en... mercredi 4 mai 2016
Les vins bio : une demande en progression constante De plus en plus soucieux des enjeux environnementaux, les clients sont enclins à commander des vins issus de l'agriculture biologique. Comment s'y retrouver parmi les... mardi 3 mai 2016
Le service de proximité, carte gagnante pour France Boissons France Boissons couvre aujourd'hui l'ensemble du territoire, offrant un service de proximité essentiel au tissu local. 56 500 clients, 1 500 000 livraisons par an, près de... lundi 2 mai 2016
Mozzarella : la reine de l'été Ce fromage italien à base de lait de vache ou de lait de bufflonne a le vent en poupe et se prête aussi bien aux salades, sandwichs, canapés… lundi 2 mai 2016
1/4 des volumes de bières écoulés en France le sont en CHR Selon Nielsen, 2015 a été un « bon cru pour les boissons », dans tous les circuits, y compris dans celui des cafés, hôtels et restaurants. « Le CHR représente 6,5% des... vendredi 29 avril 2016
Concours du Meilleur sandwich de France organisé par Unilever Food Solutions Il ne reste que 7 jours pour participer à ce concours, ouvert à tous les artisans boulangers de France. C'est l'occasion unique de valoriser son savoir-faire et sa créativité... jeudi 28 avril 2016
Vin : la France reste le premier exportateur en valeur, mais le troisième en volume Le directeur général de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), Jean-Marie Aurand, a présenté le 18 avril au siège de l'organisation à Paris, des éléments... vendredi 22 avril 2016
Les asperges sont là : quels vins pour les accompagner ? Il est important de prendre en compte la variété des asperges, leur provenance et leurs différentes préparations. jeudi 21 avril 2016
Le malbec, un cépage robuste et puissant Emblématique de l'Argentine, il est également présent dans l'AOC cahors et l'IGP côtes-du-lot. mercredi 20 avril 2016
Elle & Vire Professionnel, St Môret et Tartare créent un livret sur le thème du snacking Ces trois marques ont développé le concept Différenciez-vous Snacking, un livret pour aider les artisans boulangers-pâtissiers et les professionnels de la restauration rapide... mardi 19 avril 2016
Le cidre rosé : faible taux d'alcool et fraîcheur C'est à partir d'une pomme à chair et peau rouge que sont élaborés les cidres rosés. Boisson naturelle et sans colorant, le cidre rosé titre autour de 3°, un peu moins donc... vendredi 15 avril 2016
Les liqueurs et crèmes françaises au gré des cultures... Pour la septième année consécutive, les liquoristes de France vont ouvrir leurs portes au grand public le 21 mai. Organisée par le Syndicat français des liqueurs, l'opération... vendredi 15 avril 2016
Le carnet de saveurs 2016 de McCormick Chaque année, McCormick lance son carnet de saveurs, au travers des marques Ducros et Vahiné. Une large gamme d'épices, mélanges d'assaisonnements, de condiments et de... jeudi 14 avril 2016
Panzani Food Service est aux petits soins pour les restaurateurs Panzani Food Service accompagne les professionnels de la restauration dans leurs préoccupations quotidiennes et leur propose : - des produits techniquement adaptés à tous... jeudi 14 avril 2016
Une pause parfumée avec les 2 Marmottes Les 2 Marmottes proposent une large gamme d'infusions, notamment pour le soir (camomille, verveine, romarin, thym, citronnelle, tilleul, menthe-tilleul...) mais également une... jeudi 14 avril 2016
Les vins du Chili à l'ordre du jour Voici la réponse à quelques questions essentielles sur les vins chiliens pour ne pas être pris au dépourvu face à ses clients. mercredi 13 avril 2016
Savéol propose un mini-shaker de tomates déjà lavées Avec 14 kg par an (source : Kantar Worldpannel) et par ménage acheteur (soit 2,3 personnes selon l'INSEE) en France, la tomate est le produit le plus plébiscité et le plus... mercredi 13 avril 2016
Thibaut Ruggeri, en visite chez Les Vergers Boiron Les chefs étoilés de la région Rhône-Alpes, avec Thibaut Ruggeri, Bocuse d'Or 2013, et son coach Fabrice Prochasson, ont été invités le 12 mai dernier par Les Vergers... vendredi 8 avril 2016
Le bouillon vu et corrigé par Knorr : rapidité et qualité Knorr a pensé aux professionnels en offrant une solution de rapidité et de qualité par rapport aux normes d'hygiène, aux brigades réduites et à la gestion des coûts.... vendredi 8 avril 2016
