Choisir son matériel : Les friteuses À gaz ou électrique, simple bassine à frire ou machine ultrasophistiquée, la friteuse est un élément indispensable pour de nombreux établissements. mercredi 22 novembre 2017
Clé magnétique ou smartphone pour ouvrir la chambre ? L'ouverture de la chambre par un objet connecté se généralisera dans les années à venir. Cette solution 100 % numérique permettra un gain de temps mais aussi des économies à... mardi 21 novembre 2017
Choisir son matériel : Thermomètres et enregistreurs de température • Thermomètre à visée laser Ce thermomètre mesure la température de surface à distance, sans contact. Il est idéal pour la réception des marchandises et le contrôle des... lundi 20 novembre 2017
Choisir son matériel : Les feux vifs Un feu vif est un brûleur gaz d'une puissance de 3 à 15 kW en laiton ou en fonte sous grille, généralement en fonte ou en inox. L'allumage se fait par piezzo, train... jeudi 16 novembre 2017
Les Kits de pressage L et S de Zumex® Zumex présente ses Kits L et S qui viennent élargir l'offre des 'winter juices'. Le Kit L, une des dernières nouveautés du catalogue des accessoires de la marque, permet aux... mercredi 15 novembre 2017
Les démonstrations Frima CookingLive Frima propose à tous les chefs de s'échapper 2 heures de leur routine pour participer à l'animation culinaire Frima CookingLive. Des démonstrations gratuites organisées... mercredi 15 novembre 2017
Choisir son matériel : Les éplucheuses/essoreuses Une éplucheuse est une machine équipée d'un plateau tournant à grande vitesse et dont les côtés sont abrasifs. Cela permet d'éplucher des tubercules (pommes de terre,... mercredi 15 novembre 2017
InductoChef MultiZones à induction d'Artinox, groupe Lanef InductoChef MultiZones répond à tous les besoins sur une même plaque. Multifonctions, multizones, il cuit, maintient au chaud, mijote, grille et s'adapte aux coups de feu. Le... mardi 14 novembre 2017
Choisir son matériel : les fours statiques À gaz ou électrique, ces fours sont généralement intégrés dans les blocs de cuisson, souvent haut de gamme. Ils sont appréciés des chefs de cuisine car ils permettent la... mardi 14 novembre 2017
Les règles d'or de la vidéo en direct Les médias sociaux ont ouvert un nouveau mode de contact entre les marques et leur communauté : le live. Tour d'horizon des possibilités qui s'offrent aux hôteliers et... lundi 13 novembre 2017
Asterio de Sequoiasoft, le logiciel de gestion 100 % web Avec son nouveau PMS Asterio, Sequoiasoft propose aux hôteliers indépendants une solution complète pour sa gestion. Une solution 100 % web qui va simplifier les opérations... lundi 13 novembre 2017
Choisir son matériel : les essuie-mains Choisir son matériel : les essuie-mains Un essuie-mains permet le séchage des mains par un système d'air chaud ventilé ou par la distribution de feuilles (individuelles ou en... lundi 13 novembre 2017
Phil par Accorhotels, ce bot qui parle aux utilisateurs de Google Home Accorhotels a lancé Phil, son bot, créé et nourri grâce au machine learning, qui peut répondre aux demandes vocales de ceux qui ne prennent plus leur téléphone ou leur PC,... vendredi 10 novembre 2017
Tripadvisor : un message pour indiquer les agressions signalées dans les établissements En 2010, Tripadvisor avait effacé le message d'une cliente expliquant avoir été violée par un agent de sécurité dans un hôtel mexicain, au motif que ce message ne respectait... jeudi 9 novembre 2017
Choisir son matériel : le four à pizza Cette pièce maîtresse d'une pizzeria ou d'un camion peut être chauffée au bois, au gaz ou à l'électricité. jeudi 9 novembre 2017
Nouvelle collection ProLoisirs Le nouveau salon bas Acapulco de ProLoisirs invite au dépaysement et à la détente. Composé d'une table basse, d'un canapé et de deux fauteuils revêtus de coussins écrus, cet... mercredi 8 novembre 2017
Snapchat permet désormais de réserver un restaurant L'arrivée des cartes contextuelles sur le réseau social marque un virage pour les restaurants qui ciblent les jeunes (et désormais moins jeunes) utilisateurs du réseau. mardi 7 novembre 2017
Choisir son matériel : les fours à cuisson rapide Combinant un système à air pulsé et un micro-ondes, ces appareils permettent de cuire les aliments en un temps record. vendredi 3 novembre 2017
Robot Cook® de Robot-Coupe, le cutter-blender chauffant Les cuisiniers disposent désormais d'une alternative aux équipements ménagers pour cuire (de 20 à 140°C) émulsionner, pulvériser, mixer, hacher, mélanger et pétrir. En effet,... jeudi 2 novembre 2017
Cheminée à gaz : une autre façon de chauffer et d'embellir un établissement [Publi-rédactionnel] Se chauffer de façon efficace et performante tout en ayant un élément de décoration dans une réception ou une salle de restaurant, c'est possible. La... jeudi 2 novembre 2017
Installer la vidéosurveillance dans son établissement : réglementation et solutions Ces dispositifs offrent une solution efficace aux professionnels qui ne peuvent pas être présents en permanence dans leur établissement. Cependant, leur installation répond à... jeudi 2 novembre 2017
Revêtements de sol : lesquels choisir ? Moquette ou carrelage ? Pierre ou parquet ? Avec ou sans tapis ? Les architectes d'intérieur Christine et Nicola Borella donnent conseils et astuces pour faire les bons choix... mardi 31 octobre 2017
Les cinq essentiels de l'hôtel innovant Pour améliorer l'expérience des clients ou la rendre plus originale, l'hôtelier peut se doter d'outils efficaces. vendredi 27 octobre 2017
Choisir son matériel : les fours à convection ou à air pulsé Un four chaleur tournante, dit à convection forcée ou à air pulsé, est surtout utilisé en pâtisserie ou en viennoiserie, ou dans les petits restaurants ne nécessitant pas de... jeudi 26 octobre 2017
Cinq services quasi-indispensables pour un hôtel connecté Certaines prestations sont devenues des basiques aux yeux des clients, pour qui technologie rime avec facilitateur de séjour. jeudi 26 octobre 2017
