Salon

Heures supplémentaires : un premier pas, édito du journal du 15 mars 2018

L'hôtellerie-restauration et les transports sont les deux secteurs qui utilisent le plus d'heures supplémentaires. La mesure d'exonération de charges sociales annoncée par le...

mercredi 14 mars 2018

L'Umih 19 face au retrait des pré-enseignes

L'assemblée générale de l'union corrézienne a été largement consacrée au problème. Des actions sont lancées pour en limiter les effets.

mardi 13 mars 2018

Trophée Femmes du tourisme 2018 : Elles subliment la France

Organisé par l'association des Femmes du tourisme et Eventiz, le trophée Femmes du tourisme a pour but de saluer le travail de trois femmes qui contribuent à la mise en...

lundi 12 mars 2018

Saint-Patrick 2018 : les professionnels lyonnais font la fête mais se donnent des limites

Allier fête et sécurité le soir de la Saint-Patrick, tel est l'objectif du Protocole engagement Saint-Patrick, déployé à l'initiative de l'Umih 69, dans le cadre de la...

lundi 12 mars 2018

Franchise Expo Paris : plus de 90 enseignes de restauration vous attendent !

[Publi rédactionnel] L'hôtellerie-restauration fait partie des poids lourds de la franchise. Pays de la gastronomie, la France offre un panel très varié d'enseignes de...

lundi 12 mars 2018

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 9 mars 2018

Trophées Calvados Nouvelle Vogue : les 12 candidats sélectionnés pour la finale pro France

C'est au Café du Bataclan, à Paris, dans le 11ème arrondissement,  que se sont déroulées les qualifications France du concours Calvados Nouvelle Vogues des...

mercredi 7 mars 2018

3e édition du S. Pellegrino Young Chef 2018

Le jury de chefs pour le S.Pellegrino Young Chef 2018 est enfin connu. Il sera composé de Virgilio Martínez, Margarita Forés, Brett Graham, Annie Féolde, Dominique Crenn,...

mercredi 7 mars 2018

28 chefs, adhérents de l'Umih, livrent leurs recettes anti-gaspi

C'est lundi 16 octobre, à l'occasion de la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, que l'Umih a présenté son livre pratique : « Les chefs s'engagent :...

mercredi 7 mars 2018

Disparition de Jean-Marie Amat

Nous venons d'apprendre le décès, à l'âge de 72 ans, de Jean-Marie Amat, chef emblématique du Bordelais, longtemps deux étoiles au guide Michelin. Dans son livre Mes...

lundi 5 mars 2018

Umih 29 : un président optimiste

Lors de l'assemblée générale, Hubert Jan s'est félicité du dynamisme du syndicat départemental, avec un bon bilan pour 2017 et un nombre d'adhérents constant.

lundi 5 mars 2018

Le lycée Saint-Martin d'Amiens au salon de l'agriculture

Deux élèves CAP Cuisine 1ère année Elsa Philippon et Clément Coulon accompagnés de leur professeur de pâtisserie Bruno Leroux ont été dépêchés sur le stand des...

vendredi 2 mars 2018

L'info de la semaine en bref

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vendredi 2 mars 2018

Le lycée Jessé de Forest sur le salon de l'Agriculture

Pour la 6ème fois consécutive le lycée Jessé de Forest d'Avesne-sur-Helpes (59) participait au salon de l'agriculture de Paris. Emmenés par leur professeur de cuisine...

jeudi 1 mars 2018

Hotel 2.0 : appliquer le management de l'innovation en hôtellerie

Organisé le 3 avril prochain au siège d'Accorhotels, à Issy-les-Moulineaux, Hotel 2.0 est un événement ouvert à tous les hôteliers qui souhaitent échanger sur les...

jeudi 1 mars 2018

Auvergne Expopro attend près de 2 500 professionnels

La troisième édition du salon aura lieu à la Grande Halle d'Auvergne à Cournon-d'Auvergne les 25 et 26 mars prochains. Proximité, innovation et terroir seront au coeur des...

jeudi 1 mars 2018

Retrouvez le magazine du 1er mars en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le magazine en version numérique.

mercredi 28 février 2018

Le lycée Notre-Dame de la Providence d'Orchies au salon de l'agriculture

Le mercredi 28 février une équipe de deux élèves Aléxis Moreau et Aléxis Thomas (CAP Chocolatier-Confiseur) accompagnés de leurs professeurs Bertrand Merlin (Cuisine) et...

mercredi 28 février 2018

Robert Henry nous a quittés

Robert Henry était « une figure du monde de la limonade. Un homme tout droit sorti d'un film de Michel Audiard, dont il partageait le parler vrai, celui des titis...

mercredi 28 février 2018

Florian Mercadier et Julien Doupeux nouveaux qualifiés pour le Panier Mystère

Les qualifications pour le concours des chefs Maîtres Restaurateurs de l'Association des Maîtres Restaurateurs (AFMR), Le Panier Mystère,  battent leur plein....

mardi 27 février 2018

Le lycée Saint-Jean de Limoges sur le stand de l'AANA au salon de l'Agriculture

Deux élèves BAC PRO Cuisine du lycée Saint-Jean de Limoges (87)représentaient seuls leur établissement sur le stand de l'AANA (Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine)....

mardi 27 février 2018

Le lycée Rénée Bonnet de Toulouse sur le stand d'INTERBEV au salon de l'Agriculture

La douzaine d'élèves de terminale BAC PRO cuisine et service accompagnés d'Audray Santamaria et Caroline Gendre leurs professeurs étaient sur le stand INTERBEV (Association...

mardi 27 février 2018

Le lycée hôtelier du Touquet au salon de l'Agriculture

C'est sur le stand des Hauts de France qu'une équipe du lycée hôtelier du Touquet à été détachée pour représenter les produits de sa région. Sous la houlette de Bruno Plee,...

mardi 27 février 2018

Le lycée Rabelais de Dugny au salon de l'Agriculture

Sous la supervision de Charles Soussin, professeur de cuisine et d'autres professeurs une douzaine d'élèves de la mention Complémentaire Organisateur de Réception du lycée...

mardi 27 février 2018

Limousin Proexpo, sous le signe de l'innovation

Le salon reprend possession du parc des expositions les 18 et 19 mars avec une offre renouvelée en termes de produits, de technologies et de services.

lundi 26 février 2018