Restauration

Xavier Hamon, l'engagement durable à Quimper

Ancien propriétaire du Comptoir des tapas, le chef a pris un nouveau virage culinaire en ouvrant le Comptoir du théâtre, où il veut proposer "des produits bien cultivés ou...

vendredi 18 décembre 2015

Léon de Bruxelles ouvre à Toulouse-Blagnac

Le 22 décembre, Léon de Bruxelles ouvre son premier restaurant en Midi-Pyrénées, à Toulouse Blagnac. Ce 77ème établissement de la chaîne est situé dans la zone...

vendredi 18 décembre 2015

La Liste et les prix spéciaux dévoilés au Quai d'Orsay

C'est au Quai d'orsay, dans les salons du ministère des Affaires étrangères que La Liste des 1000 restaurants d'exception a été dévoilée ainsi que les prix spéciaux du jury,...

vendredi 18 décembre 2015

La belle traversée du Café breton

De Saint-Malo à Nice, Pascal et Véronique Villory ont fait escale en Méditerranée. Leur crêperie est un succès : ils restent !

vendredi 18 décembre 2015

Eric Frechon et Christophe Michalak, parrains de l'opération Un gâteau pour la recherche

Pour la sixième année consécutive l'association L'Etoile de Martin organise l'opération « Un Gâteau pour la Recherche » au profit de la recherche sur les cancers...

jeudi 17 décembre 2015

Une 5ème ouverture pour Buffalo Burger en 2015

Pari réussi pour Buffalo Burger, déclinaison du groupe Buffalo Grill.

jeudi 17 décembre 2015

Les Anciens du Camélia au Procope

Pour la deuxième année consécutive, 'association des Anciens du Camélia et amis de Jean Delaveyne s'est retrouvée au Procope à Paris pour tenir son assemblée générale...

jeudi 17 décembre 2015

À faire et à ne pas faire : Liteau sous l'aisselle ou sur l'épaule

À ne pas fairePour des raisons d'hygiène évidentes, le liteau ne se met jamais sous l'aisselle. Il est également déconseillé de le mettre sur l'épaule, même si cette pratique...

mercredi 16 décembre 2015

Édito du journal n° 3477 du 17 décembre 2015 : "La Liste des 1000 restaurants d'exception face au 50 Best"

Depuis des années, la sortie du classement 50 Best fait bondir les chefs français. D'un côté, ils lui reprochent de réserver une portion congrue à la cuisine française, de...

mercredi 16 décembre 2015

Le guide Lebey 2016 récompense Christian Le Squer et Pascal Barbot

Le guide arrive en librairie aujourd'hui avec plus de 850 adresses dont une cinquantaine de nouvelles tables.

mercredi 16 décembre 2015

Les candidates sélectionnées pour le Trophée de La Cuillère d'Or 2016

La sélection des finalistes par catégorie a eu lieu le 15 décembre à l'Hôtel Intercontinental de Paris. Au final, 12 candidates ont été sélectionnées, soit 6 par catégorie...

mercredi 16 décembre 2015

Nobu s'installe au Royal Monceau

Le Royal Monceau – Raffles Paris vient d'annoncer l'ouverture du futur restaurant gastronomique japonais du chef Nobu Matsuhisa dans ses murs en février. Renommé de par le...

mardi 15 décembre 2015

Dominique Loiseau a reçu le Trophée Femme en Or de la Femme d'Entreprise

La 23e édition des Trophées Femmes en Or, qui s'est déroulée à Avoriaz, en Haute-Savoie, a célébré ses lauréates. Parmi elles, Dominique Loiseau, présidente de Bernard...

mardi 15 décembre 2015

Départ réussi pour le 911 Café à Limoges

Nouveau venu dans la cité porcelainière, l'établissement donne la priorité à la qualité des produits et la fabrication maison, le tout dans un décor placé sous le signe du...

mardi 15 décembre 2015

Jocelyn Herland devient chef executif du Meurice à partir de la mi-janvier

Avec presque quinze ans passés aux côtés d'Alain Ducasse, Jocelyn Herland prend tout naturellement la suite de Christophe Saintagne au restaurant Le Meurice Alain Ducasse....

lundi 14 décembre 2015

Christophe Saintagne ouvrira son restaurant dans quelques semaines

Après plus de dix ans aux côtés d'Alain Ducasse, en particulier comme chef exécutif du restaurant Le Meurice-Alain Ducasse depuis septembre 2013, Christophe Saintagne...

lundi 14 décembre 2015

60ème édition du Michelin Belgique et Luxembourg 2016 : trois nouveaux 2 étoiles

Michelin dévoile aujourd'hui la sélection du guide Belgique et Luxembourg 2016, qui distingue trois nouveaux restaurants 2 étoiles et dix établissements une étoile.

lundi 14 décembre 2015

Grands chefs et champagnes en habits de saveurs

En alliance avec de grandes maisons de champagne, dix cuisiniers et pâtissiers sont venus présenter des recettes originales à Epernay. Le grand public aussi s'est régalé.

lundi 14 décembre 2015

Bocuse d'Or Europe : 20 chefs européens s'affronteront à Budapest

Après avoir remporté les sélections nationales dans leurs pays respectifs, 15 des 20 candidats au titre, originaires de tout le continent, sont désormais connus ! Les 10 et...

lundi 14 décembre 2015

Benoît Violier prend la tête de La Liste

La Liste, classement gastronomique international réalisé grâce à la compilation des appréciations de 200 guides et tenant compte des avis des internautes sur des sites...

lundi 14 décembre 2015

Commémorations autour du Carillon et du Petit Cambodge

Dimanche 13 décembre, un mois jour pour jour après les attentats qui ont notamment frappé les rues Bichat, Alibert, Marie et Louise, les habitants de ce quartier de Paris...

lundi 14 décembre 2015

Retour d'expérience : "J'ai voulu innover, la clientèle ne m'a pas suivi"

À Nice, Julien Toselli, propriétaire de l'Empire, a dû revenir à une restauration classique après une expérimentation infructueuse.

lundi 14 décembre 2015

Les Halles gourmandes de Montpellier, du panier à l'assiette

Ce nouveau lieu inaugurée le 2 décembre est signé Fou de Sud, groupement de sept producteurs du Languedoc-Roussillon, et constitue une offre directe pour les restaurateurs.

vendredi 11 décembre 2015

Umia : fin de l'aventure pour Frédéric et Rika Bau

Après six ans d'activité, le couple, qui découvrait la restauration a à peu près tout connu. Il a fermé les portes de son établissement le 27 novembre après avoir, enfin,...

vendredi 11 décembre 2015

Le service français à l'honneur à Tokyo

Le 18 novembre dernier, la finale de la 16ème édition de la Coupe Maîtres de service, qui récompense le meilleur maître d'hôtel du Japon, a été organisée par l'Association...

jeudi 10 décembre 2015