RelaisChâteaux

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[Talents] Cédric Béchade : "Les aliments qui nous font du bien font aussi du bien à la planète"

"Il faut revenir à l'essentiel." Cédric Béchade, le chef de l’Auberge basque, Relais & Châteaux 1 étoile Michelin, à Saint-Pée-sur-Nivelle (Pyrénées-Atlantiques), est...

vendredi 27 octobre 2023

#FoodForChange : 3 chefs Relais & Châteaux en action pour le fromage et les boissons fermentées

Cédric Béchade : le fromage d'estive des Pyrénées Basques de Jean-Bernard Maïtia Depuis 2007, le berger Jean-Bernard Maïtia emmène ses 300 brebis vivre à 1400 mètres...

lundi 18 septembre 2023

Mauro Colagreco, vice-président des Relais & Châteaux : ' Les chefs Relais & Châteaux se font...

Les chefs Relais & Châteaux se mobilisent pour la journée mondiale des océans

Le 8 juin 2023, la journée mondiale des océans des Nations-Unis aura pour thème « Planète océan, une vague de changements ». L'occasion pour Relais & Châteaux, en partenariat...

vendredi 26 mai 2023

Franck Derouet, chef du restaurant le Clos des Sens, s'approvisionne en partie auprès de Vincent...

Pour préserver les ressources de la mer, repensons la notion de saison

Très impliquée dans sa démarche de développement durable, l'association Relais & Châteaux a organisé, les 11 et 12 avril dernier, une rencontre avec Elisabeth Vallet,...

vendredi 21 avril 2023

De gauche à droite : Aggie Maseko Banda, Claudia Bosch, Kana Otowa, Nadine Möglin, Smita Daruvala,...

Les Relais et Châteaux s'engagent pour l'égalité femmes-hommes

L'association souhaite qu'en 2030, 50 % des postes bénéficiant des rémunérations les plus élevées soient occupés par des femmes.

mercredi 8 mars 2023

Laurent Gardinier (Relais & Châteaux) : "Les perspectives à court et moyen termes sont positives"

En novembre dernier, lors de leur congrès annuel, les membres de l'association ont élu à la présidence Laurent Gardinier pour succéder à Philippe Gombert. Il nous présente...

lundi 6 février 2023

Laurent Gardinier est le nouveau président de Relais & Châteaux.

Laurent Gardinier élu nouveau président de Relais & Châteaux

Laurent Gardinier succédera à Philippe Gombert le 1er janvier prochain au poste de président de Relais & Châteaux, suite à son élection le 14 novembre dernier lors du congrès...

lundi 21 novembre 2022

« Au bistrot, nous offrons la possibilité d'accéder à la carte des vins de la table étoilée »,...

Les secrets d'un double service aux Hauts de Loire

Établissement Relais & Châteaux de 31 chambres dans le Loir-et-Cher, Les Hauts de Loire compte deux restaurants : une table étoilée et un bistrot. À leur tête, un seul et...

jeudi 17 novembre 2022

Olivier Roellinger : « La régénération est l'avenir de la gastronomie »

Olivier Roellinger, vice-président de Relais & Châteaux, encourage les pratiques d'agriculture régénérative parmi ses membres pour restaurer nos ecosystèmes et lutter contre...

lundi 31 octobre 2022

Relais & Châteaux a proposé plus de 100 produits à l'Arche du Goût de Slow Food

Pour sauver des aliments en voie de disparition, les membres des Relais & Châteaux se sont mobilisés et ont réussi à proposer plus de 100 produits à l'Arche du Goût de Slow...

vendredi 28 octobre 2022

Le château sera transformé en établissement hôtelier haut de gamme

Le château d'Entraygues-sur-Truyère prêt à se muer en hôtel de luxe

La prestigieuse bâtisse médiévale acquise par le restaurateur Jean-Louis Costes sera rénovée pour être entièrement adaptée aux normes des Relais & Châteaux.

lundi 24 octobre 2022

Une des 20 chambres de l'hôtel Louise de la vallière, avec une décoration signée de Jacques Garcia

L'hôtel Louise de la Vallière, un château comme à l'époque royale

Entre Tours et Amboise, le Château Louise de La Vallière s'est transformé en hôtel Relais & Châteaux. Il propose à ses clients de vivre un séjour de luxe, en immersion comme...

mardi 18 octobre 2022

Les 42 chambres de l'hôtel ont toutes été rénovées.

Les Étangs de Corot veulent offrir "un Paris de campagne"

Le groupe Beautiful Life Hôtels a racheté l'hôtel, ancienne propriété des époux Tourbier, fin 2019. Après un an et huit mois de fermeture, l'établissement 4 étoiles a rouvert...

jeudi 6 octobre 2022

Huit nouvelles chambres dont deux suites ont été imaginées dans un esprit luxueux et contemporain,...

Le château de Germigney renaît pour mieux briller

Création d'un spa et de nouvelles chambres, travaux de rénovation, une 5e étoile au classement hôtelier et 2 étoiles Michelin pour le restaurant : en moins d'un an,...

mardi 30 août 2022

Fleur de Loire, à Blois le 'projet de vie' écoresponsable du chef Christophe Hay,

Sept nouveaux membres rejoignent la collection Relais & Châteaux, dont deux en France

Relais & Châteaux accueillent ce printemps sept nouveaux établissement dans sa collection, en accord avec sa volonté de préservation des ressources et d’ancrage dans les...

mardi 5 avril 2022

Le château de Brindos, à Anglet (Pyrénées-Atlantiques), rouvrira au printemps prochain.

Relais & Châteaux accueille neuf nouveaux adhérents, dont deux en France

Le réseau hôtelier Relais & Châteaux annonce l’arrivée de neuf nouveaux membres, dont deux français : le château de Brindos, à Anglet (Pyrénées-Atlantiques), qui vient d’être...

mercredi 24 novembre 2021

Dominique Giraudier, DG de l'Institut Paul Bocuse, nouveau membre des Relais & Châteaux. Ici...

Le recrutement au coeur des débats du congrès des Relais & Châteaux

Le 51e congrès des Relais & Châteaux a eu lieu le 16 novembre en format digital. Au menu des échanges de ce rendez-vous annuel : le recrutement et un nouvel outil pour aider...

vendredi 19 novembre 2021

A travers 'L'immersion en Charolais' proposée par Frédéric Doucet dans le cadre de la Vallée de la...

Vallée de la gastronomie : Frédéric Doucet propose une immersion en Charolais

En rejoignant la Vallée de la gastronomie inaugurée en mai dernier, le chef étoilé Frédéric Doucet souhaite faire rayonner sa maison mais aussi tous les acteurs du "bien...

lundi 5 juillet 2021

Le chef exécutif du Domaine du Mas de Pierre, Emmanuel Lehrer, et sa directrice générale, Audrey...

Le Mas de Pierre dévoile son nouveau visage

Avec 42 millions d'euros d'investissement, une rénovation et une extension d'envergure, Le Domaine du Mas de Pierre devient une nouvelle destination, un resort de luxe à la...

mercredi 9 juin 2021

Philippe Gombert, président des Relais & Châteaux :

Philippe Gombert (Relais & Châteaux) : "C'est le moment de jouer collectif"

Comme pour l'ensemble de la profession, cette année est très difficile pour les 580 membres du réseau, explique son président au lendemain du congrès annuel. Pour rebondir,...

lundi 30 novembre 2020

Seconde promotion de la F.C.I.L « Art du Service, Collaborateur d'Excellence» au Lycée des métiers hôteliers Quercy-Périgord

Voici en avant première la seconde promotion de la F.C.I.L « Art du Service, Collaborateur d'Excellence» partenariat entre le Lycée des métiers hôteliers Quercy-Périgord de...

mardi 29 septembre 2020

Relais & Châteaux et Slow Food International réunis pour Food for Change

Relais & Châteaux s'allie pour la troisième année consécutive à Slow Food International, organisation citoyenne pour la défense d'une alimentation bonne, saine et équitable...

jeudi 17 septembre 2020

Relais & Châteaux accueille 7 nouveaux membres

Relais & Châteaux s’enrichit de sept nouvelles maisons à travers le monde dont 3 en France : Restaurant David Toutain à Paris, La Villa Grand Voile à La Rochelle (17) avec...

jeudi 10 septembre 2020

L'une des chambres du Saint-James, donnant sur les vignes

Un projet de développement majeur pour le Saint-James

L'établissement entre dans une période de transformation, avec un nouvel actionnaire, un vaste projet d'extension mené par l'architecte Jean Nouvel, et un nouveau chef dans...

vendredi 14 août 2020

L'un des spots au coeur du magnifique écrin du parc de La Chapelle Saint-Martin

Avec ses Ruches à manger, Gilles Dudognon cuisine en liberté

Ces derniers week-end, le chef étoilé a décidé d'inviter ses clients à venir pique-niquer dans le vénérable parc d'ornement de la Chapelle Saint-Martin. Une formule qui a...

mercredi 8 juillet 2020

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