Hygiène

La gestion des déchets au restaurant

En produisant chaque année un peu plus de 7 milliards de repas, la restauration française produit près de 900 000 tonnes de biodéchets (essentiellement des déchets de cuisine...

mercredi 2 septembre 2020

Proven propose la gamme Jex Triple Action Désinfectant 5 l

La gamme Jex Triple Action Désinfectant 5 l de Proven offre un nettoyage renforcé grâce à son action 3D. Elle répond parfaitement aux attentes actuelles des professionnels...

lundi 31 août 2020

La démarche d'évaluation des dangers, point de départ de la méthode HACCP

Les objectifs sont d'identifier, analyser et classer ces dangers, en retenant uniquement les plus significatifs pour l'établissement. Mais dangers et risques sont souvent...

mercredi 26 août 2020

Hygiène : Testez vos connaissances

Puis-je mettre la viande et le poisson dans la même chambre froide, avons-nous le droit de se servir de lait cru, je dois jeter les capsules de café une fois la date...

jeudi 20 août 2020

Peut-on utiliser son congélateur pour stocker des denrées personnelles de clients ?

"Des clients m'ont demandé de stocker leurs pains de glace dans mon congélateur. Ai-je le droit d'utiliser mon congélateur pour stocker des denrées personnelles des clients...

vendredi 14 août 2020

Hygiène : Plan de nettoyage

Voici trois plans de nettoyage pour vous aider en fonction des différentes zones à nettoyer en cuisine et zone de stockage.

jeudi 13 août 2020

Hygiène : comment proposer des pique-niques et paniers repas

Ces solutions à emporter séduisent les clients à cette période de l'année, d'autant plus avec les règles sanitaires actuelles. Pour éviter les soucis, des règles doivent être...

jeudi 6 août 2020

Nettoyage et désinfection : les bons gestes

L'utilisation des produits d'entretien peut se résumer en cinq points essentiels : se repérer dans les différents produits, identifier leurs dangers, se protéger en les...

mercredi 29 juillet 2020

Mr. Proper Professional détruit coronavirus et bactéries

Le spray nettoyant désinfectant multi-surfaces 4 en 1, Mr. Proper Professional, élimine 99,99 % des virus (dont les coronavirus) et bactéries en une quinzaine de secondes*....

vendredi 24 juillet 2020

Ventilateur dans une cuisine : est-ce autorisé ?

Est-il autorisé de faire fonctionner un ventilateur dans la zone plonge d'une cuisine de collectivité ? Et dans les autres zones ? Si c'est interdit, pour quelle raison ?

jeudi 23 juillet 2020

Vacances réussies : découvrez le guide de la DGCCRF

Lavage des mains, distanciation sociale, ou encore ne pas partager ses plats au restaurant ou son verre, sont quelques unes des règles que préconisent la DGCCRF dans son...

jeudi 16 juillet 2020

#Monrestoestprêt : Cannes accompagne ses restaurants dans les règles sanitaires de réouverture et d'exploitation

La ville propose un service d'accompagnement à la bonne réouverture des établissements et une labellisation gratuite, destinée à rassurer les consommateurs.

jeudi 2 juillet 2020

Bio-Scan, un système capable d'éliminer bactéries et virus

Bio-UV, spécialiste des systèmes de traitement et de désinfection de l’eau par UV-C, lance Bio-ScanTM, une solution de désinfection des surfaces sans chimie et en quelques...

vendredi 26 juin 2020

Tork propose un kit d'outils contre le coronavirus

Spécialiste de l’hygiène, Tork propose un kit d’outils en ligne "Travailler protégé" pour renforcer le nettoyage des surfaces et l’hygiène des mains. Ce kit comprend une...

mardi 23 juin 2020

Les legionelles, hôtes indésirables des circuits d'eau chaude

En cette période de déconfinement, les circuits d'eau chaude sont progressivement remis en fonction. C'est dans ces circuits que se cachent les légionnelles, bactéries...

mardi 16 juin 2020

#Coronavirus : Arsenal de mesures d'hygiène dans les hôtels Avani

Le groupe hôtelier souhaite rassurer les voyageurs pour qu'ils reviennent plus rapidement et en toute sérénité dans leurs établissements. La marque a ainsi lancé le programme...

mardi 16 juin 2020

Protocole de déconfinement : l'essentiel à savoir

Suite à son allocution du 28 mai, le Premier ministre a indiqué que tous les établissements CHR pourraient rouvrir leurs portes à compter du 2 juin, excepté en zone orange où...

mardi 9 juin 2020

Covid-19 : les 10 règles essentielles pour rouvrir sereinement

Le respect de ces règles est essentiel pour rassurer la clientèle et le personnel de votre établissement.

lundi 8 juin 2020

#Coronavirus : les précautions sanitaires à prendre pour le buffet du petit déjeuner

Avec le confinement, les hôtels qui avaient choisi de rester ouverts devaient se limiter au service des petits déjeuners en chambre, afin de limiter les risques de...

mercredi 3 juin 2020

#Coronavirus : Kimberly-Clark Professional lance une campagne de sensibilisation sur l'hygiène des mains et des surfaces

Kimberly-Clark Professional aide les professionnels à mettre en place les bonnes pratiques d’hygiène. La société rappelle quelques principes fondamentaux pour comprendre la...

mardi 2 juin 2020

Covid-Free, le label de sécurité sanitaire indépendant et collaboratif

Covid-Free est le premier label de sécurité sanitaire indépendant et collaboratif dédié au secteur du tourisme et des établissements recevant du public. Les clients sont...

mercredi 27 mai 2020

La sécurité sanitaire : nouvel argument commercial ?, édito du journal du 22 mai 2020

Certains professionnels déplorent le manque de visibilité et de précision du Gouvernement sur les futures normes en matière d'hygiène. Certains groupes éditent leur propre...

mardi 19 mai 2020

Masques : peut-on donner aux salariés des masques faits maison avec les tutos de l'Afnor ?

"Puis-je remettre à chacun de mes salariés des masques de ma fabrication ralisés selon les tutos de l'AFNOR ?"Bonjour,Ces masques "faits maison" peuvent être utiles pour vos...

mercredi 13 mai 2020

#Cororavirus : Stellinox propose des séparateurs en acrylique

Afin de mettre les mesures barrière en place suite à la crise sanitaire du Covid-19, la société Stellinox propose quatre modèles de séparateurs en acrylique pour éviter les...

mardi 12 mai 2020

Salles de bains et coronavirus : bien choisir une robinetterie

Pratique, esthétique, durable et facile à entretenir : la robinetterie d'une salle de bains doit cumuler les qualités, surtout au lendemain d'une crise sanitaire. Comment...

mardi 5 mai 2020