Formation

Les apprentis de la MFR de la Roque-d'Anthéron en stage Erasmus+ à Porto

Sept apprentis en CAP cuisine et CAP restaurant de la Maison familiale et rurale de La Roque d'Anthéron ont participé du 18 février au 4 mars derniers à un stage...

mercredi 29 mars 2017

Pierre Blin du lycée Sainte-Catherine du Mans participait au 4L Trophy

Pierre Blin, élève en BTS option B au lycée Sainte-Catherine du Mans (Sarthe), participait cette année au 4L Trophy. Après avoir parcouru tous ces kilomètres en compagnie de...

mercredi 29 mars 2017

Le Collège culinaire de France lance une offre de formation pour les Restaurants de qualité

Le 13 mars, une vingtaine de responsables de cuisine et de salle de Restaurants de qualité, l'appellation du Collège culinaire de France, ont participé à une journée de...

mercredi 29 mars 2017

Un dîner pour mettre en valeur le métier de chef de rang le 5 avril au lycée de l'Orléannais

Un dîner spécial aura lieu le 5 avril au lycée de l'Orléanais, à Olivet (Loiret), avec pour objectif de mettre en valeur le métier de chef de rang. Chantal Wittmann,...

mercredi 29 mars 2017

'La saison des chefs' au lycée Daniel Brottier

Le 21 mars, API Restauration et Maxime Rouvel, la chef du lycée Daniel Brottier de Bouguenais (Loire-Atlantique), ont invité Simon Cailleteau, chef nantais, et son collègue...

mercredi 29 mars 2017

Trophée Mumm : des podiums très féminins

Cinq des six élèves sommeliers et barmen en finale du concours sont des jeunes femmes, au talent prometteur.

mercredi 29 mars 2017

Dîner de charité des Apprentis d'Auteuil le 7 avril à Nantes

La fondation Apprentis d'Auteuil propose un dîner de charité au Radisson Blu de Nantes, le vendredi 7 avril à 19 heures. Le menu a été conçu, sera préparé et servi par les...

mardi 28 mars 2017

Samuel Garda-Flip et François Meyer remportent le 23e concours Kikkoman

L'édition 2017 de la compétition était consacrée pour la première fois à la cuisine végétarienne.

mardi 28 mars 2017

Sébastien Fayand remporte le XVe trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation France

La finale du XVe trophée CDRE France, qui s'est déroulée au Lycée d'Hôtellerie et de Tourisme de Saint-Quentin-en-Yvelines, a été remportée par Sébastien Fayand, du lycée...

lundi 27 mars 2017

Les BTS du lycée Jean Monnet s'offrent une croisière de luxe

À l'occasion de leur voyage de fin d'étude, les étudiants du lycée limougeaud ont embarqué sur un bateau de croisière. Une expérience unique.

lundi 27 mars 2017

Enzo Franzi et Cyril Gaidella sont les nouveaux champions de France du dessert

Les 21 et 22 mars, le lycée Stanislas de Nancy a accueilli le 43e championnat de France du dessert. Organisé par le Cedus, la finale a réuni huit pâtissiers juniors et huit...

lundi 27 mars 2017

Soirée gastronomique entre terre et mer au lycée d'Occitanie

La soirée prestige organisée par l'Association des parents d'élèves du lycée d'Occitanie de Toulouse (Haute-Garonne) a eu lieu le 7 mars. Franck Putelat, de l'Hôtel du...

vendredi 24 mars 2017

Alexis Le Mellec remporte le concours La Vendée passe à table

Lors du concours La Vendée passe à table, les élèves de première année de CAP cuisine et service, de première année bac pro cuisine et de commercialisation et services en...

vendredi 24 mars 2017

Journées portes ouvertes réussies au campus de Digne

Le mercredi 22 mars, les métiers de la cuisine, de la restauration, de l'alimentation, de la pâtisserie ont été présentés lors de la journée portes ouvertes du campus de...

vendredi 24 mars 2017

Les étudiants solidaires du lycée Christian Bourquin d'Argelès-sur-Mer

Une trentaine d'élèves du lycée hôtelier ont participé au dîner de gala organisé par la délégation des Pays catalan & occitan des disciples d'Escoffier. Un engagement...

vendredi 24 mars 2017

26e Journée objectif emploi au lycée Hyacinthe Friant

Mercredi 15 mars, le lycée Hyacinthe Friant de Poligny (Jura) a organisé la 26e édition de sa journée objectif emploi. Cette journée, inscrite dans le cadre des...

vendredi 24 mars 2017

Le 'réseau social' du lycée Voltaire de Nîmes

Guillaume Renouard a organisé la sixième journée de retrouvailles des anciens élèves du lycée hôtelier gardois. Un rendez-vous annuel qui permet d'animer un véritable réseau.

vendredi 24 mars 2017

Les étudiants du lycée Sainte-Anne à Berlin pour l'opération Goût de France

Une vingtaine d'étudiants en BTS du lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire (Loire-Atlantique) ont participé, mardi 21 mars, à la troisième édition de l'opération Goût de France...

vendredi 24 mars 2017

Séjour à Derry pour 18 élèves du Lycée René Cassin

Dans le cadre de leur formation, 18 élèves de terminale CAP cuisine, restaurant et agent polyvalent de restauration du lycée des métiers René Cassin de Rive-de-Gier (Loire)...

vendredi 24 mars 2017

L'EFMA fête ses 40 ans de formation d'apprentis

Le CFA du Nord-Isère a fêté ses 40 ans et les vertus de l'apprentissage, jeudi 16 mars, avec 450 convives, parmi lesquels beaucoup de professionnels témoignant de leur...

vendredi 24 mars 2017

Concours Campus, lauréate catégorie BTS : "Stedsans in the Woods : de la terre aux cuisines, l'avenir prend racine"

Dehors le soleil ne réchauffe pas encore la mousse endormie sous le gel. À l'intérieur le feu, déjà, crépite, les couteaux s'animent, les odeurs se mêlent. Il est 6 heures à...

jeudi 23 mars 2017

Concours Campus, lauréate catégorie bac : "À votre serv'iette"

Que regardons-nous lorsque nous entrons dans un restaurant ? La décoration, le bar, le personnel, les tables ? L'oeil analyse, scrute, sonde de haut en bas. Pourtant,...

jeudi 23 mars 2017

Concours Campus, lauréat catégorie CAP : "La blanquette de Grégory"

J'aime la blanquette de veau à l'ancienne. Pourquoi ? Parce que je savoure la texture, je goûte le volume et l'odeur, j'apprécie sa présentation. Pour écrire ce...

jeudi 23 mars 2017

L'Anephot apporte son soutien au lycée Saint-Marc de Concarneau

Joseph Le Gal, président de l'Anephot, et les lycées du réseau assurent de leur plein soutien les élèves blessés au cours de l'acte terroriste commis hier à Londres, mais...

jeudi 23 mars 2017

Le MBA de Savignac classé 2e en France au palmarès Eduniversal

Le MBA de l'École de Savignac, gérée par la CCI Dordogne, a été classé à la 2e place du palmarès Eduniversal 2017 des meilleurs MBA français en hôtellerie, restauration,...

jeudi 23 mars 2017