Concours

Cantina : une journée très enrichissante

La 4e édition de Cantina organisée le 20 mars dernier par PH Partners, leader du conseil stratégique en restauration, a réuni de nombreux acteurs, décideurs et prescripteurs...

mardi 2 avril 2013

Trois questions à Ivo Danaf, nouveau président de l'Umih 31

Le propriétaire de la discothèque Le Purple, à Toulouse, vient d'être élu aux commandes de l'Umih 31 pour un mandat de trois ans. Il a accepté de répondre à nos questions.

mardi 2 avril 2013

Le Pullman Paris Montparnasse et Croq'l'Espoir réitèrent leur diner gastronomique caritatif

Les dirigeants de Croq'l'Espoir et Patrick Arnoult, directeur général du Pullman Paris Montparnasse, ont signé un partenariat qui entérine l'édition 2014 du dîner...

mardi 2 avril 2013

Congrès de la rénovation pour la CPIH

Candidat unique, Gérard Guy a été réélu à la tête du syndicat, avec Philippe Lefevre comme vice-président. Leur mission : poursuivre les réformes engagées.

dimanche 31 mars 2013

Le Girondin Laurent Barthélemy est le nouveau président de l'Umihra

L'assemblée générale du 25 mars a rendu un vibrant hommage au président sortant, Jean-Jacques Ernandorena, qui assumait cette fonction depuis 2007, avant d'élire son...

vendredi 29 mars 2013

Assemblée générale de l'Umih 33 : avancer avec sérénité

En avril 2012, le président Jean-Paul Manenc avait privilégié l'équilibre entre travail, combat syndical et convivialité. Le 25 mars, au coeur d'une discothèque, l'assemblée...

vendredi 29 mars 2013

3e édition du Smahrt du 9 au 12 février 2014

Le Salon des métiers de l'alimentation et de l'hôtellerie-restauration du Grand Sud-Ouest (Smahrt) a pour objectif de valoriser l'ensemble des filières et favoriser les...

vendredi 29 mars 2013

Le Manoir INFA lance sa 6e Journée des apprentis

Les apprentis cuisine et restaurant du CFA l'INFA Le Manoir à Gouvieux (60) animeront la Journée des apprentis sur le thème de La salle en scène le 11 avril prochain. Pour la...

vendredi 29 mars 2013

Trophée culinaire Jean Sabine : six binômes sélectionnés

Pour sa dixième édition, l'association Georges Roux a sélectionné les candidats qui participeront au prochain Trophée culinaire Jean Sabine au lycée Le Corbusier de Soissons,...

vendredi 29 mars 2013

Concours du Meilleur sommelier du monde : le Suisse Paolo Basso vainqueur

Après trois finales perdues, le sommelier du restaurant Conca Balla de Vacallo, près de la frontière italienne, est finalement parvenu à ses fins.

vendredi 29 mars 2013

La Lorraine remporte le titre de meilleur écailler Île-de-France

Jeudi 28 mars, la place des Ternes à Paris (XVIIe) a pris des allures de bord de mer. Le concours du meilleur écailler à la Brasserie La Lorraine s'y est tenu à l'initiative...

vendredi 29 mars 2013

Troisième édition du concours de cuisine JOA en partenariat avec l'Institut Paul Bocuse

Le groupe JOA, qui compte 20 casinos et 21 restaurants en France, organise avec l'appui de l'Institut Paul Bocuse, la troisième édition de son concours de cuisine Jeunes...

vendredi 29 mars 2013

Concours du Meilleur Sommelier du Monde : Pas de Français en finale

Les candidats de la Belgique, du Canada et de la Suisse se disputent le titre suprême...

vendredi 29 mars 2013

Une journée avec Driss Tamchachti, vendeur-préparateur chez Subway

Des études en chimie qui ne lui ont guère plu, une forte envie de travailler dans l'univers de la restauration et une expérience de livreur de pizzas ont rapidement décidé le...

jeudi 28 mars 2013

Le foie gras conserve sa place de choix

Malgré un climat économique morose, le foie gras poursuit sa croissance en termes de volumes avec une augmentation de 5,9 % des ventes pour tous les circuits confondus....

jeudi 28 mars 2013

Warwick International Hotels nomme un nouveau tandem à la tête de ses hôtels bruxellois

Après six années à la tête de ses hôtels bruxellois, Louis Vanheusden s'est vu proposer par le groupe Warwick International Hotels (WIH) de nouvelles responsabilités...

jeudi 28 mars 2013

Rendez-vous le 26 avril pour la finale du jeu-concours de Cuisine note à note

Odile Renaudin, Yolanda Rigault et Hervé This organisent la première édition du jeu-concours de Cuisine note à note qui se déroule le 26 avril à l'AgroParisTech à Paris. Les...

mercredi 27 mars 2013

Assemblée générale du club Prosper Montagné : la volonté de rassembler

André Fournet, le président de l'association, a résumé son programme en quelques mots : solidarité, transmission, générosité et communication.

mercredi 27 mars 2013

Concours du Meilleur sommelier du monde : Le Français David Biraud en demi-finale

À l'issue de la première phase de sélection le verdict est tombé. Douze candidats poursuivent l'aventure dont le chef sommelier du Mandarin Oriental Paris et deux autres...

mercredi 27 mars 2013

L'Umih 22 veut reconstruire la réputation de la gastronomie française

Lundi 25 mars s'est déroulée l'assemblée générale de l'organisation professionnelle. À l'ordre du jour : la mise en avant du patrimoine culturel, le classement hôtelier et le...

mercredi 27 mars 2013

Diane Hue nommée responsable grands comptes au sein du groupe Dolce Hotels & Resorts

Entrée en 2008 au sein du groupe Dolce Hotels and Resorts en tant que responsable des ventes France, des deux propriétés françaises Chantilly et Frégate Provence, Diane Hue...

mercredi 27 mars 2013

Les Tables du Gers à la rencontre des producteurs du département

Pour augmenter la présence des produits locaux sur les Tables du Gers, la CCI du Gers organise pour les restaurateurs des visites chez les producteurs du département.La...

mercredi 27 mars 2013

Rougié remet le prix de meilleur commis à Okan Oztürk

Lors de la sélection turque des Bocuse d'or qui s'est tenue à Istanbul le 9 mars dernier, Rougié, partenaire historique de la manifestation, a remis le prix du meilleur...

mercredi 27 mars 2013

Édito du journal n° 3335 du 28-03-2013 : "En griller une"

Dans une attitude paradoxale qui semble n'échapper qu'à nos gouvernants, l'État ne cesse d'augmenter le prix du tabac afin de faire contribuer les fumeurs à l'effort de...

mercredi 27 mars 2013

Nomination d'Alain Brière chez Balladins

Le groupe Balladins vient d'annoncer la nomination d'Alain Brière au poste de directeur général délégué en charge de l'hôtellerie. Il apporte une trentaine d'années...

mercredi 27 mars 2013