Concours

Estelle Niveau sacrée meilleure réceptionniste du monde

Fin janvier, à 22 ans, elle a décroché le trophée David Campbell International à Londres. L'année 2019 débute bien pour Estelle Niveau, réceptionniste au Meurice à Paris....

mardi 12 février 2019

Mouvements des gilets jaunes : le commerce de proximité au bord du gouffre

La CPME appelle les Gilets Jaunes à cesser le mouvement. 5 000 commerces sont directement impactés.

mardi 12 février 2019

Grand Débat : l'Umih invite ses adhérents à participer

L’Umih, avec ses syndicats associés, GNC et SNRTC, appellent à leur tour leurs adhérents à participer au Grand Débat National. Les organisations ont rédigé un document...

lundi 11 février 2019

La Mairie de Paris assigne Airbnb pour annonces illégales : l'AhTop et le GNI applaudissent

Ce n’est pas un bras de fer, mais bien le respect de la loi Elan dont il s’agit. L’AhTop et le Groupement national des indépendants (GNI) ont salué ce matin la décision de la...

lundi 11 février 2019

Airbnb attaqué en justice

La mairie de Paris a recensé 1 000 annonces illégales sur la plateforme, passibles chacune de 12 500 euros d'amende.

lundi 11 février 2019

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 8 février 2019

Hôtellerie : comment instaurer une relation client réussie à partir de l'accueil

Laurent Jaumes est propriétaire de l'hôtel 4 étoiles Le Roosevelt situé dans le quartier historique de Lyon, un établissement cosy et cossu d'un peu plus de 40 chambres. Cet...

mercredi 6 février 2019

Première édition des trophées de l'innovation viandes bio en RHD

Ouverts à toutes les structures commercialisant des viandes bio, les trophées de l’innovation viandes bio en RHD récompensent le travail des professionnels et permettent de...

mercredi 6 février 2019

Retrouvez le journal du 7 février en ligne

Le Danemark remporte le Bocuse d'or, le parcours de la rédaction au Sirha, Google offre une nouvelle visibilité pour les hôtels... Vous pouvez dès à présent retrouver le...

mercredi 6 février 2019

Keiichiro Hayashi remporte le Prix Prosper Montagné

Le 69ème Prix Prosper Montagné, sous la présidence de Nicolas Sale, chef exécutif du Ritz Paris, vient d'être remporté par Keiichiro Hayashi, chef du restaurant La Presqu'Ile...

mercredi 6 février 2019

Sommellerie : Maxime Petit et Margaux Carlier remportent le trophée des vins du Jura

Le premier concourait chez les étudiants ; la seconde chez les professionnels. Le concours s'est déroulé au lycée hôtelier Hyacinthe Friant à Poligny.

mercredi 6 février 2019

La Chambre syndicale des eaux minérales devient la Maison des eaux minérales naturelles

Largement centenaire, la Chambre syndicale des eaux minérales s'accorde un coup de jeune. Son président, Denis Cans, vient en effet d'annoncer un changement de nom et de...

mardi 5 février 2019

Recherche législateur de bon sens , édito du journal du 7 février 2019

La CPME est la première organisation professionnelle à verser au grand débat national les propositions des chefs d’entreprise de TPE et PME. Et c’est sans surprise que la...

mardi 5 février 2019

Grand Débat : le mille-feuille administratif, première préoccupation des TPE et PME

La CPME avait appelé ses membres à participer au Grand Débat et elle est allée plus loin en mobilisant ses 104 unions territoriales, qui ont recueilli, du 2 au 20 janvier,...

lundi 4 février 2019

Hakim Ben Hammouda, Champion de France 2019 de Coffee in Good Spirit

Cinq candidats étaient en finale de la compétition qui s'est déroulée dans le cadre du Sirha.

lundi 4 février 2019

Tom Balerin, Meilleur Barista de France 2019

Etre barista est bel et bien devenu un métier, qui prend en compte technique et créativité comme le montre le Championnat de France Barista 2019 qui s'est déroulé dans le...

lundi 4 février 2019

David Ly, vainqueur France des Championnats de Latte Art 2019

Le Latte Art consiste à dessiner des motifs sur la mousse de lait. Il existe deux techniques, le ‘free pouring’ sans retouche de la mousse de lait et le ‘painting’ avec...

lundi 4 février 2019

Enquête : Exprimez-vous !

Chers lecteurs, Votre journal lance une nouvelle enquête pour connaître votre opinion sur votre profession. Que vous soyez une femme ou un homme, mineur ou majeur, hôtelier...

lundi 4 février 2019

L'info de la semaine en bref

Le Danemark remporte le Bocuse d'or, la Malaisie championne du monde de pâtisserie, Lyon dévoile sa future cité de la gastronomie... Retrouvez chaque vendredi dans la...

vendredi 1 février 2019

Vie professionnelle : le récap du mois

Disparition de Gérard Basset, l'impact du mouvement des gilets jaunes sur l'activité en décembre, Fabien JeanJean organise un réunion citoyenne CHR... Tous les mois,...

vendredi 1 février 2019

Gérard Basset nous a quittés

Il a débuté en France avec un CAP de cuisine, a créé plus tard en Angleterre la chaîne Hôtels du Vin, puis l’hôtel TerraVina à Southampton et il a été couronné Meilleur...

vendredi 1 février 2019

Retrouvez le journal du 31 janvier en ligne

Modèles de fiches de paie à jour au 1er janvier 2019, la France remporte l'International Catering Cup, victoire de la Malaisie à la coupe du monde de pâtisserie... Vous...

mercredi 30 janvier 2019

Lyon dévoile sa future Cité internationale de la gastronomie

La ville a présenté, en avant-première, les coulisses du site - aménagé sur quatre étages - qui ouvrira ses portes en octobre prochain au coeur du Grand Hôtel-Dieu et aura...

mercredi 30 janvier 2019

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

mardi 29 janvier 2019

Sirha, parenthèse enchantée, édito du journal du 31 janvier 2019

La dix-neuvième édition du salon international de la restauration et de l’hôtellerie tombe à pic. Après des semaines de difficultés suite aux différentes manifestations des...

mardi 29 janvier 2019