Concours

Ecole hôtelière de Saumur : Grand concours culinaire Profs & Elèves, les candidatures sont ouvertes

L’école hôtelière de Saumur organise un grand concours de cuisine profs & élèves le 8 février 2020 Cela permettra de valoriser les connaissances de nos élèves et faire...

mardi 29 octobre 2019

Palmarès du 1er concours de Dessert de Contrexéville

Le 1ER Concours de pâtisserie a eu dans le cadre de l’organisation de la cinquième édition de la fête de l’automne. Chaque année, le lycée des Métiers Pierre Mendès France de...

mardi 29 octobre 2019

Quel sera le rôle de Catherine Quérard, désormais vice-présidente nationale du GNI

La présidente du GNI Grand-Ouest a été élu aux côtés de Didier Chenet à la tête de l'organisation nationale.

lundi 28 octobre 2019

GNI Normandie : des formations plus spécifiques pour les demandeurs d'emploi

A l'occasion du congrès du GNI à Nantes, nous avons demandé aux présidents de région de l'organisation professionnelle quelle était leur actualité immédiate. Réponse.

lundi 28 octobre 2019

Le GNI Paca rejoint par le pays Mentonnais

A l'occasion du congrès du GNI à Nantes, nous avons demandé aux présidents de régions de l'organisation professionnelle quelle était leur actualité immédiate. Réponse.

lundi 28 octobre 2019

En région parisienne, le Synhorcat a laissé la place au GNI Paris IDF

Autre grande région désormais constituée du GNI, le GNI Paris IDF.

lundi 28 octobre 2019

GNI Occitanie : un conseil d'administration représentatif de tous les territoires

A l'occasion du congrès du GNI à Nantes, nous avons demandé aux présidents de région de l'organisation professionnelle quelle était leur actualité immédiate. Réponse.

lundi 28 octobre 2019

Le GNI Rhône-Alpes Région Est va ouvrir un bureau à Lyon

A l'occasion du congrès du GNI à Nantes, nous avons demandé aux présidents de régions de l'organisation professionnelle quelle était leur actualité immédiate. Réponse.

lundi 28 octobre 2019

Recyclage : mobilisation pour que le verre cesse d'être un déchet

Les acteurs de la filière verre ont remis ce vendredi 25 octobre à la Secrétaire d'État auprès du ministre de la Transition écologique et solidaire, une charte d'engagements...

vendredi 25 octobre 2019

L'Umih 31 crée le label Établissement refuge pour sécuriser la vie nocturne

Toute personne se sentant menacée pourra se réfugier dans les bars, restaurants et hôtels partenaires de l'opération, a annoncé Ivo Danaf, qui vient d'être reconduit à la...

vendredi 25 octobre 2019

CHR Pro Expo s'installe à Ajaccio du 17 au 19 novembre

Du 17 au 19 novembre, Ajaccio accueillera la troisième édition du salon CHR Pro Expo. Un salon destiné à répondre à l'ensemble des besoins des professionnels de l'île, tant...

vendredi 25 octobre 2019

L'info de la semaine en bref

Cyril Lignac affronte Jean-François Piège dans Chef contre chef -- La grande imposture de la réforme des contrats courts -- Airbnb : les maires des grandes villes veulent...

vendredi 25 octobre 2019

Résultats du Challenge des Jeunes Talents : 2 concours - 1 trinôme par école

Organisé par Serbotel, le Groupement National des Indépendants de l'hôtellerie (GNI), Interbio, et le CIFAM. Le salon de Nantes accueillait le Challenge des Jeunes Talents Le...

jeudi 24 octobre 2019

AirBnb : les maires des grandes villes veulent pouvoir fixer le nombre de nuitées des locations

Un amendement est actuellement discuté, qui permettrait aux maires de fixer le nombre de nuitées mises en locations.

jeudi 24 octobre 2019

Toquicimes, forte montée en puissance pour la deuxième édition

Le salon a dépassé toutes les attentes : plus de 3 400 visiteurs par jour, 1 000 professionnels inscrits, et 150 chefs et MOF lors de ce rendez-vous incontournable de la...

jeudi 24 octobre 2019

Un conservatoire pour la mémoire des recettes de montagne

Le salon Toquicimes a été l'occasion de dévoiler les premiers travaux de ce conservatoire afin de ne pas laisser perdre un patrimoine culinaire bien plus étoffé qu'on...

jeudi 24 octobre 2019

Consommation : la journée type, et instructive, d'un millennial hors domicile

Les millennials, ou Génération Y, sont nés dans les années 1980 et 1990. Il sont aujourd'hui selon l'Insee, 7,8 millions de français. Ce sont des consommateurs volatiles,...

mercredi 23 octobre 2019

Retrouvez le journal du 24 octobre en ligne

Le chef mange dans son restaurant, l'Urssaf le redresse de 14 000 euros -- Brit Hôtel construit cinq nouveaux établissements -- Denis Courtiade, homme libre -- Fiche pratique...

mercredi 23 octobre 2019

Décès de Richard Bretteville

Le Calvados est en deuil. Richard Bretteville a perdu la vie, percuté par un poids lourd, alors qu’il circulait à vélo dans une commune de Charente-Maritime, le jeudi 17...

mercredi 23 octobre 2019

Sommellerie : Gaëtan Bouvier remporte le Master of Port

Chef sommelier du restaurant Saisons de l'Institut Paul Bocuse et déjà sacré meilleur sommelier de France en 2016, il était opposé en finale à deux autres spécialistes des...

mercredi 23 octobre 2019

Retrouvez le journal du 5 septembre en ligne

Ouvrir un hôtel : un défi à relever -- Paris accueille sa première Brasserie Bocuse -- La viande en plein renouveau -- Installer la vidéosurveillance dans son établissement...

mercredi 23 octobre 2019

Retrouvez le journal du 26 septembre en ligne

Edouard Philippe annonce la création de nouvelles licences IV • Davy Tissot remporte le Bocuse d'or France • Marc Veyrat : “J'attaque le guide Michelin en justice • Quiz :...

mercredi 23 octobre 2019

Lancement de la 8e édition du concours vidéo « De l'école au travail : à vous de filmer »

L’Institut national de recherche et de sécurité (INRS) lance pour la 8e année consécutive le concours « Santé et sécurité au travail : de l’école au travail, à vous de filmer...

mercredi 23 octobre 2019

Assurance santé Alan Cerises & Alan Pomme pour l'hôtellerie-restauration

Alan vient de lancer deux nouvelles offres de complémentaire santé en direction des employés de l’hôtellerie-restauration afin de simplifier la gestion des équipes au...

mardi 22 octobre 2019

Le chef mange dans son restaurant, l'Urssaf le redresse de 14 000 euros

Un gérant majoritaire dans une entreprise de restauration a l'obligation de déclarer les repas pris sur place. L'administration l'a rappelé au cuisinier Arnaud Bloquel avec...

mardi 22 octobre 2019