Pizza Libanaise au Zaatar Man'ouché

Préparation : 1 h
Repos : 20 min

Ingrédients pour 6 petites man’ouché :
Pour la pâte :
- 280 g de farine (plus si nécessaire)
- 1 càc de levure
- 160 ml d'eau tiède (divisée)
- 15 ml d'huile d'olive
- 1 càc de sucre
- ½ càc de sel
Pour la garniture :
- 30 g de zaatar premium qawzah
- 40 ml d'huile d'olive

Préparation :
Pour la pâte :
- Mélanger la levure, le sucre et 60 ml d'eau tiède. Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Ajouter la farine, le sel et l'eau restante (100 ml). Mélanger et incorporer l'huile. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laisser lever pendant 1 heure, puis diviser en 6 boules. Laisser lever de nouveau pendant 30-45 min.
Garniture :
- Mélanger le zaatar et l'huile d'olive.
Assemblage :
- Préchauffer le four à 245 °C.
- Étaler chaque boule en un cercle fin de 13 cm de diamètre. Étaler la garniture sur chaque cercle.
- Cuire pendant 8-10 min jusqu'à ce que les man’ouchés soient dorées.