Sylvie SOUBES

Cuillère à café : Chef & Sommelier pense à tout

Dans la gamme Azali, alliance de mat et de brillant pour cette collection de couverts aux lignes épurées qui oscillent entre le rond et le carré, la cuillère à café a été dessinée en fonction de ses différentes utilisations. Elle convient aussi bien pour un espresso qu'un ... Équipement | Sy.S. | mardi 11 décembre 2012

Championnats de France du café 2013 : rendez-vous au Sirha

Latte Art, cuptasters, coffee in good spirits... Le savoir-faire des meilleurs baristas du moment sera sous les projecteurs du Sirha, à Lyon, du 26 au 30 janvier, à l'occaion des sixièmes Championnats de France du café. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 14 décembre 2012

Le président de l'Umih Ile de France fait le point sur son territoire : la Seine-et-Marne et l'Essonne

Aux portes de la capitale, le territoire possède un visage et un découpage très différents. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | mercredi 5 décembre 2012

Congrès de l'Umih : "Qu'on nous laisse travailler dans la durée"

Les branches de l'Umih se sont retrouvées lors du congrès de lors organisation à Dijon des 22 à 25 novembre. Chez les saisonniers, l'obtention d'un statut de l'entreprise saisonnière est une revendication de longue date qui n'a cependant pas encore abouti. Thierry ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | lundi 3 décembre 2012

Quand le café devient concept : EspresSOunique by Lavazza

Il s'agit ici de recettes tirées de nouvelles méthodes de préparation et déclinant des saveurs et textures novatrices, le tout à base d'espresso. Des produits destinés à accroître les opportunités de dégustation. Boissons - Produit | Sy.S. | jeudi 29 novembre 2012

Machines à café : la distribution automatique permet d'élargir l'offre

Les machines à distribution automatique sont intéressantes pour les bars d'hôtels car elles permettent de proposer un choix de boissons plus large à base de café, chocolat, lait… Le client peut tout avoir à porter de main. Vous pouvez ainsi opter pour un matériel qui distribue d'autres types de ... Équipement | Sy.S. | jeudi 29 novembre 2012

Plus forts ensemble, l'Umih appelle à la mobilisation

Depuis lundi 26 et jusqu'au jeudi 29 novembre, les adhérents de l'Umih sont en congrès national dans la cité des ducs de Bourgogne. Le syndicat retrousse ses manches et plaide en faveur de la resyndicalisation du secteur auprès de ses troupes. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | jeudi 29 novembre 2012

Choisir une machine à café dépend beaucoup de la valorisation que l'on veut donner au produit final

En hôtellerie, à l'heure du petit déjeuner, le client est « à la recherche de produits de qualité, d'abondance et de variété pour avoir le plaisir de choisir mais il ne veut pas attendre » rappelle Nestlé Professional. La formule buffet est bien sûr la réponse ... Équipement | Sylvie Soubes | jeudi 29 novembre 2012

Simply Potato et Potato Muffin de Mc Cain, l'innovation au service de la qualité et de la praticité

Deux nouveautés de 'taille' pour Mc Cain avec le lancement d'abord de Simply potato. Des frites pelées, coupées et blanchies à l'eau (pas de pré-friture). La société, implantée en France depuis les années 80, travaille pour cette gamme avec une quinzaine d'agriculteurs ... Boissons - Produit | Sy.S. | mercredi 21 novembre 2012

L'Umih réunit ses troupes à Dijon

La capitale de la Bourgogne accueille le congrès 2012 de l'Umih du 26 au 29 novembre. Roland Héguy, président confédéral, nous livre les grandes lignes d'un rendez-vous placé sous le signe de la mobilisation. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | jeudi 22 novembre 2012

L'école des Fourriers de Querqueville a investi La Cantine, self éphémère d'Equip'Hotel

Des cuisiniers en veste blanche et pantalons treillis travaillant « en situation » sur ce qu'on appelle, dans le jargon militaire, une cuisine de campagne : ce sont eux qui ont préparé les menus quotidiens de La Cantine, le self éphémère du salon. Un partenariat original ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 27 novembre 2012

La Fagiht était à Equip'HôteL. Micro à son président, Claude Daumas.

« Dans l'ensemble, Equip'Hôtel s'est très bien passé. En ce qui nous concerne, le gros de nos adhérents est en plein préparatifs. Ce n'est pas une période dans laquelle ils peuvent facilement se déplacer. Comment perçoivent-ils l'avenir ? Pour les hôteliers, il est évident ... Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sy.S. | lundi 19 novembre 2012

La CPIH était à Equip'Hôtel. Micro à son président, Gérard Guy

« Equip'Hôtel, c'est un moment de partage, où nos adhérents de province se retrouvent. Nous avons organisé notre premier concours de cocktails, qui s'adressait aux écoles hôtelières et qui a été très suivi et apprécié. Comme à chaque édition, nous avons aussi fait venir ... Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sy.S. | lundi 19 novembre 2012

le Synhorcat était à Equip'Hôtel. Micro à son président, Didier Chenet

"Ce qui m'a frappé, c'est la présence accrue des nouvelles générations. Et je ne parle des écoles, mais bien des professionnels. Les gens avaient le sourire et ils ont communiqué. La relève est là et le dynamisme est partout. C'est un souffle important dans la tempête qui ... Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sy.S. | lundi 19 novembre 2012

L'Apiih a revendiqué sa différence sur Equip'Hôtel. Micro à Philippe Quintana, président du syndicat

"En venant à Equip'Hôtel, nous affichons notre différence : c'est-à-dire l'indépendance. Nous disons avec humour que l'Apiih c'est le syndicats des professionnels qui n'aiment pas les syndicats. Beaucoup de gens ont des a priori quand on leur parle syndicat. Ils ne savent ... Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sy.S. | lundi 19 novembre 2012

L'Umih et la FFB ont signé, sur Equip'Hôtel, une convention de partenariat. Micro à Roland Héguy, président confédéral

"Il y a un effort collectif à faire, nous le savons. Le taux va être porté à 10. Pour les restaurateurs, mais aussi les hôteliers, ça va être compliqué. Retenons toutefois que nous n'avons pas été stigmatisés. Cette remontée de taux touche les autres secteurs qui ... Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sy.S. | lundi 19 novembre 2012

Les syndicats étaient à Equip'Hôtel : micro à Christian Navet, président de l'Upih

"Je crois qu'un professionnel ne peut pas faire l'impasse d'un salon et encore moins d'Equip'Hôtel. Les techniques, le matériel, tout bouge et évolue. Ce salon permet aussi de s'accaparer des idées. Que dans ce soit en décoration, dans les arts de la table…Même si on n'a ... Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sy.S. | lundi 19 novembre 2012

Les syndicats sur Equip'Hôtel : micro à Laurent Caraux, président du SNRTC

"Nous sommes dans un environnement général particulièrement dégradé et j'avais une certaine inquiétude pour le salon. A Equip'Hôtel, on vient se renseigner, mettre des projets en route, découvrir les nouveaux équipements. Les déclarations du chef de l'Etat comme du premier ... Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sy.S. | lundi 19 novembre 2012

Equip'Hôtel tient promesse

Jamais, dans une période aussi complexe, un salon n'aura donné autant sa dimension. Pour le marché de l'hôtellerie et de la restauration, tous les indicateurs l'attestent à ce jour, l'année 2012 aura été très difficile. Et pourtant, dans ce contexte d'extrême morosité, Equip'Hôtel réussit ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 14 novembre 2012

Augmentation des droits d'accises : un désastre pour toute la filière bière

Le projet de loi sur l'augmentation des droits d'accises est en discussion au Sénat. Les députés ont adopté un barème dont les chiffres font peur. Seront-ils suivis par les sénateurs au risque de voir une filière s'écrouler ? Boissons - Produit | Sylvie Soubes | mardi 13 novembre 2012

Equip'Hôtel : en période de crise, les attentes des consommateurs feront la différence selon France-Boissons

France-Boissons a dévoilé hier les résultats de son étude comportementale menée en septembre et en octobre sur le thème : cafés, bars, restaurants, quelles attentes pour les consommateurs français aujourd'hui ? Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 13 novembre 2012

Hawaïï Kona, la rareté au service de la haute gourmandise

Nespresso propose chaque année des sériées limités. En 2012, les membres du club des chefs Nespresso ont accès au très rare Hawaïï Kona. Le luxe à l'état pur. Boissons - Produit | Sylvie Soubes | mardi 6 novembre 2012

Philippe Lefèvre : Si la TVA remontait, ce serait 30 fois le plan Aulnay

Le 30 octobre, la CPIH 27 tenait son assemblée générale annuelle dans une ambiance "plombée" par le rapport Thevenoud. Journée maussade pour la profession. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 6 novembre 2012

Le président de la CPIH 16 défend la profession devant les représentants de l'Etat à la Préfecture d'Angoulême

Les dirigeants départementaux de la CPIH, de la Fédération nationale du Bâtiment, de la Confédération de l'Artisanat et des Petites Entreprises du Bâtiment, du Medef, de la CGPME et de l'Union professionnelle artisanale se sont rendus ensemble, lundi 29 octobre, à la ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 5 novembre 2012

Comment bien positionner le prix de vente du petit noir ? l'indice Kfé Equip'Hôtel va vous y aider

Gira Conseil et Equip'Hôtel proposent le premier indice national du prix du café. L'occasion de faire le point sur un incontournable de la table, du zinc et du petit déjeuner. Et d'être dans le juste tarif. En 2012 : le prix moyen du café hors domicile est de 1,38 euro. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillispar Sylvie Soubes | mardi 6 novembre 2012

Sylvie SOUBES

Cuillère à café : Chef & Sommelier pense à tout

Championnats de France du café 2013 : rendez-vous au Sirha

Le président de l'Umih Ile de France fait le point sur son territoire : la Seine-et-Marne et l'Essonne

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Plus forts ensemble, l'Umih appelle à la mobilisation

Choisir une machine à café dépend beaucoup de la valorisation que l'on veut donner au produit final

Simply Potato et Potato Muffin de Mc Cain, l'innovation au service de la qualité et de la praticité

L'Umih réunit ses troupes à Dijon

L'école des Fourriers de Querqueville a investi La Cantine, self éphémère d'Equip'Hotel

La Fagiht était à Equip'HôteL. Micro à son président, Claude Daumas.

La CPIH était à Equip'Hôtel. Micro à son président, Gérard Guy

le Synhorcat était à Equip'Hôtel. Micro à son président, Didier Chenet

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L'Umih et la FFB ont signé, sur Equip'Hôtel, une convention de partenariat. Micro à Roland Héguy, président confédéral

Les syndicats étaient à Equip'Hôtel : micro à Christian Navet, président de l'Upih

Les syndicats sur Equip'Hôtel : micro à Laurent Caraux, président du SNRTC

Equip'Hôtel tient promesse

Augmentation des droits d'accises : un désastre pour toute la filière bière

Equip'Hôtel : en période de crise, les attentes des consommateurs feront la différence selon France-Boissons

Hawaïï Kona, la rareté au service de la haute gourmandise

Philippe Lefèvre : Si la TVA remontait, ce serait 30 fois le plan Aulnay

Le président de la CPIH 16 défend la profession devant les représentants de l'Etat à la Préfecture d'Angoulême

Comment bien positionner le prix de vente du petit noir ? l'indice Kfé Equip'Hôtel va vous y aider

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