Roselyne DOUILLET

Toutes ses publications : 484 articles | 8 questions-réponses

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Les défis se multiplient pour l’hôtellerie en 2025

Le bilan reste mitigé pour le secteur en 2024, qui n’a pas profité de l’effet JO attendu, estime le cabinet In Extenso lors de sa conférence annuelle sur les Tendances de l’hôtellerie qui s'est tenue le 7 février dernier. Même si l’année qui vient devrait être bonne pour le tourisme, les hôteliers ... Hôtellerie - InExtenso | Roselyne Douillet | lundi 10 février 2025

L’Hôtel Bizipoz, nouveau lieu de vie à Saint-Jean-de-Luz, ouvrira le 1er avril

La ville de Saint-Jean-de-Luz accueillera, le 1er avril prochain, l’hôtel Bizipoz, lieu de vie combinant hébergement, gastronomie et convivialité. Le nom Bizipoz, issu des mots basques bizia (vie) et ... Hôtellerie | Roselyne Douillet | mercredi 5 février 2025

Magnolia, nouvelle adresse bistronomique à Pigalle

Le restaurateur Maxime Vaudin ouvre une table au décor inspiré des bistrots des années 1970, confiant les fourneaux au chef britannique Jack Bosco Baker, qui y réinterprète les classiques de la cuisine bourgeoise française. Un mélange des genres singulier et convivial. Restauration | Roselyne Douillet | mercredi 5 février 2025

Prix des nuitées à l’hôtel : ce qu’en pensent vos clients

Le cabinet Coach Omnium a mené une enquête auprès des voyageurs de loisirs et d’affaires afin de connaître leur perception et leur avis quant aux prix pratiqués dans les hôtels, qu’ils soient de chaîne ou indépendants. Les tarifs restent leur premier critère de choix et, malgré les hausses observés ... Hôtellerie - coachomnium | Roselyne Douillet, avec Coach Omnium | jeudi 30 janvier 2025

L’Experimental Chalet Val d’Isère, entre luxe et lifestyle

Après son établissement de Verbier, en Suisse, le groupe poursuit son développement en montagne avec ce nouvel hôtel haut de gamme, au pied des pistes de l’un des plus grands domaines skiables des Alpes. Hôtellerie - Experimental Group | Roselyne Douillet | mercredi 29 janvier 2025

Hôtel ou camping, trois nouvelles adresses pour le groupe Touriste en 2025

Après avoir ouvert au printemps dernier l’hôtel Château d’eau à Paris et deux Campings Liberté l’été dernier à Landrellec et Lacanau, le groupe Touriste, ... Hôtellerie | Roselyne Douillet | mardi 28 janvier 2025

Hôtel 56, nouveau 4 étoiles sur les quais de Bordeaux

Sur les quais de la Garonne, à cinq minutes de la gare Saint-Jean, le dernier établissement du groupe En Suite propose 89 chambres spacieuses et un restaurant, Le Rivamour, tournés vers le fleuve et le Sud-Ouest. Hôtellerie | Roselyne Douillet | mardi 28 janvier 2025

Une année touristique 2024 record, qui bénéficie peu à l'hôtellerie

La solidité du marché domestique couplée à la croissance des recettes et de la fréquentation internationales permettent d’espérer de bonnes perspectives pour l’année à venir, estiment le ministère chargé du Tourisme, Atout France et ADN Tourisme dans un communiqué commun. Toutefois, les chiffres ... Hôtellerie - activité touristique - ADN tourisme - AtoutFrance - Vie professionnelle | Roselyne Douillet | jeudi 23 janvier 2025

Les marques hôtelières au cœur du jeu : entre évolution et révolution

Lors d'une conférence organisée par l'Irest et le salon Food Hotel Tech à l'université Paris I Panthéon-Sorbonne le 21 janvier dernier, experts et professionnels du secteur ont débattu des relations entre investisseurs, gestionnaires et marques hôtelières. Un sujet d'actualité alors que le secteur ... Hôtellerie | Roselyne Douillet | mercredi 22 janvier 2025

Investissement en hôtellerie : de bonnes perspectives après une année 2024 dynamique

Selon le cabinet de conseil Christie & Co, le secteur a continué de montrer sa résilience ces douze derniers mois, avec un volume de transactions de 2,5 milliards en France. Le marché devrait voir le retour des investisseurs institutionnels en 2025, confirmant ainsi son attractivité Hôtellerie - ChristieCo - conjoncture | Roselyne Douillet | mardi 21 janvier 2025

Les vins sans alcool, une opportunité pour les restaurateurs

Alors que la baisse de la consommation d’alcool se confirme, notamment au déjeuner, les professionnels peuvent désormais se tourner vers une offre croissante en vins désalcoolisés, portée par des viticulteurs qui améliorent continuellement leurs méthodes de production. Boissons - Restauration - Sommellerie - sans alcool | Roselyne Douillet | mardi 21 janvier 2025

Crème beurrée au café

Pour éviter que la crème au beurre tourne, le physico-chimiste Hervé This donne sa version d’un ‘beurre chantilly au café’, parfait pour une bûche ou d’autres pâtisseries. Recette | Hervé This | jeudi 16 janvier 2025

ChatGPT, Gemini, Claude, Ophélia... : comment optimiser l’usage des IA dans l’hôtellerie

Quatre IA majeures sont actuellement présentes sur le marché, avec chacune des atouts et des inconvénients : ChatGPT, Midjourney et Google Gemini, ainsi que Claude, arrivée plus récemment. Pour en tirer parti au mieux, les hôteliers ont la possibilité de les combiner entre elles, , et bien sûr de ... Digital - Marketing - IntelligenceArtificielle | Tony Loeb et Anick Rekettyei | mercredi 15 janvier 2025

Groupe Logis Hôtels se félicite de sa “stratégie gagnante” en 2024

Avec un chiffre d’affaires “record” à 265 M€, soit une augmentation de 10 % par rapport à 2023, le groupe Logis Hôtels se félicite du succès de la stratégie mise en ... Hôtellerie - Karim Soleilhavoup - LogisHotels | Roselyne Douillet | mardi 14 janvier 2025

“Une année 2024 atypique”, affirme l’Alliance France Tourisme

À aucun moment, l’année écoulée n’a ressemblé à une autre : c’est le constat fait par Dominique Marcel, président de l’AFT, et le cabinet MKG, à l’occasion de la présentation de leur bilan touristique annuel, le 13 janvier. Si les prix dans les hôtels semblent avoir atteint un plateau, les ... Hôtellerie - tourisme - Vie professionnelle | Roselyne Douillet | lundi 13 janvier 2025

Les ouvertures d’hôtels les plus attendues en régions en 2025

Le 56, Bordeaux - janvier En-Suite, spécialiste de la gestion hôtelière, annonce l’ouverture en janvier de l’hôtel 4 étoiles Le 56, quai de ... Hôtellerie | Roselyne Douillet | lundi 6 janvier 2025

Les ouvertures d’hôtels les plus attendues en 2025 à Paris et en Île-de-France

Maison Barrière Vendôme, Paris - janvier Entre les jardins des Tuileries et la place Vendôme, le groupe Barrière ouvrira en début ... Hôtellerie | Roselyne Douillet | jeudi 2 janvier 2025

Pierre-Louis Rousseau remporte le trophée Pierre Quentin du meilleur jeune concierge Clefs d’Or

Assistant concierge à l’Hôtel Martinez à Cannes, Pierre-Louis Rousseau a remporté, le 5 novembre dernier, la 23e édition du concours du meilleur jeune concierge Clefs d’Or de France - trophée ... Concours - Hôtellerie | Roselyne Douillet | jeudi 19 décembre 2024

Comment créer des posts pour les réseaux sociaux avec l’IA

Les évènements qui se déroulent à proximité de votre établissement sont une bonne occasion de communiquer sur vos réseaux. L’intelligence artificielle peut vous aider à les recenser et à rédiger des contenus engageants, susceptibles d’attirer de nouveaux clients. Digital - Marketing - IntelligenceArtificielle | Tony Loeb et Anick Rekettyei | mercredi 18 décembre 2024

Moxy : le lifestyle façon Marriott fête dix ans de succès

Lancée en 2014 à Milan, l’enseigne design du groupe américain compte 89 adresses en Europe dont 11 en France, où deux hôtels ont ouvert cette année, à Clamart et Annecy, avant Nice en début d’année prochaine. Sandra Schulze-Potgieter, vice-présidente pour les marques Premium & Select EMEA de ... Hôtellerie - Marriott - Moxy | Roselyne Douillet | mardi 17 décembre 2024

Appel à candidatures : le futur hôtel-Dieu de Rennes cherche ses restaurateurs

Trois espaces de restauration seront implantés dans ce nouvel ensemble urbain à forte dimension patrimoniale, situé dans le centre de la métropole régionale. Les candidats ont jusqu’au 31 mars prochain pour proposer leur projet, pour une ouverture fin 2026. Restauration | Roselyne Douillet | mercredi 18 décembre 2024

Boissons sans alcool : ce que recherchent vos clients

Parce qu’ils veillent à leur santé ou par curiosité gustative, de nombreux consommateurs se tournent vers des boissons contenant peu ou pas du tout d’alcool. Un premier baromètre, réalisé en partenariat avec le salon Degré Zéro, livre de nombreux renseignements sur leurs attentes ainsi que leurs ... Boissons - sans alcool | Roselyne Douillet | vendredi 13 décembre 2024

Avec les appart’hôtels, l’hôtellerie urbaine poursuit sa transformation

Conjuguant flexibilité, liberté, hybridation mais aussi sécurité, ce modèle trouve toute sa pertinence face aux attentes des voyageurs urbains, ce qui explique les bons taux d’occupation enregistrés et l’arrivée de nouveaux opérateurs et investisseurs. Hôtellerie - AppartCity - Madeho - Appart hôtel | Roselyne Douillet | jeudi 12 décembre 2024

Retour d’expérience : Christophe Hay et Green Care Professional, une collaboration vertueuse pour une hospitalité durable

Pour son établissement Fleur de Loire, ouvert à Blois en juin 2022, le chef 2 étoiles Michelin a procédé à une sélection minutieuse de l’ensemble de ses fournisseurs, en accord avec son engagement pour la défense de la nature. Pour ses produits d’entretien, il a choisi une société pionnière dans ... Hôtellerie - Produit - Restauration - développement durable | Roselyne Douillet | mercredi 18 décembre 2024

Séjours bien-être : les huit tendances 2025 selon Accor

Personnalisation des offres, besoin de déconnexion, pratiques sportives immersives, nouvelles propositions en matière de nutrition et de technologies personnalisées… : les expériences proposées l'année prochaine s’articuleront autour d’authenticité, de simplicité et d’expertise, estime le groupe ... Hôtellerie - Accor - bien-être | Roselyne Douillet | jeudi 5 décembre 2024

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Roselyne DOUILLET

Les défis se multiplient pour l’hôtellerie en 2025

L’Hôtel Bizipoz, nouveau lieu de vie à Saint-Jean-de-Luz, ouvrira le 1er avril

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Prix des nuitées à l’hôtel : ce qu’en pensent vos clients

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Hôtel ou camping, trois nouvelles adresses pour le groupe Touriste en 2025

Hôtel 56, nouveau 4 étoiles sur les quais de Bordeaux

Une année touristique 2024 record, qui bénéficie peu à l'hôtellerie

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Crème beurrée au café

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Groupe Logis Hôtels se félicite de sa “stratégie gagnante” en 2024

“Une année 2024 atypique”, affirme l’Alliance France Tourisme

Les ouvertures d’hôtels les plus attendues en régions en 2025

Les ouvertures d’hôtels les plus attendues en 2025 à Paris et en Île-de-France

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Moxy : le lifestyle façon Marriott fête dix ans de succès

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Séjours bien-être : les huit tendances 2025 selon Accor

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