Laetitia BONNET-MUNDSCHAU

Bordeaux : le futur hôtel Clarion ouvert aux investissements en défiscalisation immobilière

Fermé depuis plusieurs années, l'hôtel le Relais d'Aquitaine, donnant sur la place de la Victoire dans le centre de Bordeaux (Gironde), est actuellement rénové par le groupe Angelys pour devenir l'hôtel Clarion Le V. Le groupe Choice gérera cet établissement - ... Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 6 novembre 2017

La Grande Terrasse Hôtel & Spa monte en gamme

L'ancien hôtel Mercure a été entièrement rénové pour devenir un MGallery by Sofitel Le groupe CLR Hôtels a l'ambition d'en faire un établissement haut de gamme de référence, notamment grâce à ses services et son restaurant signé Pierre Gagnaire. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 16 octobre 2017

Le B11 à Mérignac : une bodega contemporaine

Après trente ans d'expérience dans plusieurs affaires, Stéphane Pons se lance dans une nouvelle aventure avec la création d'un restaurant-bodega-bar à tapas avec une scène musicale. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 19 octobre 2017

À Cognac, l'hôtel François Premier adapte son offre

Seul établissement 4 étoiles de la ville, l'hôtel s'agrandit, développe une offre séminaire et inaugure un bar premium. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 9 octobre 2017

Atelier déco - La Guitoune l'hôtel atypique qui secoue le Pyla-sur-Mer

Bâti au début des années 1930, l'hôtel-restaurant fut réputé sur le bassin d'Arcachon jusque dans les années 1970, avant de connaître un lent déclin. Benjamin Delaux et Edouard Lacoste, ses nouveaux propriétaires, ont fait appel à la décoratrice Bambi Sloan pour lui redonner des couleurs. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 19 octobre 2017

Retour d'expérience : "J'ai quitté Paris pour ouvrir un concept atypique au Pays basque"

Fatiguée de courir entre ses trois établissements parisiens, Léna Balacco a ouvert avec une amie un lieu à la fois restaurant japonais, espace culturel et boutique. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 16 octobre 2017

Retour d'expérience : "Le midi, j'ouvre mon restaurant chez un caviste"

Le chef Patrice Gelbart a été contraint de fermer son restaurant Youpi & Voilà il y a deux ans. Mais il continue son activité en résidence, le midi, en utilisant les locaux d'un ami caviste qui n'ouvre son bar à vin que le soir. Un modèle gagnant-gagnant avec une économie de loyer pour le chef, et ... Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | mardi 10 octobre 2017

Osteria Pizzeria da Bartolo : saveurs napolitaines à Bordeaux

Exigeant sur la qualité des ingrédients, Bartolomeo Russo défend la véritable cuisine italienne. Dans sa pizzeria ouverte fin mai, il constate avec satisfaction que ses clients voient et goûtent la différence. Pizza | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 28 septembre 2017

La Crique : cantine et marché marin à Biarritz

Depuis début juin, le restaurant propose une offre unique et décalée : des produits de la mer ultra-frais (huîtres de pleine mer, homards) et démocratisés, dans un cadre plein d'humour en clin d'oeil aux années 1970. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 25 septembre 2017

Avenida Brasil : un petit coin de Brésil à Biarritz

Un couple de citoyens du monde a posé ses valises sur la côte basque pour ouvrir un restaurant "fait avec amour et bonheur"… mais non sans difficultés pour ces deux étrangers non-francophones. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 31 août 2017

McDonald's teste la livraison à domicile en France

Depuis le mois de juin, l'enseigne de fast-food étend progressivement son nouveau service établi en partenariat avec UberEATS. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 30 août 2017

Sy & Jf Slow Food : de la gastronomie à la restauration rapide

À 55 ans, et après dix-neuf ans à la tête de leur restaurant gastronomique à Anglet, Sylvie et Jean-François Faveira changent de cap en se lançant dans la restauration rapide de qualité. Un pari pour ce couple dynamique, qui repart de zéro. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 24 août 2017

À Bordeaux, les tapas démocratisent la truffe

Deux jeunes associés, issus de familles périgourdines passionnées par le diamant noir ont crée un concept de restaurant basé sur des tapas truffées, dans l'idée de rendre ce produit accessible à tous. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 23 août 2017

L'hôtel Beaumanoir fête ses dix ans

Le deuxième plus petit 5 étoiles de France est une adresse discrète située à Biarritz, un havre de calme et de luxe surtout fréquenté par des clients étrangers. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 23 août 2017

La Cabane de Raba : une tente 'bar-restaurant' éphémère

À Talence, le parc de l'hôtel-restaurant haut de gamme Le Domaine de Raba, géré par le groupe Millésime, abrite un espace de 600 m2 pour l'été seulement. Ce concept unique dans la métropole bordelaise séduit. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 25 août 2017

Bibibap : la street food coréenne à Bordeaux

Une nouvelle adresse de street food, dédiée aux plats coréens, a été inaugurée mi-juin dans le centre-ville. Outre ses spécialités à petits prix, le restaurant se différencie par une décoration et un cadre épurés. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | mardi 1 août 2017

Au Chaudron d'Anna, une cuisine d'exigence

Stéphane Floris a abandonné sa carrière dans l'industrie pharmaceutique et s'est formé auprès du chef Yannick Fauriès pour ouvrir son restaurant. Sa cuisine valorise les produits de saison et les jus maison. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 3 août 2017

Pierre Gagnaire ouvre un second restaurant Gaya

Le chef étoilé signe une carte entre terre et mer pour l'établissement installé au sein de l'hôtel nouvellement rénové M Gallery by Sofitel. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 26 juillet 2017

Fika Lisa : saveurs scandinaves à Bordeaux

D'origine suédoise, Marc-Antoine Monier a ouvert début avril son restaurant pour faire découvrir des spécialités salées et sucrées, préparées et fumées maison. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 28 juillet 2017

Une cure de jouvence pour les Thermes de Dax

Dans la première destination thermale de France, l'établissement emblématique 3 étoiles conçu par l'architecte Jean Nouvel en 1992 a rouvert ses portes mi-mars, après une rénovation complète. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 27 juillet 2017

Munchies : le hot-dog en mode vegan

Dans le quartier de la Victoire à Bordeaux, Mélissa Astier a ouvert, en septembre dernier, un restaurant vegan qui revisite le classique sandwich new-yorkais. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 12 juillet 2017

Restaurant Christopher Coutanceau : une ode à l'océan

Le restaurant gastronomique - doublement étoilé depuis 1986 - a été intégralement réaménagé et redécoré en début d'année, sur le thème de l'océan. Les copropriétaires en ont profité pour créer leur Table intimiste. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 3 juillet 2017

Les Chantiers de la Garonne misent sur le fleuve

Au bord du fleuve, avec sa terrasse sablonneuse offrant une superbe vue sur Bordeaux, ce bar-restaurant rouvert depuis mi-avril est pris d'assaut aux beaux jours. Il ouvrira désormais à l'année, après une première saison estivale en 2016. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | mardi 13 juin 2017

La Citadelle, nouvel hôtel thématique au Puy du Fou

Ce cinquième établissement vient compléter l'offre du parc à thème et reproduit un village fortifié du Moyen Âge. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 31 mai 2017

Les Jardins de Bakea : des travaux pour une offre plus cohérente

À Biriatou, petit village dans la montagne basque, l'hôtel 3 étoiles - affilié Châteaux et Hôtels Collection - vient d'être rénové. Le but : monter en gamme pour obtenir un reclassement en 4 étoiles. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | mardi 6 juin 2017

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Bordeaux : le futur hôtel Clarion ouvert aux investissements en défiscalisation immobilière

La Grande Terrasse Hôtel & Spa monte en gamme

Le B11 à Mérignac : une bodega contemporaine

À Cognac, l'hôtel François Premier adapte son offre

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