Francis MATÉO

Le cadre insolite des Cabanes dans les bois

Ces hébergements perchés dans les arbres d'un vaste domaine renferment tous les services d'un établissement hôtelier de catégorie 3 étoiles. Hôtellerie | Francis Matéo | lundi 29 septembre 2014

La Marina de Magaluf est en marche

Les travaux d'aménagement de la Marina de Magaluf ont commencé sur l'île de Majorque. Dans ce chantier de 630 000 m², le groupe hôtelier espagnol Viva investira 200 M€ pour la construction de quatre hôtels haut de gamme, soit 2 000 nouvelles chambres. Hôtellerie | Francis Matéo | jeudi 28 août 2014

Pierre Babolat, comme à la maison

Le chef a aménagé son nouveau restaurant chez lui. De fait, l'enseigne du Brick & Brac ne s'affiche même pas. Ce qui n'a pas empêché de fidéliser en quelques mois une clientèle d'amateurs de plats faits maison sans label, mais avec la garantie des produits frais et du goût. Restauration | Francis Matéo | mercredi 24 septembre 2014

Benoît Valée : tradition française au naturel

En Espagne, ce Parisien propose dans son bistrot, L'Ànima del vi, des vins naturels, sa passion. Ancien oenologue puis caviste, son but reste le même : faire découvrir les producteurs. Café | Francis Matéo | vendredi 8 août 2014

À Barcelone, Daniel Brin marie les cuisines française et catalane

Le chef considère son nouveau restaurant barcelonais, le D@niel, comme l'aboutissement de ce qu'il a appris depuis son arrivée dans la capitale catalane, il y a sept ans. Restauration | Francis Matéo | mardi 22 juillet 2014

Première saison en solo pour Paul Courtaux

En reprenant le restaurant Le Saint-Georges avec son épouse, le jeune chef s'est également donné les moyens d'une totale liberté. Restauration | Francis Matéo | vendredi 11 juillet 2014

Le Café Emma s'enracine à Barcelone

Romain Fornell et Michel Sarran, propriétaires de ce bistrot français dans la capitale catalane, ont célébré les trois ans de l'établissement en présence notamment de Christian Etchebest, Bruno Doucet et Yves Camdeborde. Restauration | Francis Matéo | lundi 30 juin 2014

Ras-le-bol des hôteliers à Font-Romeu

Les professionnels romeufontains sont remontés contre la concurrence déloyale des résidences de tourisme. Mais aussi contre les taxes jugées trop élevées et une conjoncture peu réjouissante. Le point avec Luc Debroux, propriétaire de l'hôtel Carlit et président de l'Association des hôteliers de ... Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | vendredi 27 juin 2014

Sublimotion, le restaurant exclusif de Paco Roncero

Aménagé au sein de l'hôtel Hard Rock d'Ibiza et ouvert uniquement en été, l'établissement ne reçoit qu'une douzaine de clients par service, pour 1 500 € par tête. Restauration | Francis Matéo | lundi 23 juin 2014

Un nouveau départ pour Le Terminus

L'établissement centenaire retrouve son attachement au terroir, avec une nouvelle carte de cuisine traditionnelle et locale. Hôtellerie | Francis Matéo | mercredi 25 juin 2014

La Georgette d'or fait briller la gastronomie en Ariège

Bernard Garcia, président de l'Umih 09, a célébré la troisième édition de ce concours baptisé en référence au couvert qui réunit cuillère, fourchette et couteau, inventé dans le département. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | jeudi 19 juin 2014

L'Umih 12 capitalise sur le musée Soulages

Le président départemental Philippe Panis a annoncé la création d'une structure dédiée à l'organisation des congrès, en partenariat avec les acteurs du tourisme locaux. La ville doit ainsi profiter de cette nouvelle activité incentive dès l'an prochain. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | jeudi 19 juin 2014

Ferran Adrià lance la fondation El Bulli

L'emblématique chef catalan inaugure à Barcelone une exposition dans le lieu qui servira de cadre à toutes ses actions futures. Son maître-mot : 'créativité', bien au-delà de la cuisine. Restauration | Francis Matéo | mardi 10 juin 2014

Le Speakeasy réinvente les restaurants clandestins

Javier de las Muelas avait accompli un rêve en reprenant le Dry Martini de Barcelone, l'un des bars à cocktails les plus réputés au monde. Il est allé bien au-delà en créant le restaurant clandestin Speakeasy. Un concept qu'il veut dupliquer dans les capitales européennes. Restauration | Francis Matéo | mercredi 28 mai 2014

Un hôtel de luxe Ferrari à Port Aventura

Le constructeur italien inaugurera dans deux ans un établissement de luxe de 250 chambres au sein du parc d'attractions catalan. Une première en Europe. Hôtellerie | Francis Matéo | mardi 29 avril 2014

Romain Fornell complète son offre 'à la française' à Barcelone

Le chef inaugure une boulangerie-pâtisserie très parisienne au coeur de la capitale catalane. Snacking | Francis Matéo | vendredi 2 mai 2014

Georgette d'or, la fête de la restauration en Ariège

Le président de l'Umih 09, Bernard Garcia, organise jusqu'au 9 juin 2014 la troisième édition de ce concours de restauration qui rend hommage au terroir ariégeois. Une façon de mettre la profession au coeur de l'activité touristique du département. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | mercredi 30 avril 2014

Gastronomie méditerranéenne au Château de l'Hospitalet

Le chef Laurent Chabert s'installe au piano du restaurant l'Art de Vivre du Château de l'Hospitalet (Aude), au coeur du domaine viticole de Gérard Bertrand. Les ambitions gastronomiques y sont clairement affichées. Restauration | Francis Matéo | vendredi 18 avril 2014

Le terroir catalan à l'honneur du 7e Palais gourmand

L'association des Toques blanches du Roussillon a réuni ses 40 chefs, en partenariat avec la chambre de commerce de Perpignan. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | mercredi 9 avril 2014

Les professionnels de Narbonne s'unissent contre l'insécurité

Après une série d'agressions et de vols dans plusieurs commerces ces dernières semaines, professionnels et élus de la CCI se réunissent au sein d'une commission pour prendre en main le problème. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | jeudi 3 avril 2014

Michelin 2014 : Pascal Borrell, fidèle au terroir catalan

Avec cette première distinction pour son restaurant de Banyuls-sur-Mer, le chef entame sa "douzième année d'étoilé". Restauration | Francis Matéo | vendredi 4 avril 2014

Michelin 2014 : De l'audace, toujours de l'audace

Dans son hôtel-restaurant créé dans une cave coopérative viticole, le Laurent Lemal a su s'enraciner dans le terroir des Pyrénées-Orientales. Restauration | Francis Matéo | mardi 22 avril 2014

Jean-Luc Figueras en liberté à Barcelone

En reprenant la restauration de l'emblématique hôtel Mercer à Barcelone, le chef français retrouve la liberté d'exprimer sa cuisine d'auteur. Il dirige en même temps un restaurant gastronomique et le premier 'bouchon' de la capitale catalane. Restauration | Francis Matéo | vendredi 7 mars 2014

Arnaud Échalier, un pionnier du vin à Macao

Après dix ans aux côtés du regretté Santi Santamaria, le sommelier français Arnaud Échalier a fait ses valises pour la région administrative spéciale chinoise, où il défriche le monde du vin pour le compte du groupe Sands. Un monde de démesure. Restauration | Francis Matéo | mardi 4 mars 2014

Les restaurants de plage affirment leurs spécificités

Rencontre avec René Colomban, président de la Fédération nationale des plages restaurants (FNPR), à l'occasion de l'assemblée générale de l'association. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Francis Matéo | jeudi 6 mars 2014

Francis MATÉO

Le cadre insolite des Cabanes dans les bois

La Marina de Magaluf est en marche

Pierre Babolat, comme à la maison

Benoît Valée : tradition française au naturel

À Barcelone, Daniel Brin marie les cuisines française et catalane

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Le Café Emma s'enracine à Barcelone

Ras-le-bol des hôteliers à Font-Romeu

Sublimotion, le restaurant exclusif de Paco Roncero

Un nouveau départ pour Le Terminus

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Michelin 2014 : De l'audace, toujours de l'audace

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Les restaurants de plage affirment leurs spécificités

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