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Service à table : certains jettent l'éponge

Un vendredi soir, chez ce spécialiste de la pizza, 5 cts passent à table ; 10 mns d'attente pour commander l'apéritif ; ok ; dans la foulée, la commande complète du repas est faite ; et voilà qu'arrivent sur le plateau les apéritifs (5 cocktails avec ou sans alcool) et ....les boissons (1 bière, 4 softs). Ma remarque sur cette anomalie est suivie d'un "c'est comme ça que ça part ici". Ma bière n'avait plus le même goût ensuite. Donc, côté service, il n'y a rien à dire, car il n'y avait rien, si ce n'est que la "livraison" était faite. Comment voulez vous que les clients s'intéressent encore au service à table ? Gestion - Marketing - Autre | André Picca, auteur | mardi 7 juin 2011

Collaborateur motivé : comment passer à côté ?

Jérome, 23 ans, cap menuisier parait professionnel et impliqué dans ce qu'il entreprend. Actuellement cdi, il décide de renégocier ailleurs, parce que "son employeur n'est pas reconnaissant". Pourquoi ? Voici donc ses explications : "avec un salaire de base correct et un bon volume d'heures sup. rémunérées seront les règles de son secteur, il estime que son employeur ne pilote ses équipes qu'à forte voix et surtout qu'il ne dit jamais que le travail est bien fait, qu'il ne fait jamais de compliments". Cet exemple montre que l'on est bien sorti, depuis longtemps, et dans n'importe quel secteur, de la simple relation au travail autour de la fiche de paie. Ici, l'entreprise va perdre un bon menuisier et l'on sait que dans ce secteur aussi, la main d'oeuvre qualifiée est rare. Et vous, qu'est ce que ça vous inspire ? Gestion - Marketing - Autre | André Picca, auteur | lundi 30 mai 2011

Four combi Sogeco MDS -R10-21G-S : où trouver une documentation pour l'utiliser ?

Bonjour, mon patron a acheté un four combi mds-r10-21g-s pour la préparation. On s'en sert pour faire du pain, et le pain sort plus dur que dans un four traditionnel. Les cuisiniers n'ont pas reçu de formation sur ce type de four. L'entreprise italienne qui a installé la machine n'est pas allée jusqu'au bout de son contrat. Pourrais je avoir une doc pour une explication de l'utilisation de ce four? Comment peut on utiliser ce four? Je suis à Pointe-Noire au congo brazza où ce genre d'appareil ne courent pas les rues pour solliciter une quelconque aide des pays amis. D'avance merci Autre | adrien kongo | samedi 28 mai 2011

Reprise fonds de restaurant : est-ce raisonnable en sachant que les toilettes ne sont pas aux normes ?

J'envisage la reprise d'un fonds de restaurant dans une vieille maison au centre d'un village. Ce local abrite un restaurant depuis très longtemps. Les toilettes sont à l'extérieur de la salle au rdc de la maison et sont ceinturées par des murs porteurs, elles ne sont pas aux normes "handicapés" et ne pourront pas l'être. Tout le reste du restaurant est aux normes, bien entretenu. Ma question est la suivante : sachant que je ne pourrais pas mettre aux normes les toilettes pour 2015, est-il raisonnable d'acheter ce fonds? Certains restaurants dans ce cas de figure pourront-ils bénéficier d'un "passe-droit"? ou est ce que je serais obligée de fermer et alors le fonds ne vaudra plus rien ?? Que faut-il que je fasse ?? réponse urgente svp !! Autre | mdlc | vendredi 20 mai 2011

Reprise restaurant : comment s'assurer que tout soit aux normes ?

Bonjour, J'envisage de reprendre un restaurant, l'actuel propriétaire y avait fait d'importants travaux il y a deux ans. Comment m'assurer que tout ai été fait dans les règles ? Existe t-il des choses comme un pv de la commission de sécurité ? ou un autre document qui pourrait détailler la nature des travaux et que je serais en droit de demander (via la mairie) par exemple. L'actuel propriétaire me dit que tout est O.K mais qu'il ne peut pas le prouver. Vous remerciant par avance Autre | ALIAS | jeudi 19 mai 2011

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