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Logiciel caisse + numérotation des tickets : est-ce que l'édition du journal de fin de journée suffit ?

Bonjour, Je voudrais équipé mon PC d'un logiciel de caisse avec une petite imprimante pour les additions. Problème : contrairement à mes actuels cranets d'additions qui ont un double de chaque note, daté et numéroté, les tickets imprimés par le logiciel (exemplaire restaurateurs) ne sont pas numérotés. Est-ce que l'édition du journal de fin de journée (récapitulant toutes les additions et les modes de paiement) suffit légalement ? Autre | ael24 | vendredi 21 octobre 2011

Chalet hôtelier de grande capacité (location + WE) : quel logiciel serait le plus adapté ?

Bonjour, Pouvez vous me conseiller sur un logiciel adapté à la gestion de chalets hotelier de grande capacité, en location week-end et séjour (total de 200 lits) et la gestion de la restauration sur réservation dans les salles de la résidence ouvertes aux groupes (séminaire, club, groupe familiaux)... Logitiel pouvant reprendre le planning de réservation court et moyen séjour, le planning des salariés... Merci de vos conseils. Autre | Clos Malpré | jeudi 20 octobre 2011

Logiciel de gestion hotelière : que choisir ?

Je suis hôtelier depuis maintenant 3 ans et j'en suis trés satisfait;je me suis concentré tout d'abord à avoir un site visible(j'ai bien lu et relu certains articles à ce sujet et ça m'a bien aidé pour discuter avec le webmast)et ça marche bien,refaire les chambres etc..et apprendre un métier que je ne connaissait absolument pas.Donc pour le moment planning papier,pas de resa en ligne sur le site,pas de travail avec aucune centrale,uniquement le telephone, les email par le fiche contact du site,le passage et le bouche à oreille.Aujourd'hui dans le cadre de mon programme de developpement commercial,je voudrais d'ici fin 2012 informatiser les resas,la facturation,la caisse,le ménage des chambres,fichier client pour démarchage ponctuel,pour la compta,salaires j'ai un comptable,avoir des éléments qui me permettrons de connaitre les stats,les secteur de clientèle,ça aidera pour d'éventuels démarchages ciblés,il faudra qu'il me permette de vendre mes chambres si je le désire sur les centrales avec mise à jour automatique du(des)plannings ainsi qu'avoir une réservation en ligne sur mon site.deux poste de travail et possibilité de travailler et d'intervenir de l'extérieur. J'ai un hôtel** 33n° avec restaurant ouvert exclusivement aux clients de l'hôtel donc demi-pension. Je recherche donc des avis sur les logiciels que vous utilisez(le prix n'a pas une importance capitale,le plus important c'est que se soit simple d'utilisation,intuitif, que ça fonctionne bien,et surtout que le sté qui vous le vends et qui assure le suivi soit notoirement solvable et diligente pour les dépannages); et des conseils avisés pour orienter mes choix en fonction de ma taille et de ma situation. A vous lire Merci Autre | Marrick | dimanche 16 octobre 2011

Complexe hôtelier : quels sont les 20 indicateurs de performance les plus pertinents à mettre en place ?

Bonjour Monsieur,je me nomme KOUABLAN Christian et je suis exper-comptable stagiaire de l'état français. Je prépare à ce titre mon mémoire en vue de l'obtention du DEC (Diplôme d'Expertise-Comptable) et le titre de mon mémoire est le suivant: MISE EN PLACE D'UN CONTRÔLE INTERNE ET D'INDICATEURS DE PERFORMANCE DANS UN COMPLEXE HÔTELIER. Je voudrais donc pour le volet indicateur de performane solliciter votre assistance. En fait pour ce volet , j'ai besoin de savoir les 20 indicateurs de performance les plus pertinents qu'on pourrait mettre en place dans un complexe hôtelier, leurs mode de calcul, leurs interprétations et si possible savoir pour chaque indicateur s'il existe une norme et l'interprétation qu'on pourrait en faire. Aussi, pourriez-vous me mettre en contact avec un expert à qui je pourrais demander conseil pour le volet contrôle ineterne de mon mémoire. Merci et je reste en attente de votre réponse Gestion - Marketing - Autre | CHRISTIAN KOUABLAN | samedi 15 octobre 2011

Documentation sur matériel restauration et bar : où s'en procurer ?

Bonsoir, pourrais je avoir la possibilité de me procurer une documentation dans laquelle je pourrais avoir les noms du matériel utilisé en restauration, en salle et en cuisine? Je suis entrain d'animer une formation, je suis confronté au fait que les cuisiniers, les serveurs ne connaissent pas les termes techniques de leur outils de travail. Une documentation avec photos et spécifications techniques. D'avance merci Autre | kongo adrien | mercredi 12 octobre 2011

Gestion comptable : comment organiser l'administratif ?

URGENT, Notre manager viens de nus quitter et mon employeur n'a que comme seule solution de me confier cette responsabilité. Le restaurant n'a que quelques mois et début son ouverture le manager n'a rien fait !!! J'ai des milliers de factures dans tous les sens et au niveau de la gestion des caisses c'est pareil!!! AU SECOURS !!!! -souhaiterais savoir comment organiser l'administratif - la saisie des notes et factures -la saisie des recettes -ce que je dois fournir au comptable ET TOUT AUTRES INFORMATIONS IMPORTANTE A SAVOIR Autre | BZCAFE | dimanche 9 octobre 2011

Commissions CB : pensez à les renégocier

Depuis le 1er octobre 2011, de nouveaux taux de commissions interbancaires sont applicables, à l'avantage des commerçants, et ce sous la pression de l'Autorité de la Concurrence http://www.cartes-bancaires.com/IMG/pdf/Autorite_7_7_11.pdf La CIP (commission Interbancaire de Paiement passe à 0,28 % + TBTB (ex-Tico), actuellement à 0,04 %. http://www.cartes-bancaires.com/IMG/pdf/Commissions_et_Tarifications_Interbancaires_CB-2.pdf Les nouveaux taux sont applicables si vous avez demandé à votre banquier de modifier votre contrat avec lui. Gestion - Marketing - Autre | André Picca, auteur | jeudi 6 octobre 2011

Produits frais : les oignons surgelés, les fonds en poudre entreront-ils ils en ligne de compte ?

bonjour, je viens d'entendre aux infos de midi qu'un amendement a été voté cette nuit obligeant les restaurateur à annoncer si ils font des produits frais ou non. Je suis pour mais pour l'instant c'est vraiment vague car il aurait beaucoup mieux fallu parler de produits maison quand l'on voit le reportage qui suit en montrant les plats sous vide de chez metro (de la 5eme gamme sauf erreur donc frais mais juste réchauffés sur place). Comment le législateur va-t-il pouvoir arrivé à quelque chose de juste et contrôlable. Le fait d'adjoindre des oignons grelots surgelés dans un plat où tout le reste est frais et maison sera-t-il considéré comme un plat issu du surgelé, les fonds en poudre entreront-ils dans les conserves (nous faisons tous nos fonds, nos glaces etc maison mais utilisons quelques produits de complément en surgelé de même que le pain et les viennoiseries car de toutes façon les boulangers du coin se servent chez coup de pâte, autant sauter un intermédiaire à produit égal. Je me vois bien mettre sur ma carte : tout est à base de produits frais et maison à l'exception du pain, des viennoiseries, des petits oignons et de la purée de cassis que nous utilisons hors saison pour le sorbet. Gestion - Marketing - Autre | bertrand | mardi 4 octobre 2011

Accès chambre froide par l'extérieur mais protégé des intempéries : respecte-t-on les normes d'hygiène ?

Bonjour, Je possède une chambre froide positive qui jouxte mon restaurant (il n'était pas possible par rapport aux surfaces internes de procéder autrement). L'accessibilité se fait par une porte du restaurant donnant sur l'extérieur. La chambre froide est posée sur une dalle béton et protégé par un toit qui dépasse de toutes les extrémités de la chambre froide de plus d'un mètre. Pour être plus clair pour se rendre du restaurant à la chambre froide à tout moment le cuisinier est protégé des intempéries. Il suffit de suivre le parquet béton sur 3 mètre pour être à l'intérieur de la chambre froide. Est-ce que les normes d'hygiènes sont respectées dans ce cas là ? Sinon quelles préconisations pouvez vous me suggérer ? Merci de votre réponse. Bien cordialement Henri Autre | GOUNY Henri | mardi 4 octobre 2011

Nombre "suffisant" pour vestiaires : s'agit-il de vestiaires métalliques ?

Bonjour,la définition du nombre "suffisant" correspond-elle à un vestiaire métallique par employé? Quid si l'employé est à temps partiel/complet... cela fait-il une différence? Quid si employés différents lors des services? si un vestiaire par employé cela revient-il à dire que chaque vestiaire est nominatif et personnel et/ou personnalisable? Merci d'avance pour votre éclairage Autre | joy | mercredi 21 septembre 2011

Les clients : transformez-les en acteurs

Jeudi, c'est bientôt la fin de semaine pour vos clients de l'hôtel, vous constatez moins de stress en eux. Vous avez déjà essayé la table d'hôtes, persévérez avec cette formule, vos clients ont besoin d'établir des contats entre eux. Lancez aussi, 1 jour par semaine, la formation de vos clients à l'élaboration de cocktails alcoolisés ou non, au bar. Gestes, techniques, connaissances se partagent, ils vont adorer, et bien sûr, payer leur consommation. Gestion - Marketing - Autre | André Picca, auteur | mercredi 14 septembre 2011

Droit de réponse aux commentaires mensongers des clients : peut-on y répondre ?

Bonjour, Lassée de lire des commentaires diffamatoires... j'aimerais avoir un droit de réponse pour nous, les hôteliers. J'accepte la critique si elle est constructive. Mais lire des mensonges de la part de clients "anonymes" sur des sites notant les hôtels ne peut plus durer surtout quand on s'entend répondre de la part de ces mêmes sites que les commentaires ne peuvent être retirés! Avons nous le droit de répondre et pouvons-nous citer les clients? Autre | lili | samedi 3 septembre 2011

Bornes Zyxel : doit-on créer une page d'accueil obligeant le client à entrer son nom, prénom, mail, etc. ?

J'ai des bornes Zyxel. Je conserve les logs, l'adresse IP et l'adresse Mac (ce qui est fourni le le package Zyxel), le nom étant en option dans le système. Est-ce suffisant ou dois-je créer une page d'accueil, obligeant la client à entrer son nom, prénom, adresse Mail, etc. Je n'arrive pas à comprendre comment on peut retrouver un Ordinateur par son adresse Mac même si elle est unique et j'ai donc peur de ne pas être dans les clous. Merci, par avance Autre | bertrand | mercredi 31 août 2011

Produit similaire au Sanisiege à l'achat pour les wc : où le trouver ?

Je voulais acheter un sanisiège , protection de la lunette des wc, c'est une lunette qui couvre automatiquement la lunette et qui est changé automatiquement à chaque usage. Mais la société Elis ne les vend pas et la location est très chere, surtout qu'il s'agit d'une location. Savez vous ou je peux trouver un tel appareil qu'ils soit électronique ou manuel, c'est important pour l'accueil et l'hygiène de mes toilettes Autre | Ren | mardi 30 août 2011

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