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Julia Sedefdjian ouvrira Ciceron, un restaurant dédié au pois chiche

Julia Sedefdjian ouvrira Ciceron, un restaurant dédié au pois chiche

Après Baieta (1 étoile Michelin), la plus jeune femme chef étoilée de France, Julia Sedefdjian ouvrira au printemps Cicéron, un restaurant-épicerie avec une carte 100% pois chiche et sans gluten. [+] Lire la suite

vendredi 15 janvier 2021 12:02
Première édition de L'Observatoire de la Gastronomie sur le site La Liste

Première édition de L'Observatoire de la Gastronomie sur le site La Liste

La Liste propose gratuitement en téléchargement sur son site internet la première édition de L'Observatoire de la Gastronomie, rapport d'étude de l'année 2020 qui a mesuré l'impact de la pandémie sur les restaurants, comparé la résilience du secteur et son écosystème selon les pays et les aides gouvernementales. [+] Lire la suite

jeudi 14 janvier 2021 16:05
La Liste annonce son palmarès 2021 mais pas le classement des 1000 meilleurs restaurants du monde

La Liste annonce son palmarès 2021 mais pas le classement des 1000 meilleurs restaurants du monde

La Liste a décidé de ne pas publier son classement annuel des 1 000 meilleurs restaurants du monde, mais de créer 10 prix spéciaux qui récompensent les chefs qui ont su s'adapter et innover pendant la pandémie. [+] Lire la suite

jeudi 14 janvier 2021 14:38
Forcés de changer le nom de leur restaurant

Forcés de changer le nom de leur restaurant

Germain Cazeaux, Alban Le Biez et Christophe Pradeau ont reçu en décembre une mise en demeure du Borough Market, le plus vieux (et énorme) marché des métiers de bouche de Londres, leur demandant d'oublier le nom de leur restaurant. [+] Lire la suite

jeudi 14 janvier 2021 09:48
Deux ouvertures pour Cyril Lignac en 2021

Deux ouvertures pour Cyril Lignac en 2021

Le chef Cyril Lignac a programmé l'ouverture de deux restaurants au premier semestre 2021. Ischia, à Paris, en lieu et place de son ancien restaurant gastronomique... [+] Lire la suite

mercredi 13 janvier 2021 17:24
Six restaurants autorisés à ouvrir en Haute-Loire

Six restaurants autorisés à ouvrir en Haute-Loire

La préfecture de Haute-Loire a sélectionné six restaurants relais-routier qui peuvent ouvrir pour le déjeuner non seulement pour les chauffeurs... [+] Lire la suite

mercredi 13 janvier 2021 17:10
Intégrer les recommandations du programme national nutrition santé à ses menus

Intégrer les recommandations du programme national nutrition santé à ses menus

Le constat : en France, près de 50 % des adultes sont en surpoids ou obèses et 17 % des enfants, ce qui entraîne de nombreuses pathologies, d'où l'objectif de réduire ces chiffres. Le quatrième programme national nutrition santé... [+] Lire la suite

mercredi 13 janvier 2021 16:05

 Le cri d'alarme du gérant du Cosy à Paris

Alex Bacha n'arrive plus à payer les 25 000 € qu'il doit chaque mois en charges, remboursement de prêt bancaire et recouvrement des arriérés de son prédécesseur. Gérant de la brasserie située au pied de la tour Montparnasse, il se dit prêt à rouvrir sans attendre de date officielle. [+] Lire la suite

mardi 12 janvier 2021 14:44
Ce que la Covid-19 a changé : un client plus exigeant mais qui veut revenir

Ce que la Covid-19 a changé : un client plus exigeant mais qui veut revenir

La fréquentation des restaurants arrive en tête parmi les activités qui manquent le plus aux clients. TheFork a demandé à sa communauté de professionnels et d'utilisateurs européens de quelle façon la consommation avait évolué et quelles seraient les grandes tendances de la restauration en 2021. Encourageant. [+] Lire la suite

mardi 12 janvier 2021 13:33
Le Prix Prosper Montagné est reporté à 2022

Le Prix Prosper Montagné est reporté à 2022

L'évolution du contexte sanitaire a amené le Comité d'Organisation du 71ème Prix Culinaire Prosper Montagné, qui devait avoir... [+] Lire la suite

lundi 11 janvier 2021 16:10
Michelin Belgique – Luxembourg 2021 : 3 étoiles pour Viki Geunes

Michelin Belgique – Luxembourg 2021 : 3 étoiles pour Viki Geunes

En raison de la crise du Covid-19, Michelin a été contraint de reporter la cérémonie des étoiles Belgique – Luxembourg de deux mois.... [+] Lire la suite

lundi 11 janvier 2021 15:49
À Beaune, le Jardin des remparts devient Garum - table vivante

À Beaune, le Jardin des remparts devient Garum - table vivante

Après huit années à la tête du restaurant - étoilé depuis 2014 -, Audrey et Christophe Bocquillon vont ouvrir, sur le même site, un concept tourné vers la simplicité et la convivialité. [+] Lire la suite

lundi 11 janvier 2021 11:05
Stéphane Turillon appelle ses collègues à rouvrir le 1er février

Stéphane Turillon appelle ses collègues à rouvrir le 1er février

Stéphane Turillon, propriétaire du restaurant La Source Bleue à Cusance, dans le Doubs, a lancé un appel à la mobilisation sur Facebook. Son idée : ouvrir tous ensemble le 1er février pour protester contre la fermeture des restaurants, le manque de visibilité et les faillites à craindre. Son message est devenu viral. [+] Lire la suite

vendredi 8 janvier 2021 15:43
Metro France entre au capital de Filpromer

Metro France entre au capital de Filpromer

Metro France et Filpromer, société de transformation de poisson implantée à Cherbourg (Manche), [+] Lire la suite

vendredi 8 janvier 2021 12:34
François Pipala : "J'ai toujours donné le meilleur de moi-même"

François Pipala : "J'ai toujours donné le meilleur de moi-même"

Directeur de salle depuis 1986 du restaurant étoilé Paul Bocuse en région lyonnaise, François Pipala vient de prendre sa retraite. Ce perfectionniste, soucieux du travail bien fait, a consacré sa vie au métier du service. Une passion qui ne s'est jamais tarie au fil des années. [+] Lire la suite

jeudi 7 janvier 2021 11:05
Le coup de gueule de Philippe Renard

Le coup de gueule de Philippe Renard

Comment faire de la vente à emporter ou de la livraison quand votre restaurant se trouve au milieu du Jardin du Luxembourg fermé aux visiteurs ? Le chef-patron Philippe Renard s'insurge contre la décision gouvernementale de reporter la réouverture des restaurants [+] Lire la suite

jeudi 7 janvier 2021 10:12
Disparition d'Albert Roux

Disparition d'Albert Roux

Albert Roux, chef étoilé connu pour avoir cofondé, avec son frère Michel Roux, Le Gavroche à Londres en 1967, est... [+] Lire la suite

mercredi 6 janvier 2021 17:12
Disparition du Chef Hubert

Disparition du Chef Hubert

Le Chef Hubert, de son vrai nom Hubert Schoonwater, nous a quittés le 25 décembre 2020 à l'âge de 88 ans. Un grand professionnel qui fut un pionnier dans bien des domaines. [+] Lire la suite

mardi 5 janvier 2021 16:05
Michel Sarran met le turbo avec Croq'Michel

Michel Sarran met le turbo avec Croq'Michel

Après Toulouse, le chef étoilé annonce l'arrivée à Paris de son concept de restauration dédié au croque-monsieur, monté en famille avec ses filles Emma et Camille. Un développement qui vise la franchise dans un second temps. [+] Lire la suite

mardi 5 janvier 2021 11:53

Les chefs lyonnais se succèdent dans un resto mobile

Du 5 au 20 janvier 2021, chaque soir un chef différent se relaiera place Maréchal Lyautey, dans le 6ème arrondissement pour proposer leurs plaisirs gourmands et ainsi faire découvrir leurs cuisine. [+] Lire la suite

mardi 5 janvier 2021 09:19
Michelin France 2021 : la sélection sera révélée le 18 janvier depuis la Tour Eiffel

Michelin France 2021 : la sélection sera révélée le 18 janvier depuis la Tour Eiffel

L'annonce de la sélection 2021 du guide Michelin France se fera depuis la Tour Eiffel et sera accessible à tous et disponible sur Youtube, Instagram et Facebook. L'heure de diffusion n'est pas encore connue. [+] Lire la suite

lundi 4 janvier 2021 15:30
73 % des Français affichent leur volonté de retourner au restaurant

73 % des Français affichent leur volonté de retourner au restaurant

Les clients affichent leur volonté de venir en aide aux restaurateurs... et de se faire plaisir. La dernière étude de Food Service Vision porte sur les 4 derniers mois [+] Lire la suite

lundi 4 janvier 2021 09:05
La galette en Fleur aux Amandes de Cédric Grolet

La galette en Fleur aux Amandes de Cédric Grolet

La galette en Fleur aux Amandes, de Cédric Grolet, est une brioche feuilletée aux amandes, avec une crème frangipane aux amandes torréfiées et... [+] Lire la suite

jeudi 31 décembre 2020 16:05
L'auberge de la Charme va au devant d'une nouvelle clientèle

L'auberge de la Charme va au devant d'une nouvelle clientèle

Échaudé par le premier confinement, Nicolas Isnard met les bouchées doubles pour aller au-devant de ses clients. Il a lancé un food truck, Food'Charme, et s'installe sous les halles dijonnaises. [+] Lire la suite

jeudi 31 décembre 2020 14:27


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