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Claire Vallée, nouvelle étoilée Michelin 2021

Claire Vallée, nouvelle étoilée Michelin 2021

La chef est entrée dans l'histoire du guide Michelin en étant à la tête du premier restaurant étoilé intégralement végan. Une étoile doublée d'une étoile verte. [+] Lire la suite

jeudi 1 avril 2021 16:05
Mickaël Féval, nouvel étoilé Michelin 2021

Mickaël Féval, nouvel étoilé Michelin 2021

C'est la troisième fois que Mickaël Féval gagne une étoile Michelin. Le chef met à l'honneur une cuisine de tradition qu'il travaille à rendre plus contemporaine, fine et élégante. [+] Lire la suite

jeudi 1 avril 2021 12:05
Romain Brillat, nouvel étoilé Michelin 2021

Romain Brillat, nouvel étoilé Michelin 2021

Un an après la réouverture du Crocodile, le chef Romain Brillat permet au mythique restaurant strasbourgeois de retrouver une étoile. [+] Lire la suite

mercredi 31 mars 2021 16:05
Mathieu Boutroy, nouvel étoilé Michelin 2021

Mathieu Boutroy, nouvel étoilé Michelin 2021

L'Arrageois Mathieu Boutroy a décroché sa première étoile, moins de deux ans après l'ouverture de son restaurant gastronomique Le Cerisier. Une carrière solo qui démarre très fort, après douze ans passés aux côtés du double étoilé Marc Meurin. [+] Lire la suite

mercredi 31 mars 2021 12:05
Le chef Julien Dumas rejoint le Saint James à Paris

Le chef Julien Dumas rejoint le Saint James à Paris

Pour sa réouverture en mai prochain, redécoré par Laura Gonzalez, le Saint James accueillera le chef Julien Dumas, qui avait annoncé son départ du restaurant Lucas Carton il y a deux semaines. Le chef a détaillé au Figaro ses projets pour l'établissement... [+] Lire la suite

mardi 30 mars 2021 17:36
Laurent Cherchi, nouvel étoilé Michelin 2021

Laurent Cherchi, nouvel étoilé Michelin 2021

Le chef de Reflet d'Obione double sa première étoile d'une étoile verte, reconnaissance de ses propositions inspirées par le végétal et le local. [+] Lire la suite

mardi 30 mars 2021 16:05
À New York et en Californie, une réouverture par étapes pour les restaurants

À New York et en Californie, une réouverture par étapes pour les restaurants

Sur les côtes est et Ouest des États-Unis, les ventes ont été durement impactées en 2020 mais la population est aujourd'hui parmi les plus enthousiastes à l'idée de retrouver ses établissements préférés. [+] Lire la suite

mardi 30 mars 2021 12:05
Éric Mignard, nouvel étoilé Michelin 2021

Éric Mignard, nouvel étoilé Michelin 2021

Il l'avait perdue en 2015 et la retrouve enfin : après une saine remise en question, Éric Mignard conquiert sa trentième étoile pour ses 60 ans. Une sorte de record. [+] Lire la suite

mardi 30 mars 2021 12:05
Se réinventer après la fermeture de son restaurant : la renaissance de David Graziani

Se réinventer après la fermeture de son restaurant : la renaissance de David Graziani

Il est un de ces nombreux restaurateurs qui ont déjà baissé le rideau depuis le début de cette crise. David Graziani, étoile montante de la restauration azuréenne, chef-propriétaire de la Merenda de la Place à Gattières, fait surtout partie de ceux qui n'ont pas tardé à rebondir. [+] Lire la suite

mardi 30 mars 2021 10:00
Israël : les restaurants rouvrent grâce au passeport vert

Israël : les restaurants rouvrent grâce au passeport vert

En Israël, les restaurants, bars et cafés ont rouvert - sous conditions - le 7 mars, provoquant une affluence record dans les établissements. Si le soulagement et la joie sont au rendez-vous, quelques problématiques subsistent ou émergent, notamment en matière de recrutement. [+] Lire la suite

lundi 29 mars 2021 16:39
Guillaume Scheer, nouvel étoilé Michelin 2021

Guillaume Scheer, nouvel étoilé Michelin 2021

Le chef alsacien a obtenu une étoile trois ans après l'ouverture de son restaurant Aux Plaisirs Gourmands, à Schiltigheim, près de Strasbourg. [+] Lire la suite

lundi 29 mars 2021 16:05
Julien Médard, nouvel étoilé Michelin 2021

Julien Médard, nouvel étoilé Michelin 2021

Au coeur du charmant village de Boulleret, Delphine et Julien Médard ont réussi à créer une adresse gastronomique unique dans le département du Cher. Cette étoile décernée à l'Ardoise du Marché met en lumière la cuisine d'un chef créatif et très attaché à son terroir. [+] Lire la suite

lundi 29 mars 2021 12:05
Guillaume Guibet, nouvel étoilé Michelin 2021

Guillaume Guibet, nouvel étoilé Michelin 2021

Ancien compagnon de brigade du chef étoilé Kei Kobayashi, c'est au tour de Guillaume Guibet de faire son entrée dans le guide rouge. À la tête du Verbois, qu'il a repris à la suite de son père, il aime mélanger Asie et cuisine française. [+] Lire la suite

vendredi 26 mars 2021 16:05


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