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Accueil > Actualités > Restauration
La winstub Chez Yvonne change de propriétaire

La winstub Chez Yvonne change de propriétaire

La winstub Chez Yvonne change de main. C'est la famille Burrus (holding Salpa) qui rachète, en partenariat avec Cédric Moulot en pleine restructuration de son... [+] Lire la suite

mercredi 9 juin 2021 09:31
Bocuse d'or France : plus que quelques jours pour postuler

Bocuse d'or France : plus que quelques jours pour postuler

Alors que Davy Tissot s’apprête à défendre les couleurs de la France au Bocuse d’or, qui se tiendra dans le cadre du Sirha les 26 et 27 septembre... [+] Lire la suite

mardi 8 juin 2021 16:21
Ouverture des inscriptions pour le Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie 2021

Ouverture des inscriptions pour le Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie 2021

L'Académie Culinaire de France annonce l'ouverture des inscriptions pour le Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie. La 54e édition de la... [+] Lire la suite

mardi 8 juin 2021 15:46
La Maison Sophie, restaurant et boutique d'objets déco

La Maison Sophie, restaurant et boutique d'objets déco

L'art de la table se démultiplie à La Maison Sophie. Installé dans une cité médiévale du Lot, l'établissement a été créé en mai 2019 par Charlotte Dassiou, une ancienne décoratrice d'intérieur et fille de restaurateur, avec son compagnon Mathieu Velle. [+] Lire la suite

vendredi 4 juin 2021 10:05
Aux Sources de Cheverny, Frédéric Calmels mise sur une cuisine locale

Aux Sources de Cheverny, Frédéric Calmels mise sur une cuisine locale

Après avoir lancé un premier restaurant, L'Auberge, qui a reçu un Bib gourmand cette année, le chef prépare l'ouverture d'un deuxième établissement, Favoris, pour septembre prochain, aux ambitions gastronomiques. Le tout dans le respect des produits locaux. [+] Lire la suite

jeudi 3 juin 2021 14:05
Alain Dutournier tourne la page du Carré des Feuillants

Alain Dutournier tourne la page du Carré des Feuillants

Clap de fin pour pour le Carré des Feuillants. L'ancien temple deux étoiles d'Alain Dutournier ferme définitivement ses portes pour cause de démolition et de reconstruction du bâtiment. Côté cuisine, le chef de 72 ans va se concentrer sur le Trou gascon. Côté vins, la cave du restaurant restera ouverte au public dès le mois de septembre. [+] Lire la suite

jeudi 3 juin 2021 11:10
Quentin Lechat, chef pâtissier du Royal Monceau : "Les clients veulent de la gourmandise et du réconfort"

Quentin Lechat, chef pâtissier du Royal Monceau : "Les clients veulent de la gourmandise et du réconfort"

Le trentenaire investit les cuisines de la pâtisserie du célèbre palace avec pour ambition d'y créer une véritable identité sucrée. Un défi de taille dans ce secteur très concurrentiel. [+] Lire la suite

mercredi 2 juin 2021 12:05
Quelle place pour le dessert en restauration à table ?

Quelle place pour le dessert en restauration à table ?

Pour Nicolas Nouchi, directeur des études chez CHD Expert, ce qui est désormais le plus important en offre de desserts, c'est de proposer des basiques, des propositions à partager, et d'autres faciles à emporter. [+] Lire la suite

mardi 1 juin 2021 16:05
Matthias Marc ouvre une nouvelle table aux saveurs du grand Est

Matthias Marc ouvre une nouvelle table aux saveurs du grand Est

Après le restaurant Substance, Matthias Marc s'installe aux fourneaux de Liquide, du côté des Halles. Une table que le candidat du cru 2021 de Top Chef veut sans chichis et inspirée par l'Est de la France. [+] Lire la suite

mardi 1 juin 2021 12:05
Manon Fleury prend les rênes du restaurant Elsa au Monte-Carlo Beach

Manon Fleury prend les rênes du restaurant Elsa au Monte-Carlo Beach

Premier restaurant français 100 % biologique à avoir décroché une étoile en 2014, Elsa ouvre un nouveau chapitre avec l'arrivée de la chef Manon Fleury. Pionnière en matière de cuisine zéro déchet, elle souhaite proposer des recettes créatives qui magnifient les produits de saison. [+] Lire la suite

lundi 31 mai 2021 12:05
Manon Fleury nommée à la tête du restaurant Elsa au Monte-Carlo Beach

Manon Fleury nommée à la tête du restaurant Elsa au Monte-Carlo Beach

Ce 28 mai, la chef Manon Fleury a pris les commandes du restaurant Elsa (une étoile Michelin), situé au sein du Monte-Carlo Beach à Monaco. Pionnière... [+] Lire la suite

vendredi 28 mai 2021 17:03
À Lyon, le gérant du Café 2030 teste un dispositif mobile de pique-nique

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Christophe Cédat lance un concept novateur de location de tables de pique-nique tout équipées à destination des restaurateurs qui, faute de terrasses, pourraient proposer cette location éphémère à leurs clients, et mais aussi aux particuliers. [+] Lire la suite

vendredi 28 mai 2021 11:05
En Moselle, un centre commercial offre une campagne de communication aux restaurateurs locaux

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En signe de solidarité avec les restaurateurs locaux, le centre commercial B’est de Farébersviller (Moselle) a financé une campagne de communication... [+] Lire la suite

jeudi 27 mai 2021 13:32
Les Cali Sisters ouvrent un deuxième établissement

Les Cali Sisters ouvrent un deuxième établissement

Après Cali Sisters downtown Paris, dans le 2e arrondissement, les soeurs Capucine et Juliette Vigand inaugurent un nouvel établissement,... [+] Lire la suite

mercredi 26 mai 2021 09:05
Régis Marcon, nouveau président du Studio Culinaire Servair

Régis Marcon, nouveau président du Studio Culinaire Servair

Régis Marcon devient président du Studio Culinaire Servair, membre de gategroup, pour une durée de deux ans. Il succède à Guy Martin depuis le... [+] Lire la suite

vendredi 21 mai 2021 16:27
Michel et Sébastien Bras s'encanaillent dans La Halle aux grains

Michel et Sébastien Bras s'encanaillent dans La Halle aux grains

Dans la capitale, l'événement culturel, c'est l'inauguration de la Bourse de commerce – Pinault Collection. Au troisième et dernier étage de ce bâtiment majestueux se trouve le nouveau restaurant habité par l'âme gourmande de la famille Bras. [+] Lire la suite

vendredi 21 mai 2021 12:22
Philippe Hery nommé directeur général de Léon

Philippe Hery nommé directeur général de Léon

L’enseigne de ‘Fish brasserie’ Léon vient d’annoncer la nomination de Philippe Hery au poste de directeur général. Déjà... [+] Lire la suite

jeudi 20 mai 2021 15:50
À Amiens, l'appel des terrasses plus fort que la pluie

À Amiens, l'appel des terrasses plus fort que la pluie

14 heures à Amiens : les terrasses sont encore bien remplies. Quelques retardataires en sont encore à l'entrée. D'autres quittent leur chaise, satisfaits, pour retourner travailler.... [+] Lire la suite

jeudi 20 mai 2021 12:05
Le nouveau restaurant monégasque de Yannick Alléno a ouvert sa terrasse le 19 mai

Le nouveau restaurant monégasque de Yannick Alléno a ouvert sa terrasse le 19 mai

Après plusieurs mois de fermeture, Jean-Luc Biamonti, président délégué du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer et Louis... [+] Lire la suite

jeudi 20 mai 2021 11:59
#Réouverture : les restaurateurs peuvent-ils se permettre de refuser les titres-restaurants ?

#Réouverture : les restaurateurs peuvent-ils se permettre de refuser les titres-restaurants ?

L'été dernier, le déstockage des titres inutilisés pendant le confinement avait provoqué des grincements de dents chez certains restaurateurs face à des commissions jugées parfois abusives. Alors que leur date de validité a été prorogée, les points de vue divergent dans la profession quant à la politique à adopter face à ce moyen de paiement. [+] Lire la suite

jeudi 20 mai 2021 11:35
#Réouverture : reprise en demi-teinte à Evreux

#Réouverture : reprise en demi-teinte à Evreux

Le ciel est dégagé, mais le thermomètre affiche seulement 11 °C à midi et Evreux a déjà essuyé une averse. Malgré tout, les tables ont trouvé preneurs. [+] Lire la suite

jeudi 20 mai 2021 11:05
#Réouverture : À Rouen, la pluie gâche un peu la fête

#Réouverture : À Rouen, la pluie gâche un peu la fête

À Rouen, la réouverture est globalement réussie, avec des clients qui avaient, ou non, coché cette date du 19 mai. "Nous aurions juste aimé pouvoir accueillir les clients dans de meilleures... [+] Lire la suite

jeudi 20 mai 2021 09:34


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