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Accueil > Actualités > Restauration
Les chefs mobilisés pour une restauration accueillante pour les non-voyants

Les chefs mobilisés pour une restauration accueillante pour les non-voyants

De nombreux chefs de Loire et d'ailleurs, ainsi que différents acteurs de la gastronomie se mobilisent le mardi 21 septembre à Orléans pour l'association Speak You au profit des personnes en situation de handicap. La carte de restaurant vocale pour les aveugles est une pratique inclusive. [+] Lire la suite

jeudi 9 septembre 2021 11:33
Retour au bureau : restaurant ou livraison ?

Retour au bureau : restaurant ou livraison ?

D’après une étude réalisée durant l’été 2021 par Lightspeed en France,  plus de la moitié des... [+] Lire la suite

mercredi 8 septembre 2021 14:42
Les soupes : une proposition à soigner

Les soupes : une proposition à soigner

Rafraîchissante en été, réconfortante en hiver, la soupe est un plat qui plaît, à condition de la rendre originale et attractive. Avec un ratio intéressant et en travaillant la proposition – la composition comme l'intitulé - elle a toute sa place sur une carte. [+] Lire la suite

mercredi 8 septembre 2021 11:05
Le Cheval Blanc Paris dévoile aujourd'hui ses 4 restaurants

Le Cheval Blanc Paris dévoile aujourd'hui ses 4 restaurants

Au coeur de la Samaritaine, Arnaud Donckele, Maxime Frédéric, Enrico Buonocore et Florian Thireau signent une offre originale. [+] Lire la suite

mardi 7 septembre 2021 16:39
La Liste met à l'honneur ceux qui ont fait bouger les lignes en 2021

La Liste met à l'honneur ceux qui ont fait bouger les lignes en 2021

La réalisation de la Liste 2021 a été abandonnée en raison de la pandémie, donc pas de Top 1000 mondial. Hélène Pétrini, nouvelle directrice générale, a choisi de mettre en avant des professionnels au travers de nouveaux prix qui récompensent les actions mises en place côté business [+] Lire la suite

mardi 7 septembre 2021 10:54
La Liste 2021 : les nouveaux talents, les tables à explorer et les ouvertures de l'année

La Liste 2021 : les nouveaux talents, les tables à explorer et les ouvertures de l'année

La Liste a innové cette année en créant des prix qui mettent en lumière des professionnels. Pour la France : Mori Sacko et Laetitia Visse. [+] Lire la suite

mardi 7 septembre 2021 10:52
Le premier Le Jardinier en Europe et un Atelier Robuchon ouvrent à Genève

Le premier Le Jardinier en Europe et un Atelier Robuchon ouvrent à Genève

Entièrement rénové, l'hôtel The Woodward, confié à Oetker Collection par le groupe Bastion, mise sur une restauration étoilée. Elle est... [+] Lire la suite

lundi 6 septembre 2021 14:49
Talents : Régis Marcon, un chef inspirant

 Talents : Régis Marcon, un chef inspirant

(Podcast) "Partage", c'est le premier mot qui vient à l'esprit du chef Régis Marcon quand il doit décrire ses établissements. Le chef triplement étoilé au guide Michelin... [+] Lire la suite

lundi 6 septembre 2021 12:32
Un complexe multi-loisirs géant accueille le plus grand restaurant de la métropole lilloise

Un complexe multi-loisirs géant accueille le plus grand restaurant de la métropole lilloise

Suivant la tendance du Eats & Entertainement (nourriture et loisirs), le complexe multi-activités Hall U Need comprend un restaurant-bar de 500 places. [+] Lire la suite

vendredi 3 septembre 2021 17:05
Alain Ducasse crée une table pour 100 jours au musée du Quai Branly

Alain Ducasse crée une table pour 100 jours au musée du Quai Branly

Avec Albert Adria et Romain Meder, le chef a imaginé une table éphémère au restaurant du musée du Quai Branly-Jacques Chirac. Celle-ci accueillera ses premiers clients à partir du 10 novembre et fera la part belle faite à la naturalité. [+] Lire la suite

jeudi 2 septembre 2021 17:05
Communiquer sur le pass sanitaire : avec humour, ça 'pass' mieux !

Communiquer sur le pass sanitaire : avec humour, ça 'pass' mieux !

Certains restaurateurs ont choisi de présenter de façon décalée l'obligation du pass sanitaire à l'entrée de leurs établissements. Certains misent sur de l'humour grinçant, d'autres sur de sympathiques pirouettes dans le but de dédramatiser. À chacun son style... Dans tous les cas, les clients apprécient… et sourient ! [+] Lire la suite

jeudi 2 septembre 2021 12:05
Vivien Durand ouvre deux nouvelles adresses à Bordeaux

Vivien Durand ouvre deux nouvelles adresses à Bordeaux

Instinctif, non formaté, passionné par le produit ; le chef étoilé du restaurant le Prince noir se diversifie avec des établissements aux propositions différentes mais qui ont un point commun : la qualité des ingrédients. Il a inauguré simultanément deux nouvelles adresses en octobre 2020, dont Gaúta, qui fait la part belle aux abats. [+] Lire la suite

mercredi 1 septembre 2021 11:05
Coupe du monde de la pâtisserie : l'heure est au changement

Coupe du monde de la pâtisserie : l'heure est au changement

Depuis son arrivée à la présidence du concours en 2019, Pierre Hermé a oeuvré à ouvrir le trophée à davantage de mixité et à être plus responsable au niveau des produits utilisés, pour une pâtisserie consciente et engagée. [+] Lire la suite

mercredi 1 septembre 2021 09:05
Michel Sarran remplacé par Glenn Viel dans le jury de Top Chef

Michel Sarran remplacé par Glenn Viel dans le jury de Top Chef

Michel Sarran l'a annoncé lui-même dans une vidéo postée le 31 août sur son compte Instagram : il ne fera pas partie de la... [+] Lire la suite

mardi 31 août 2021 16:40
Bocuse d'or 2021, les candidats en lice

Bocuse d'or 2021, les candidats en lice

La fine fleur de la gastronomie mondiale a rendez-vous les 26 et 27 septembre prochains pour une édition toute particulière du Bocuse d'or, avec des épreuves inédites et fortement imprégnées du contexte sanitaire mondial. Les sélections mondiales ont désigné leurs candidats, et deux pays - la Russie et la Nouvelle-Zélande - ont bénéficié d'une... [+] Lire la suite

mardi 31 août 2021 15:05