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Guide Lebey 2020 en librairie

Guide Lebey 2020 en librairie

La 34ème édition du guide Lebey des tables parisiennes recense 830 adresses sur 1200 visitées. [+] Lire la suite

vendredi 6 décembre 2019 11:05
Bûche 2019 : Bernachon

Bûche 2019 : Bernachon

La bûche Chuao est réalisée à partir d'un cru d'exception, c'est tout le savoir-faire de la Maison Bernachon. La base : un... [+] Lire la suite

vendredi 6 décembre 2019 10:05
Un Café Pierre Hermé à Monaco

Un Café Pierre Hermé à Monaco

Le Café Pierre Hermé s'installe au Métropole Shopping Monte-Carlo. [+] Lire la suite

vendredi 6 décembre 2019 09:05
Bûche 2019 : Hôtel de Crillon

Bûche 2019 : Hôtel de Crillon

Matthieu Carlin, chef pâtissier à l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, propose Le Carrosse de Noël, une bûche inspirée des fêtes... [+] Lire la suite

jeudi 5 décembre 2019 15:19
Gault&Millau dévoile les lauréats du Tour Sud Ouest 2019

Gault&Millau dévoile les lauréats du Tour Sud Ouest 2019

Gault&Millau a fait étape lundi 2 décembre, à Bommes au Château Lafaurie Peyraguey dans le cadre du Gault&Millau Tour Sud Ouest. Le Gault&Millau d'Or a été décerné à Cédric Béchade, L'Auberge Basque à Saint-Pée-sur-Nivelle (64). [+] Lire la suite

jeudi 5 décembre 2019 12:15
Prix Eugénie Brazier 2019 : les livres couronnés

Prix Eugénie Brazier 2019 : les livres couronnés

L'association Les Amis d'Eugénie Brazier, dédiée à la transmission du patrimoine culinaire des femmes et menée par Jacotte Brazier a décerné ses prix 2019 à Lyon. [+] Lire la suite

jeudi 5 décembre 2019 11:48
Délicate Ébullition en duo à Montpellier

Délicate Ébullition en duo à Montpellier

La cuisine de Boris Caillol et l'accueil de Coralie Semery Ebullition font frémir le bouche à oreille depuis l'ouverture de leur table en septembre. [+] Lire la suite

jeudi 5 décembre 2019 10:42
Bûche 2019 : la Maison Angelina

Bûche 2019 : la Maison Angelina

Avec la bûche Boréale, Angelina part s'aventurer dans l'univers féerique du Noël Polaire. Boréale séduira avec ses notes... [+] Lire la suite

jeudi 5 décembre 2019 10:05
Prix Culinaire International Pierre Taittinger : Jérôme Jaegle représentera la France

Prix Culinaire International Pierre Taittinger : Jérôme Jaegle représentera la France

Jérôme Jaegle, restaurant l'Alchémille à Kaysersberg, a remporté la sélection française du concours culinaire Pierre Taittinger. Il représentera la France lors de la finale internationale qui se tiendra à Paris le 28 janvier 2020. [+] Lire la suite

jeudi 5 décembre 2019 09:05
Bûche 2019 : Valrhona

Bûche 2019 : Valrhona

Subak est une bûche dédiée à Bali. Les différents étages s'inspirent des rizières qui sculptent ses paysages. Valrhona a... [+] Lire la suite

mercredi 4 décembre 2019 15:05
Osamu Tsukamoto remporte le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte

Osamu Tsukamoto remporte le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte

Sous-chef dans le restaurant gastronomique Coucagno du Cerulean Tower Hotel à Tokyo, Osamu Tsukamoto vient de remporter à Lyon le Championnat du Monde de... [+] Lire la suite

mercredi 4 décembre 2019 13:06
William Frachot fête ses 20 ans au Chapeau rouge

William Frachot fête ses 20 ans au Chapeau rouge

À l'aube d'une nouvelle décennie, le chef a engagé des travaux dans son restaurant et revient aux fondamentaux bourguignons en cuisine, avec l'objectif de séduire le Michelin et de décrocher une 3e étoile. [+] Lire la suite

mercredi 4 décembre 2019 11:53
Bûche 2019 : The Westin Paris-Vendôme

Bûche 2019 : The Westin Paris-Vendôme

La chef pâtissière Florence Lesage propose une bûche qui s'inspire de l'univers de Marie-Antoinette. En forme de six petits présentoirs... [+] Lire la suite

mercredi 4 décembre 2019 10:05
Tokyo, toujours la ville la plus étoilée du monde

Tokyo, toujours la ville la plus étoilée du monde

Avec 226 restaurants étoilés dans le guide Michelin Tokyo 2020, la mégapole japonaise s'impose une nouvelle fois comme la ville la plus étoilée du monde. [+] Lire la suite

mardi 3 décembre 2019 15:45
Bûche 2019 : Hôtel Plaza Athénée Paris

Bûche 2019 : Hôtel Plaza Athénée Paris

'Sous l'écorce' est la bûche du chef pâtissier Alexandre Dufeu en duo avec Angelo Musa, chef pâtissier exécutif de... [+] Lire la suite

mardi 3 décembre 2019 15:05
Bistronomie engagée chez La Mirlitantouille

Bistronomie engagée chez La Mirlitantouille

Yann-Éric Toutain et Simon Commault, deux anciens de chez Passerini, ont fait coup double en ouvrant début octobre leur bistrot gastronomique, La Mirlitantouille, ainsi qu'un comptoir à vins juste à côté, La Godinette. Le duo opte pour une cuisine de saison et des vins bio et nature. [+] Lire la suite

mardi 3 décembre 2019 14:25
Le guide Michelin, TripAdvisor et LaFourchette concluent un « partenariat stratégique international »

Le guide Michelin, TripAdvisor et LaFourchette concluent un « partenariat stratégique international »

14.000 restaurants, soit la totalité de la sélection Michelin, seront identifiés sur le site TripAdvisor et les applications avec leurs distinctions : étoiles, bib gourmand ou assiette. [+] Lire la suite

mardi 3 décembre 2019 11:20
Bûche 2019 : Le Relais Bernard Loiseau

Bûche 2019 : Le Relais Bernard Loiseau

Le chef pâtissier Aymeric Pinard rend hommage au célèbre sculpteur François Pompon, originaire de Saulieu avec sa bûche 'L'Ours Blanc... [+] Lire la suite

mardi 3 décembre 2019 10:05
Bocuse d'or : Davy Tissot dévoile sa garde rapprochée

Bocuse d'or : Davy Tissot dévoile sa garde rapprochée

Le chef Davy Tissot qui représentera la France au Bocuse d'Or Europe à Tallin en mai 2020 a annoncé la composition de son équipe de France qui sera enrichie au fur et à mesure des avancées. [+] Lire la suite

lundi 2 décembre 2019 16:50
Guy Savoy partage la tête de la Liste 2020 avec 3 confrères

Guy Savoy partage la tête de la Liste 2020 avec 3 confrères

Pour la quatrième année consécutive, Guy Savoy occupe la première place du classement La Liste avec son restaurant parisien. Il partage cette première place avec 3 autres chefs. [+] Lire la suite

lundi 2 décembre 2019 15:20
Bûche 2019 : Lenôtre

Bûche 2019 : Lenôtre

Chocolat, sucre brun et vanille malgaches, ces trois ingrédients se marient avec le pignon du pin travaillé en praliné. La Bûche de bois et pomme de pin... [+] Lire la suite

lundi 2 décembre 2019 15:05
Le snacking : quels enjeux pour la restauration à table ?

Le snacking : quels enjeux pour la restauration à table ?

L'Hôtellerie Restauration a organisé sa première table ronde, autour des enjeux du snacking pour les acteurs de la restauration à table. Le chef Pierre Sang Boyer a fait part de son expérience, après la prise de parole de Nicolas Nouchi, directeur des études chez CHD Expert. [+] Lire la suite

lundi 2 décembre 2019 14:26

Vive les fêtes, édito du journal du 5 décembre 2019

Noël arrive. Les températures baissent. Les décorations font leur apparition. Les menus de fin d'années sont fin prêts. Les festivités... [+] Lire la suite

lundi 2 décembre 2019 14:16


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