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Guillaume Sanchez, nouvel étoilé Michelin 2019

Guillaume Sanchez, nouvel étoilé Michelin 2019

Neuf mois après son inauguration, NE/SO capte sa première étoile. "Un encouragement" pour le chef de 29 ans à l'imagination débridée. [+] Lire la suite

lundi 15 avril 2019 16:05
Cauchemar en cuisine : Lou Pebre dépasse les prévisionnels

Cauchemar en cuisine : Lou Pebre dépasse les prévisionnels

Plats au look daté, fréquentation en berne… Grâce à Cauchemar en cuisine, l'établissement de Cavalaire-sur-Mer change de cap et semble redresser la barre avec brio. [+] Lire la suite

lundi 15 avril 2019 10:35
Grégory Coutanceau investit un bâtiment historique de Rochefort

Grégory Coutanceau investit un bâtiment historique de Rochefort

Le chef rochelais ouvre son troisième établissement dans un lieu chargé d'histoire, le magasin aux vivres. Le projet fait partie d'un vaste ensemble de réhabilitation du monument historique et comprendra un restaurant, un bar à vins et des salles de réception. Une vingtaine d'emplois devraient être créés. [+] Lire la suite

vendredi 12 avril 2019 16:05
Thomas Vonderscher, nouvel étoilé Michelin 2019

Thomas Vonderscher, nouvel étoilé Michelin 2019

Son stage de 3ème effectué en pâtisserie aura été déterminant. « C'est en effet à ce moment là que j'ai décidé d'entrer dans la restauration. Ca m'a plu, tout simplement »... [+] Lire la suite

vendredi 12 avril 2019 15:36
Food Service Vision révèle les modèles gagnants de la restauration de chaîne

Food Service Vision révèle les modèles gagnants de la restauration de chaîne

Proposer des produits de qualité au prix juste sur un bon emplacement, un service de livraison et de vente à emporter, ainsi qu'une expérience forte sont les clés du succès d'un établissement, explique François Blouin, fondateur et dirigeant du cabinet d'études stratégiques et de conseils. [+] Lire la suite

vendredi 12 avril 2019 15:05
L'attractivité des chaînes de restauration et les modèles gagnants

L'attractivité des chaînes de restauration et les modèles gagnants

Food Service Vision, société d'études et de conseil dans le secteur de la restauration, vient de réaliser une étude approfondie, unique en son genre, sur l'attractivité des chaînes de restauration et sur les modèles gagnants qui s'y développent. [+] Lire la suite

vendredi 12 avril 2019 11:48
À Bordeaux, CRU sert le tartare de l'entrée au dessert

À Bordeaux, CRU sert le tartare de l'entrée au dessert

En août dernier, Élodie Pichard et Jérémie Desbieys ont inauguré leur restaurant CRU, pour Cuisine raffinée urbaine. Avec une carte construite uniquement autour du tartare, le concept est unique dans cette ville. [+] Lire la suite

vendredi 12 avril 2019 11:05
Chatchai Klanklong, nouvel étoilé Michelin 2019

Chatchai Klanklong, nouvel étoilé Michelin 2019

Dans le sud du Haut-Rhin, la cuisine franco-thaïe du chef a séduit les inspecteurs du guide Michelin. À peine un peu plus d'un an après son ouverture, L'Orchidée a décroché sa première étoile. [+] Lire la suite

vendredi 12 avril 2019 10:05
Nicolas Hensinger, nouvel étoilé Michelin 2019

Nicolas Hensinger, nouvel étoilé Michelin 2019

Une cuisine signature, teintée d'une forte identité locale, et une ode à sa grand-mère Suzanne, voilà les ingrédients du succès que le chef revendique pour cette étoile décrochée en trois mois et demi. [+] Lire la suite

jeudi 11 avril 2019 14:50
Top Chef saison 10 - épisode 11 avec la tournée des palaces

Top Chef saison 10 - épisode 11 avec la tournée des palaces

Damien Laforce a été éliminé hier soir. Dès la semaine prochaine, les candidats restants vont amorcer les ¼ de finale de Top Chef qui vont se dérouler sur 2 semaines. Pour commencer, les épreuves se déroulent dans 3 palaces parisiens : Le Ritz, le Meurice et le Plaza Athénée. Rendez-vous le mercredi 17 avril à 21 h sur M6. [+] Lire la suite

jeudi 11 avril 2019 10:44
Lætitia et Stéphane Cosnier, nouveaux étoilés Michelin 2019

Lætitia et Stéphane Cosnier, nouveaux étoilés Michelin 2019

Formé à Paris, le couple de chefs a d'abord fait escale à Angers avant de mettre le cap sur la mer bretonne pour y développer une cuisine élaborée au gré des saisons, du marché et des envies, dans le cadre d'un hôtel-restaurant au design contemporain. [+] Lire la suite

jeudi 11 avril 2019 09:05
Gaëtan Evrard, nouvel étoilé Michelin 2019

Gaëtan Evrard, nouvel étoilé Michelin 2019

Passionné de la Touraine et profondément attaché à sa région, le chef s'est installé à Montbazon à la suite d'Olivier Arlot. [+] Lire la suite

mercredi 10 avril 2019 14:05
Marathon pour devenir MOF : dimanche 14 avril à 14 h 40 sur TF1

Marathon pour devenir MOF : dimanche 14 avril à 14 h 40 sur TF1

Le dimanche 14 avril à 14h40, dans le cadre de l'émission "Grands Reportages", TF1 diffusera "Marathon pour devenir MOF", un film de 58 mn réalisé par... [+] Lire la suite

mercredi 10 avril 2019 12:28
Albert Malongo Ngimbi : "L'art de la sommellerie, c'est aimer partager"

Albert Malongo Ngimbi : "L'art de la sommellerie, c'est aimer partager"

Le guide Michelin a décerné son prix du sommelier 2019 au jeune homme qui exerce ses talents à La Table Saint-Crescent, le restaurant de Lionel Giraud, où il incarne une nouvelle génération de sommeliers. [+] Lire la suite

mercredi 10 avril 2019 11:04
Guillaume Roget, nouvel étoilé Michelin 2019

Guillaume Roget, nouvel étoilé Michelin 2019

Au Brouillarta à Saint-Jean de Luz, le chef Guillaume Roget s'inspire de son passé de sommelier pour élaborer des plats équilibrés. [+] Lire la suite

mercredi 10 avril 2019 09:05
Keita Kitamura, nouvel étoilé Michelin 2019

Keita Kitamura, nouvel étoilé Michelin 2019

Formé à la gastronomie française dans une école japonaise et chez Pierre Gagnaire, Keita Kitamura a pris la tête d'ERH, le restaurant de la Maison du saké. Rencontre avec ce chef de 38 ans. [+] Lire la suite

mardi 9 avril 2019 15:10
Le palmarès 2019 du guide Lebey

Le palmarès 2019 du guide Lebey

Le guide Lebey 2019 vient de dévoiler son palmarès annuel. [+] Lire la suite

mardi 9 avril 2019 10:05
Eataly : l'Italie en version originale

Eataly : l'Italie en version originale

Après l'Italie, les États-Unis, la Suède, la Russie ou encore l'Asie, l'enseigne débarque à Paris. Pas moins de 2 500 m2 dédiés au meilleur des produits de la péninsule, à savourer sur place ou à emporter. Suivez le guide. [+] Lire la suite

mardi 9 avril 2019 09:05
L'Equipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service organise son gala caritatif annuel

L'Equipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service organise son gala caritatif annuel

Voici 7 ans que l'Equipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service propose un gala caritatif, au sein du Westin Paris-Vendôme, pour soutenir les enfants malades. [+] Lire la suite

mardi 9 avril 2019 09:05
Jérémie Izarn, nouvel étoilé Michelin 2019

Jérémie Izarn, nouvel étoilé Michelin 2019

Depuis qu'il a remporté Top Chef en 2017, ce chef de 30 ans ose casser les codes et explorer de nouvelles associations de saveurs. Une cuisine créative, proche de la nature. [+] Lire la suite

mardi 9 avril 2019 09:05
Guillaume Gomez reçoit le premier Recognition Award

Guillaume Gomez reçoit le premier Recognition Award

Le ministre du Tourisme du Liban, Avédis Guidanian, et celui des Télécom, Mohammad Choucair, ont inauguré la 26ème édition du salon... [+] Lire la suite

mardi 9 avril 2019 08:35