Michelin Shanghai 2023 : 4 nouveaux restaurants étoilés

La sélection 2023 du Guide Michelin Shanghai ne connaît pas de changement en 3 étoiles : les restaurants Ultraviolet by Paul Pairet et Taian Table maintiennent leurs 3 étoiles. En revanche à 2 étoiles, le 102 House fait son entrée (9 restaurants 2 étoiles au total). Le restaurant du chef XU Jingye, propose "à travers plusieurs menus fixes, de découvrir toute la quintessence des banquets traditionnels cantonais. Si les plats changent au gré des saisons, le porc aigre-doux, plat signature du chef, figure à la carte tout au long de l'année". Avec trois restaurants nouvellement récompensés d'une Étoile Michelin, le Guide Shanghai compte à présent 39 adresses qui « valent l'étape ».

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