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Eric Trochon, nouvel étoilé Michelin 2020

Restauration - mercredi 3 juin 2020 10:05
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Grâce à sa riche expérience et sa technique hors pair, Eric Trochon a très rapidement atteint la lune en décrochant une première étoile, six mois seulement après l'ouverture de son premier restaurant gastronomique parisien, Solstice. À 55 ans, le MOF 2011 orchestre une équipe forgée au Semilla, son antre bistrologique. Cette identité culinaire collective se résume en trois mots : élégante, gourmande et généreuse.


Cet article a été réalisé avant les mesures gouvernementales de lutte contre le Covid-19   Avec Thomas Estrader en cuisine, Camille Pelé à la pâtisserie et, plus récemment, Benjamin Joinville en sommellerie, Eric Trochon est le capitaine...


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