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Jessica Yang et Robert Compagnon, nouveaux étoilés Michelin 2020

- vendredi 26 juin 2020 10:05

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Logé discrètement derrière l'époumonant boulevard Voltaire à Paris, Le Rigmarole ne vit plus caché depuis longtemps. À la ville comme au restaurant, le couple Compagnon-Yang déclare sa flamme à une cuisine technique célébrant notamment les yakitoris, brochettes nippones grillées sur un charbon d'exception.

Rigmarole (Paris, IXe), c’est un beau roman culinaire prend sa source en 2012. L’Americano-taïwanaise Jessica Yang, jeune stagiaire en pâtisserie, rencontre le franco-américain Robert Compagnon chez Guy Savoy. Coup de foudre. “Cette expérience nous a...

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