Invitation au voyage culinaire
Restauration - mardi 29 mai 2012 10:26
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Santana de Parnaíba (BRESIL) À Santana de Parnaíba, l'Emprestado propose un florilège de recettes élaborées par des chefs brésiliens réputés.
Patchwork de saveurs brésiliennes
Au menu, on retrouve une soupe de crevettes signée par le célèbre chef Beto Pimentel du Paraíso Tropical (Salvador de Bahia), une fricassée de tambaqui (poisson amazonien) et son riz au jambu (fruit), banane frite et farofa (farine de manioc sautée) élaborés par Paulo Martins (restaurant Lá em Casa - Belém), ou encore un poisson à la banane imaginé par la chef Ana Bueno (Banana da Terra, à Paraty). "Nous avons vraiment cherché à réunir des options avec des ingrédients variés sans sortir du pays. Ces plats de la gastronomie brésilienne ne sont pas forcément typiques ou régionaux, mais ils ont un fort lien avec leur ville d'origine", précise Renato de Sousa. Abrité dans un ancien monastère, dans la ville coloniale de Santana de Parnaíba (à 27 km de São Paulo), ce restaurant est une réelle invitation au voyage.
| Violaine Brissart |
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