France Boissons a mesuré voilà plusieurs mois la satisfaction de ses clients CHR auprès d'un panel de 4 000 professionnels. La note... [+] Lire la suite
Un pain blanc rustique, noué à la main, en format mini de 35 g. Les ingrédients finement sélectionnés lui confèrent une mie... [+] Lire la suite
La sauce soja à teneur en sel réduite de 43 % est fabriquée selon un procédé unique de fermentation naturelle à partir de graines de... [+] Lire la suite
1. En dehors de la France, un seul pays peut utiliser l'appellation crémant. Lequel ? 2. Combien faut-il en moyenne de kilos de raisin pour élaborer... [+] Lire la suite
Dans la même rue de Paris, deux établissements au même nom se font face : un bar à bières et un restaurant. Ce dernier propose des... [+] Lire la suite
L'açaí ? Késako ? Cette petite baie amazonienne, ultra-populaire au Brésil, est appréciée pour son goût original (mélange... [+] Lire la suite
Le Figaro.fr vient d'annoncer la saisie record de 43 tonnes de café de contrefaçon en région parisienne d'une grande marque française. Ce... [+] Lire la suite
C'est en juillet que débute la cueillette du cassis en Bourgogne et pour la première fois, celle-ci se fera sous indication géographique.... [+] Lire la suite
La bière 1664 de Kronenbourg a organisé cette année une tournée des Halles dans quatre grandes villes. Après Lyon, Marseille et... [+] Lire la suite
L'Unesco a annoncé cette reconnaissance le 4 juillet. Les deux candidatures avaient été initiées depuis 2006. [+] Lire la suite
L'entomophagie, ou consommation humaine d'insectes, fait ses premiers pas en France. Mais que risque-t-on à en consommer ? Le point sur la question. [+] Lire la suite
La rédaction de la carte des vins répond à obligations très précises que tout restaurateur doit respecter. [+] Lire la suite
Les trophées du champagne ont été lancés le 22 juin à l'hôtel La Forestière, Relais & Châteaux Cazaudehore, à Saint-Germain-en-Laye. [+] Lire la suite
L'association GECO créée en 1976 fédère plus de 100 industriels (TPE, PME, groupes) qui fabriquent et commercialisent des produits et... [+] Lire la suite
L'empire du Milieu vient de prendre la place de la France, derrière l'Espagne. Certains flacons se sont même classés dans le top 30 des meilleurs vins. [+] Lire la suite
Au travers de sa nouvelle marque Fromages & Chefs, Lactalis entend bien surévaluer la côte d'amour du fromage au restaurant en délivrant... [+] Lire la suite
Un tartare composé de jambon cru Aoste, de Parmesan (Parmiggiano Reggiano AOP), de tomates et d'huile d'olive pour lier l'ensemble. Ni... [+] Lire la suite
Depuis quelques jours et jusqu'au 27 septembre, le musée Cognacq-Jay propose une exposition intitulée 'Thé, café ou chocolat ? L'essor... [+] Lire la suite
Les cafés du El Salvador seront à l'honneur à la Caféothèque Paris (75004) les vendredi 26 et samedi 27 juin. « Bien qu'El Salvador... [+] Lire la suite
Harrys FoodService propose son tout dernier venu dans sa gamme de pains pour hamburgers, le pavot & sarrasin. Made in France, ce pain... [+] Lire la suite
Père Dodu Restauration fête cette année ses 50 ans de savoir-faire. L'ambition de la marque : devenir l'apporteur de solutions repas... [+] Lire la suite
"Aujourd'hui Bordeaux n'est pas seulement la capitale d'une région, a déclaré le Président de la République. C'est un lieu d'exposition... [+] Lire la suite
Lutter contre le gaspillage alimentaire tout en apportant un nouveau service aux restaurateurs, telle... [+] Lire la suite
Le tartare de boeuf s'est installé dans le paysage culinaire comme un incontournable. Au fil du temps, l'offre Métro s'est diversifiée et... [+] Lire la suite
Une nouveauté sur le marché des boissons fonctionnelles qui vient de la Belle Province. Slow Cow est une boisson à base d'extraits... [+] Lire la suite
Podcasts
Derniers commentaires
Comment répartir les pourboires
À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée
Tarte au fenouil et myzithra
Le repos hebdomadaire
Comment concilier entretien et environnement ?