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L'art de vivre à l'Italienne, le savoir-faire des baristas italiens et Illy pour torréfacteur. Matthieu Segovia entre dans la catégorie des... [+] Lire la suite
Le chef barman du Bar Martini, le bar de restaurant L'Opéra, à Paris, vient de mettre à la carte le Phantôm. « Ce que j'aime... [+] Lire la suite
Toute nouveau parfum chez L'Héritier-Guyot : la crème de Mangue. Exotisme, soleil et fraîcheur sont les maîtres mots de cette crème... [+] Lire la suite
Facile ne veut pas dire mauvais ou mal travaillé, loin de là. En revanche, chaque établissement n'a pas forcément dans son équipe un barman... [+] Lire la suite
Pour cette première édition, les professionnels devaient réaliser deux cocktails, l'un à base de macvin et l'autre de marc du Jura. [+] Lire la suite
TransGourmet propose pour le mois de mai des nouveaux produits pour la restauration dont le Persil frisé coupe traditionnelle... [+] Lire la suite
En mai 2013, Chef® propose sa nouvelle recette du Fonds Brun Lié. Avec plus de caractère et un goût de viande plus corsé, Chef® répond à la... [+] Lire la suite
Depuis seize ans, c'est chez l'étoilé avignonnais Christian Étienne que se déroule la sélection des cuvées officielles du Festival d'Avignon... [+] Lire la suite
C'est un concept de mousses glacées préparées avec une machine spécifique. Le professionnel bénéficie d'un produit novateur qui ne remplace... [+] Lire la suite
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Senoble Desserts Premium lance, entre l'ultrafrais du secteur snacking et deux innovations, une large gamme de desserts surgelés gourmands... [+] Lire la suite
La Maison du Chocolat prend ses quartiers d'été au coeur du grand magasin Printemps Haussmann (Paris, IXe), avec un espace éphémère... [+] Lire la suite
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Une quarantaine de personnes s'étaient réunies, dimanche 14 avril, à Greenwich pour protester contre le blocage de centaines de tonnes de... [+] Lire la suite
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En avril, Laspegour propose aux professionnels ce Crumble légumes du printemps. Il s'agit d'une garniture alliant le fondant d'une farce de... [+] Lire la suite
Myriam Huet, oenologue conseil et consultante pour la maison Richard, répond à plusieurs questions essentielles qui se posent lors de l'élaboration... [+] Lire la suite
Selon Stéphane Paillard, dégustateur et acheteur vins pour Metro, il faut façonner sa carte par instant de consommation et par accords avec les mets. [+] Lire la suite
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