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Le concours Création & Saveurs est un réel révélateur de talents. La carrière d’Arnaud Faye débute en 1999 en travaillant pour des établissements de renom, tous 3 étoiles, comme l’Arnsbourg à Baerenthal, le Buerehiesel d’Antoine Westermann ou le Relais Bernard Loiseau. Puis il est nommé chef du restaurant l’Espadon du Palace parisien Le Ritz. Le restaurant obtient sa deuxième étoile deux ans plus tard. Il s’inscrit au concours et devient donc le premier lauréat. Il rejoint le Mandarin Oriental à Paris dans le cadre de l’ouverture d’un deuxième établissement qui décrochera 2 étoiles par la suite. En 2012, Arnaud Faye prend la direction des cuisines de l’hôtel l’Auberge du Jeu de Paume, membre de l’association des Relais et Châteaux. À l’été 2016, il rejoint le Château de la Chèvre d’Or et prend la direction des cuisines de l’hôtel et en particulier, de celles de La Chèvre d’Or, restaurant gastronomique doublement étoilé. En 2018, il obtient son titre de Meilleur Ouvrier de France.
Pour la 12e édition consécutive, le concours Création & Saveurs réaffirme sa volonté de mettre en lumière des étoiles montantes à travers une double épreuve de pâtisserie et cuisine. Sébastien Vauxion, chef pâtissier exécutif du groupe le K2 Collections et chef du restaurant Le Sarkara** à Courchevel, et Emmanuel Renaut, MOF et chef propriétaire de Flocons de Sel*** à Megève, présideront les épreuves et conseilleront les candidats.
Concours president professionnel #arnaudfaye#
