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Carafe d'eau : faut-il l'apporter d'emblée à table ?

Gestion et marketing - lundi 11 juin 2018 17:10
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Paris (75) Si aux États-Unis, on sert des verres d'eau avant même de prendre une commande dans un restaurant, Bernard Boutboul déconseille de le faire en France. Le consultant préconise plutôt de "vendre de l'eau". Démonstration.



À l'habituelle question "vous boirez quoi ?", il est rare que le consommateur réclame autre chose que de l'eau en carafe. C'est le constat que fait Bernard Boutboul. Or le fondateur et directeur du cabinet Gira Conseil part du principe que, pour éviter que le client ne commande...


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