Résultats du Concours Imagin'Maïs 2021

Ce jeudi 11 février s’est déroulée la 4^ème édition du Prix Imagin’Maïs, accueillie par le partenaire de l’année, l’école FERRANDI Paris Campus de Bordeaux. Organisée par la filière maïs (AGPM, FNPSMS, Gnis, UFS*), ce concours culinaire inter-écoles récompense l’innovation culinaire et encourage ainsi les jeunes talents.

Cette année, 5 binômes se sont affrontés autour du maïs durable, avec 3 écoles emblématiques de la cuisine française représentées : FERRANDI Paris Campus de Bordeaux, le lycée professionnel Poullart des Places à Thiais et l’Institut Paul Bocuse. Les jeunes pousses de la cuisine ont du prouver leur capacité à sublimer un produit de notre terroir : le maïs.

Imagin’Maïs œuvre pour une cuisine durable et innovante

Est-il possible d’être innovant, qualitatif et créatif, tout en étant respectueux de la planète ? Avec le Prix Imagin’Maïs, la filière maïs incite les jeunes pousses de la cuisine à se questionner sur ces problématiques essentielles.

Tout l’enjeu du Prix Imagin’Maïs est de mettre l’accent sur l’aspect durable de ce produit emblématique du bien-manger à la française, disponible toute l’année et pourtant encore méconnu.

Ce prix est né en 2017 de la volonté de la filière maïs (qui va de la recherche semencière jusqu’à la production) à promouvoir les nombreuses utilisations de la plante.
Dès l’année suivante, le prix s’est concentré sur les innovations culinaires. Car même si le maïs a de nombreux usages non alimentaire (bioplastiques, énergie, matériaux), les agriculteurs restent particulièrement attachés à leur première mission : nourrir.

En cette année 2021 le prix prend un nouveau tournant en devenant une véritable compétition inter-écoles avec une épreuve dans une vraie cuisine. Les années précédentes, les candidats postulaient avec une recette et sa description en vidéo.

2 binômes remportent le Prix Imagin’Maïs 2021

Prix du Jury décerné au binôme du Lycée Professionnel Poullart des Places à Thiais : Malick Diop El Hadji & Mathis Picq avec leur recette "Maïs en trompe l'œil"

Prix des Internautes décerné au binôme de l’Institut Paul Bocuse :  Mattéo Ivanchak & Damien Lhortolat leur recette 3 cuillères… "Maïs part en mer " "L’origine" et "L’oublié" et une boisson "Maï’jito"

Un jury multi facettes

Placés sous la présidence de Daniel Peyraube, Président de Maïz’Europ’ et agriculteur dans les Landes, les membres du jury sont :

• Lionel Créteur, Chef du restaurant Racine à Lectoure, Gers
• Laurent Seminel, directeur de la maison d’édition Menu Fretin
• Hervé Palmieri, youtubeur de la chaine Hervé Cuisine sur YouTube, Facebook et Instagram

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