Six anciens étudiants de FERRANDI Paris distingués par le Guide Michelin 2020

Lundi 27 janvier, la sélection du Guide Michelin dont FERRANDI Paris est partenaire a été dévoilée lors de la Cérémonie des étoilés 2020.

Six anciens élèves de FERRANDI Paris ont été distingués par le guide en obtenant leur première étoile :

• Kelly Rangama, Le Faham by Kelly Rangama, Paris
• Flora Le Pape, aux côtés de Clément Guillemot, Choko Ona, Espelette
• Jess Yang, aux côtés de Robert Compagnon, Le Rigmarole, Paris
• Quentin Giroud, Aspic, Paris
• Enzo Scaramuzzino, Restaurant Anne, Paris
• Eric Trochon, Le Solstice, Paris, également formateur à FERRANDI Paris.

Le guide compte cette année 628 tables étoilées  dont 63 nouvelles.

En 2019, le guide Michelin avait récompensé sept anciens élèves de l’école : six avaient remporté leur première étoile et un avait obtenu deux étoiles.

Une étoile : Romain Mahi (associé à Ayuni Sugiyama) à Accents de Table Bourse - Paris, Raphael Rego à Oka - Paris, Tomy Gousset à Tomy & Co - Paris, Virginie Giboire à Racines - Rennes, Amélie Darvas à Aponem l'Auberge du Presbytère - Vailhan et  Stéphane Cosnier à Côté Cuisine – Carnac

Deux étoiles : Hugo Roellinger au Coquillage - Cancale

#Ferrandi #Michelin