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Six anciens étudiants de FERRANDI Paris distingués par le Guide Michelin 2020

Formation - Écoles - jeudi 6 février 2020 07:41
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Six anciens étudiants de FERRANDI Paris distingués par le Guide Michelin
Six anciens étudiants de FERRANDI Paris distingués par le Guide Michelin

Lundi 27 janvier, la sélection du Guide Michelin dont FERRANDI Paris est partenaire a été dévoilée lors de la Cérémonie des étoilés 2020.

Six anciens élèves de FERRANDI Paris ont été distingués par le guide en obtenant leur première étoile :

  • Kelly Rangama, Le Faham by Kelly Rangama, Paris
  • Flora Le Pape, aux côtés de Clément Guillemot, Choko Ona, Espelette
  • Jess Yang, aux côtés de Robert Compagnon, Le Rigmarole, Paris
  • Quentin Giroud, Aspic, Paris
  • Enzo Scaramuzzino, Restaurant Anne, Paris
  • Eric Trochon, Le Solstice, Paris, également formateur à FERRANDI Paris.

Le guide compte cette année 628 tables étoilées  dont 63 nouvelles.

En 2019, le guide Michelin avait récompensé sept anciens élèves de l’école : six avaient remporté leur première étoile et un avait obtenu deux étoiles.

Une étoile : Romain Mahi (associé à Ayuni Sugiyama) à Accents de Table Bourse - Paris, Raphael Rego à Oka - Paris, Tomy Gousset à Tomy & Co - Paris, Virginie Giboire à Racines - Rennes, Amélie Darvas à Aponem l'Auberge du Presbytère - Vailhan et  Stéphane Cosnier à Côté Cuisine – Carnac

Deux étoiles : Hugo Roellinger au Coquillage - Cancale

#Ferrandi #Michelin