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Accueil > Actualité > #Vegan

#vegan


Sensibilisation à la cuisine végétale à l'école hôtelière du Périgord

Sensibilisation à la cuisine végétale à l'école hôtelière du Périgord

les étudiants de l'école hôtelière du Périgord (CCI Dordogne)ont été sensibilisés à la cuisine végétale [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 25 mai 2022 08:37
Expo cuisine végétale

Expo cuisine végétale

Pour les élèves du lycée Dumas de Cavaillon il s'agit de valider la compétence « Appliquer des principes de nutrition et de diététique » sous une forme moins scolaire. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 22 avril 2022 08:05
Burger King ouvre un restaurant vegan temporaire

Burger King ouvre un restaurant vegan temporaire

Pour sa réouverture, le Burger King situé dans la très passante Leicester Square à Londres expérimente une nouvelle carte entièrement... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 8 avril 2022 09:05
Le lycée Saint-Vincent de Paul reçoit l'association Veg o resto

Le lycée Saint-Vincent de Paul reçoit l'association Veg o resto

M Heraud a également traité de la maltraitance animale dans certains élevages, d'où la volonté de manger mieux et plus raisonnablement.   [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 24 mars 2021 05:24
La cuisine végétale s'invite au lycée professionnel Alexandre Dumas

La cuisine végétale s'invite au lycée professionnel Alexandre Dumas

Les bac pro Cuisine et service du lycée Alexandre Dumas, ont réalisé un menu 100 % végétal [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 20 octobre 2020 07:20
Alternatives végétales à la viande : comment les intégrer dans un menu

Alternatives végétales à la viande : comment les intégrer dans un menu

S'il est recommandé de diminuer sa consommation de viande, il faut compenser par d'autres sources de protéines. Les alternatives sont nombreuses : légumineuses, tofu, quinoa, sarrasin…, pour répondre à la demande des clients, qu'ils soient végétariens ou non. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 21 août 2020 16:03
Comment réaliser une terrine vegan ?

Comment réaliser une terrine vegan ?

"Je voudrais préparer une recette vegan, en associant des légumes (carottes, courgette, chou-fleur), des légumineuses (lentilles et lentilles corail, pois chiche ou farine de pois chiche), des aromates divers (persil, oignon, ail), afin d'obtenir après cuisson une terrine que l'on pourrait servir dans un snack avec une bonne salade ! Auriez-vous... [+] Lire la suite

Recettes et techniques - mardi 18 août 2020 12:27
Raisin de plus, le premier bar à vin 'végétal' de France

Raisin de plus, le premier bar à vin 'végétal' de France

Dans le centre de Bordeaux, trois jeunes associés ont ouvert un bar à vin exclusivement dédié aux vins et aux tapas sans ingrédients issus d'animaux. Une initiative audacieuse qui trouve son public. [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - mardi 28 juillet 2020 17:26
Quand la classe de 1CS du lycée Alexandre Dumas rencontre la cuisine vegan

Quand la classe de 1CS du lycée Alexandre Dumas rencontre la cuisine vegan

Olivier Heraud de VegOresto à la rencontre de la classe 1CS du lycée Dumas pour leur faire connaitre la cuisine végétale. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 13 mars 2020 06:19
Le végétal, une nécessité pour Thierry Marx

Le végétal, une nécessité pour Thierry Marx

Le végétal tient une place importance dans le quotidien de Thierry Marx et il s'est confié à Transgourmet à l'occasion d'une table ronde organisée sur ce thème... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 25 février 2020 18:40
Le véganisme, simple tendance ou véritable engagement ?

Le véganisme, simple tendance ou véritable engagement ?

À l'occasion du veganuary (contraction des mots « vegan » et «january » ou le mois vegan, mouvement apparu en Angleterre), Deliveroo a mené l'enquête auprès des Français. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 13 janvier 2020 09:05
La cuisine végétale dans les écoles hôtelières

La cuisine végétale dans les écoles hôtelières

VegOresto, propose aux écoles hôtelières deux modules de formation gratuits [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 20 novembre 2019 05:53
40% des Européens intéressés par la cuisine vegan

40% des Européens intéressés par la cuisine vegan

A l'occasion de la journée mondiale du vegan qui aura lieu ce vendredi 1er novembre, La Fourchette by The Fork dévoile une étude sur les européens face à cette tendance. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 25 octobre 2019 09:50
Flower Burger déploie son arc-en-ciel

Flower Burger déploie son arc-en-ciel

Ce concept italien, récemment implanté à Marseille, propose une carte de burgers végétaliens et multicolores. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 8 octobre 2019 12:05
Viande in vitro : produit d'avenir ou chimère ?

Viande in vitro : produit d'avenir ou chimère ?

À l'heure où la consommation de viande est pointée du doigt pour son impact sur l'environnement, le steak de synthèse a déjà ses adeptes, en dépit des réserves de certains scientifiques. Retour sur une invention censée révolutionner le contenu de nos assiettes. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 6 septembre 2019 17:17

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Fruits et légumes : dictionnaire
par Frédéric Jaunault
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