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#sommellerie


La sommellerie européenne s'indigne de l'utilisation abusive du mot 'sommelier'

La sommellerie européenne s'indigne de l'utilisation abusive du mot 'sommelier'

Thierry Corona, président de l'association des sommeliers d'Europe, relaye dans cet appel la colère de ses membres. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 2 juin 2020 15:32
Continuité pédagogique au lycée Lesdiguières : Formation sommellerie à distance !

Continuité pédagogique au lycée Lesdiguières : Formation sommellerie à distance !

Plusieurs établissements mettent en place une formation sommellerie à distance [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 20 avril 2020 05:33
Trophée des Terroirs du Sud-Ouest : 23 élèves en compétition malgré le confinement

Trophée des Terroirs du Sud-Ouest : 23 élèves en compétition malgré le confinement

Lundi 6 avril, le concours destiné aux étudiants de mention complémentaire a pu se tenir sur internet. Il a été remporté par Marie Wodecki, en formation au CFA de Groisy. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 8 avril 2020 09:24
Résultats de la sélection départementale Ille-et-Vilaine du concours du Meilleur Apprenti de France en sommellerie

Résultats de la sélection départementale Ille-et-Vilaine du concours du Meilleur Apprenti de France en sommellerie

Matilde Planchenault, Mélissa Morin, Léa Regardin et Miguel Deffains iront en finale régionale du MAF sommellerie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - samedi 4 avril 2020 05:02
Marie Wodecki est la lauréate du challenge château Gassier

Marie Wodecki est la lauréate du challenge château Gassier

La deuxième édition du challenge château Gassier en Provence a été marquée par un deuxième succès féminin. Après Daphnée Extrassiaz (lycée hôtelier de La Rochelle)... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 1 avril 2020 09:05
Fiche pratique : Le décantage

Fiche pratique : Le décantage

Même si les vins actuels ont peu de dépôt, les décanter en salle amène un cérémonial très apprécié au moment du service. [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 11 mars 2020 10:29
Dix demi-finalistes pour le concours du meilleur sommelier de France

Dix demi-finalistes pour le concours du meilleur sommelier de France

La première sélection organisée lors du salon WineParis réunissait 31 candidats. L'aventure continue pour les dix meilleurs qui se retrouveront début septembre pour l'étape suivante. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 13 février 2020 15:52
Fiche pratique : Présentation, cépages et classification des vins de Bordeaux

Fiche pratique : Présentation, cépages et classification des vins de Bordeaux

Partout dans le monde, lorsque le nom de Bordeaux est prononcé, c’est le vin qu’il évoque, avant même la ville. À cela plusieurs raisons :... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 31 janvier 2020 15:40
Marie-Aude Vieira, Éric Beaumard et la pâtisserie mis à l'honneur par Michelin

Marie-Aude Vieira, Éric Beaumard et la pâtisserie mis à l'honneur par Michelin

Lors de la cérémonie donnée par Michelin à l'occasion de la sortie de son guide 2020, Éric Beaumard, chef sommelier du Cinq, restaurant... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 28 janvier 2020 10:54
Surprenez vos clients en leur proposant des vins volcaniques

Surprenez vos clients en leur proposant des vins volcaniques

La première édition du salon Vinora est l'occasion de découvrir l'AOC côtes-d'auvergne, souvent peu présente sur les cartes des vins. [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 22 janvier 2020 11:11
L'Association des sommeliers de Corse renouvelle son bureau

L'Association des sommeliers de Corse renouvelle son bureau

Sophie Mirande a été élue à la présidence d'une association qui fêtera ses 15 ans an avril. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 20 janvier 2020 10:03
Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Benjamin Roffet sera le candidat tricolore

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Benjamin Roffet sera le candidat tricolore

Chef sommelier du restaurant Le Jules Verne, ce meilleur sommelier de France et MOF a été à quatre reprises le suppléant de David Biraud. À Chypre, dans un an, il découvrira de l'intérieur une épreuve internationale. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 27 novembre 2019 17:05
Découvrez les noms des finalistes du concours de sommellerie Michel Rolland

Découvrez les noms des finalistes du concours de sommellerie Michel Rolland

Ils seront 9 à s'affronter le 25 novembre sur le salon Exp'Hôtel. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 5 novembre 2019 09:26
Sommellerie : Gaëtan Bouvier remporte le Master of Port

Sommellerie : Gaëtan Bouvier remporte le Master of Port

Chef sommelier du restaurant Saisons de l'Institut Paul Bocuse et déjà sacré meilleur sommelier de France en 2016, il était opposé en finale à deux autres spécialistes des vins de Porto. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 23 octobre 2019 11:26
La sommellerie internationale souffle ses 50 bougies

La sommellerie internationale souffle ses 50 bougies

Au terme de deux jours d'assemblée générale, une partie plus festive a marqué le cinquantième anniversaire de l'Association de la sommellerie internationale. Si la Belgique, comme en 1969, a organisé le concours... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 11 octobre 2019 11:32