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#sommellerie


Yannick Benjamin ouvre le premier restaurant 100 % accessible de Harlem

Yannick Benjamin ouvre le premier restaurant 100 % accessible de Harlem

Le sommelier franco-américain vivant à New-York, lui-même paraplégique, s'apprête à ouvrir en avril Contento, une table accessible aux personnes en situation de handicap. Une belle initiative, à suivre sans modération. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 22 février 2021 10:37
Michelin 2021 : Les 5 prix spéciaux Michelin

Michelin 2021 : Les 5 prix spéciaux Michelin

Soucieux de mettre en avant la diversité des métiers de la restauration, eux aussi touchés de plein fouet par la crise sanitaire, les inspectrices et inspecteurs du Guide Michelin ont tenu à valoriser les métiers de la salle avec Le Prix de l'Accueil et du Service et Le Prix de la Sommellerie, et à mettre un coup de projecteur sur deux jeunes... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 18 janvier 2021 12:26
Les étudiants de Kedge wine business school en tenue de gala

Les étudiants de Kedge wine business school en tenue de gala

Le dîner de gala de l'Association des sommeliers de Paris, présidée par Jean-Luc Jamrozik, organisé au pavillon Cambon-Capucines de Potel & Chabot,... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 29 septembre 2020 17:05
Les sommeliers-formateurs impliqués et solidaires

Les sommeliers-formateurs impliqués et solidaires

Réunis en assemblée générale à quelques jours de la rentrée, les membres de cette association ont rappelé leur capacité d'adaptation au moment de tirer le bilan d'une année scolaire bousculée... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 28 août 2020 16:05
Fiche pratique : les vins de Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac

Fiche pratique : les vins de Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac

Saint-Émilion, Pomerol et Fronsac : ces trois régions sont situées sur la rive droite de la Dordogne, dans une région appelée le... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 12 août 2020 16:58
La Française Julie Dupouy à la tête de la sommellerie irlandaise

La Française Julie Dupouy à la tête de la sommellerie irlandaise

Depuis quelques semaines, Julie Dupouy préside la Guilde des sommeliers d'Irlande. Elle est la première française expatriée à accéder à une telle responsabilité. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 5 août 2020 16:05
Fiche pratique : les vins blancs secs du Bordelais

Fiche pratique : les vins blancs secs du Bordelais

De nombreuses AOC du Bordelais produisent des vins blancs secs (au regard de la législation européenne, le terme sec ne peut être utilisé... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 4 août 2020 15:05
La sommellerie européenne s'indigne de l'utilisation abusive du mot 'sommelier'

La sommellerie européenne s'indigne de l'utilisation abusive du mot 'sommelier'

Thierry Corona, président de l'association des sommeliers d'Europe, relaye dans cet appel la colère de ses membres. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 2 juin 2020 15:32
Continuité pédagogique au lycée Lesdiguières : Formation sommellerie à distance !

Continuité pédagogique au lycée Lesdiguières : Formation sommellerie à distance !

Plusieurs établissements mettent en place une formation sommellerie à distance [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 20 avril 2020 05:33
Trophée des Terroirs du Sud-Ouest : 23 élèves en compétition malgré le confinement

Trophée des Terroirs du Sud-Ouest : 23 élèves en compétition malgré le confinement

Lundi 6 avril, le concours destiné aux étudiants de mention complémentaire a pu se tenir sur internet. Il a été remporté par Marie Wodecki, en formation au CFA de Groisy. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 8 avril 2020 09:24
Résultats de la sélection départementale Ille-et-Vilaine du concours du Meilleur Apprenti de France en sommellerie

Résultats de la sélection départementale Ille-et-Vilaine du concours du Meilleur Apprenti de France en sommellerie

Matilde Planchenault, Mélissa Morin, Léa Regardin et Miguel Deffains iront en finale régionale du MAF sommellerie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - samedi 4 avril 2020 05:02
Marie Wodecki est la lauréate du challenge château Gassier

Marie Wodecki est la lauréate du challenge château Gassier

La deuxième édition du challenge château Gassier en Provence a été marquée par un deuxième succès féminin. Après Daphnée Extrassiaz (lycée hôtelier de La Rochelle)... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 1 avril 2020 09:05
Fiche pratique : Le décantage

Fiche pratique : Le décantage

Même si les vins actuels ont peu de dépôt, les décanter en salle amène un cérémonial très apprécié au moment du service. [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 11 mars 2020 10:29
Dix demi-finalistes pour le concours du meilleur sommelier de France

Dix demi-finalistes pour le concours du meilleur sommelier de France

La première sélection organisée lors du salon WineParis réunissait 31 candidats. L'aventure continue pour les dix meilleurs qui se retrouveront début septembre pour l'étape suivante. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 13 février 2020 15:52
Fiche pratique : Présentation, cépages et classification des vins de Bordeaux

Fiche pratique : Présentation, cépages et classification des vins de Bordeaux

Partout dans le monde, lorsque le nom de Bordeaux est prononcé, c’est le vin qu’il évoque, avant même la ville. À cela plusieurs raisons :... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 31 janvier 2020 15:40

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