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#sommellerie


L'Université du vin étoffe ses formations

L'Université du vin étoffe ses formations

La structure basée à Suze-la-Rousse accueille chaque année une soixantaine de stagiaires en quête du diplôme de sommelier-conseil caviste. Une spécialité qui prend du galon à l'international dans le cadre d'un partenariat avec le Québec. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 17 septembre 2019 10:05
Fiche pratique : Caractéristiques gustatives de quelques cépages français

Fiche pratique : Caractéristiques gustatives de quelques cépages français

Après l'étude des différentes phases de la dégustation, il est intéressant de déguster les vins issus d'un seul cépage... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 11 septembre 2019 16:05
Journée d'information sur le CQP Serveur option Sommellerie par le GNI Grand Ouest

Journée d'information sur le CQP Serveur option Sommellerie par le GNI Grand Ouest

Le GNI Grand-Ouest s'est engagé à former de nouveaux candidats aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration avec le soutien de Pôle Emploi,... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 5 septembre 2019 18:05
Rentrée anticipée pour les sommeliers formateurs

Rentrée anticipée pour les sommeliers formateurs

Avant d'accueillir étudiants de mention complémentaire et de brevet professionnel, leurs enseignants réunis au sein de l'ASF ont effectué un voyage studieux en Roussillon. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 29 août 2019 12:05
Fiche pratique : savoir parler du vin

Fiche pratique : savoir parler du vin

Voici deux commentaires succincts de la dégustation d'un même vin rouge. Lequel préférez-vous ? "Ce vin a une couleur sombre. Il sent... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 14 août 2019 14:37
Fiche pratique : les différentes phases de la dégustation d'un vin

Fiche pratique : les différentes phases de la dégustation d'un vin

Déguster, c'est "goûter avec attention un produit dont on veut apprécier la qualité. C'est le soumettre à nos sens, en particulier ceux du... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 2 août 2019 15:05
Fiche pratique : le cadre légal de la carte des vins

Fiche pratique : le cadre légal de la carte des vins

La rédaction de la carte des vins répond à obligations très précises que tout restaurateur doit respecter. [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 11 juillet 2019 11:05
Fiche pratique : L'étiquette, carte d'identité du vin

Fiche pratique : L'étiquette, carte d'identité du vin

Au regard de la législation de l'Union européenne, il existe deux types de mentions obligatoires sur les étiquettes : les mesures horizontales et les mesures spécifiques. [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 6 juin 2019 11:05
Lancement d'un e-concours pour les jeunes sommeliers

Lancement d'un e-concours pour les jeunes sommeliers

L’Ecole du vin de Bordeaux, qui fête ses trente ans, vient de lancer Som’Bordeaux, le premier e-concours destiné aux jeunes âgés de 18... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 16 mai 2019 16:13
Découvrez les finalistes du Master of Port 2019

Découvrez les finalistes du Master of Port 2019

Les sélections pour la finale du 18ème Master of Port, qui désigne le Meilleur... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 13 mai 2019 15:31
Daphnée Extrassiaz remporte le premier challenge Château Gassier

Daphnée Extrassiaz remporte le premier challenge Château Gassier

Ce nouveau concours, réservé aux élèves de mention complémentaire sommellerie, a réuni les cinq finalistes près d'Aix-en-Provence. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 29 avril 2019 16:27
Albert Malongo Ngimbi : "L'art de la sommellerie, c'est aimer partager"

Albert Malongo Ngimbi : "L'art de la sommellerie, c'est aimer partager"

Le guide Michelin a décerné son prix du sommelier 2019 au jeune homme qui exerce ses talents à La Table Saint-Crescent, le restaurant de Lionel Giraud, où il incarne une nouvelle génération de sommeliers. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 10 avril 2019 11:04
Charlotte Guyot remporte le concours du meilleur jeune sommelier de France

Charlotte Guyot remporte le concours du meilleur jeune sommelier de France

À 24 ans, la jeune femme qui travaille au restaurant La Mère Brazier à Lyon, remporte une finale marquée par la parité. Cela faisait dix-huit ans que le concours n'avait pas été remporté par une sommelière. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 9 avril 2019 15:51
La sommellerie au trophée des terroirs du Sud-Ouest : une affaire de femmes

La sommellerie au trophée des terroirs du Sud-Ouest : une affaire de femmes

Pauline Collot, Elisa Doisneau et Emma Bastide ont dominé les différentes catégories lors de la 33e édition de la compétition. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 4 avril 2019 17:11
Le lycée de Chamalières fête les 30 ans de sa mention sommellerie

Le lycée de Chamalières fête les 30 ans de sa mention sommellerie

Avec 360 sommeliers formés et la mise en place d'un brevet en alternance, le lycée continue à développer la spécialité. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 29 mars 2019 09:44