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#sommellerie


Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest : Loélia Carboue, Lucie Riquet et Bastien Filhol sacrés

Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest : Loélia Carboue, Lucie Riquet et Bastien Filhol sacrés

Ce concours destiné aux élèves, spécialisés ou non, décerne également un titre chez les professionnels. Cette année, les lycées hôteliers de Souillac et La Rochelle ont tiré leur épingle du jeu. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 21 mars 2023 15:20
Résultats de la finale départementale Ille-et-Vilaine du MAF Sommellerie

Résultats de la finale départementale Ille-et-Vilaine du MAF Sommellerie

Une médaille d'or et 2 médailles d'argent pour les jeunes de l'école organisatrice de la finale départementale du MAF Sommellerie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 16 mars 2023 08:05
Emmanuel Rosier : "Je demande toujours de quelle humeur est le client avant de proposer un accord vin"

Emmanuel Rosier : "Je demande toujours de quelle humeur est le client avant de proposer un accord vin"

Le chef sommelier, originaire du beaujolais, est arrivé en septembre dernier au sein de l'institution parisienne Drouant, après un long séjour en Allemagne. Rencontre. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 mars 2023 12:21
WorldSkills : médaille d'or pour Aurélien Leroux

WorldSkills : médaille d'or pour Aurélien Leroux

Aurélien Leroux a montré une volonté, une rage de réussir qui préfigure de belles prestations lors des prochains concours auxquels il participera [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 22 février 2023 08:05
Meilleur sommelier du monde : l'aventure continue pour Pascaline Lepeltier

Meilleur sommelier du monde : l'aventure continue pour Pascaline Lepeltier

Pascaline Lepeltier, candidate de la France, qui dispute son premier concours international a décroché sa place pour la demi-finale du Meilleur sommelier du monde... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 10 février 2023 12:05
Tour des Cartes : le palmarès 2023 des meilleures cartes des vins des restaurants de France

Tour des Cartes : le palmarès 2023 des meilleures cartes des vins des restaurants de France

Le Trophée du Tour des Cartes, organisé par Terre de vins, récompense chaque année les plus belles cartes des vins des établissements de toute la France. Parmi les 10 000 cartes de vins identifiées, plus de 1 000 cartes ont été étudiées par un jury d'experts et de professionnels qui ont dévoilé le palmarès des cinq lauréats récompensés et les... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 18 janvier 2023 10:49
15 lycées hôteliers mobilisés pour le Meilleur jeune sommelier de France

15 lycées hôteliers mobilisés pour le Meilleur jeune sommelier de France

L'édition 2023 du concours du Meilleur jeune sommelier de France (ouvert aux élèves sommeliers et aux professionnels âgés au maximum de 26 ans) a... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 16 janvier 2023 09:50
Xavier Thuizat : "À L'Écrin, la sommellerie est le chef d'orchestre"

Xavier Thuizat : "À L'Écrin, la sommellerie est le chef d'orchestre"

Chef sommelier de l'Hôtel de Crillon à Paris, ce Bourguignon a marqué 2022 en devenant Meilleur sommelier de France et MOF. De ce double succès à la place centrale de la sommellerie et à la mise en valeur du métier, Xavier Thuizat dévoile quelques secrets. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 6 janvier 2023 14:20
Au lycée Georges Baptiste, une journée de cours avec un Meilleur sommelier de France

Au lycée Georges Baptiste, une journée de cours avec un Meilleur sommelier de France

Ce n'est pas tous les jours qu'un Meilleur sommelier de France et tout récent lauréat du concours du Meilleur ouvrier de France partage ses connaissances avec les... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 19 décembre 2022 16:20

Le top 100 des meilleures cartes des vins des restaurants de France 2023 selon Terre de vins

Le trophée du Tour des Cartes, la 7e édition organisée par Terre de vins, récompense chaque année les plus belles cartes des vins des établissements de toute la France. Parmi les 10 000 cartes de vins identifiées, plus de 1 000 cartes ont été étudiées par un jury d'experts et de professionnels qui dévoile aujourd'hui les 100 finalistes retenus. Le... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 19 décembre 2022 16:13
Virginie Thomas, druidesse des cidres au lycée La Closerie

Virginie Thomas, druidesse des cidres au lycée La Closerie

Les étudiants de La closerie ont pu découvrir, par la dégustation, la diversité et la complexité aromatique des Cidre [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 14 décembre 2022 14:07
Vins et repas de fêtes : les suggestions du MAF sommelier Dylan Freitas Dos Santos

Vins et repas de fêtes : les suggestions du MAF sommelier Dylan Freitas Dos Santos

MAF sommelier 2021, Dylan Freitas Dos Santos donne ses pistes pour réussir les accords mets et vins des repas de cette fin d'année. Une sélection où notamment cidre et champagne cohabitent. Découverte. [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 6 décembre 2022 11:20
Aux Gastronomades, Lucie Riquet gagne le concours des élèves sommeliers

Aux Gastronomades, Lucie Riquet gagne le concours des élèves sommeliers

Élève de mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de La Rochelle, Lucie Riquet a inscrit son nom au palmarès du concours organisé... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 5 décembre 2022 15:20
La sommellerie va compter trois nouveaux MOF

La sommellerie va compter trois nouveaux MOF

Un mois après la dernière épreuve de la finale disputée au lycée hôtelier du Touquet par les huit candidats issus d'une première... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 18 novembre 2022 09:17
Les beaux succès de Saint-Meen

Les beaux succès de Saint-Meen

4 jeunes du lycée hôtelier de Saint-Meen se sont hissés en finale nationale des Meilleurs Apprentis de France, [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 16 novembre 2022 08:05

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