Le salon Wine Paris a abrité, le 12 février dernier, la demi-finale du concours du meilleur Jeune Sommelier de France, organisé par l’Union de la sommellerie française (UDSF). Louis Le Conte (Beau Rivage Palace Lausanne), Augustin Belleville (Pavyllon Paris) et Noé Richard (Plénitude Paris) ont brillamment décroché leur place en finale, devant les quatre autres candidats : Maxence Caland, Aude Charrol, Yohan Delobel et Alyzée Marchal.
Ils ont été départagés grâce à une série d’épreuves exigeantes couvrant tous les aspects du métier de sommelier : épreuves écrites sur les appellations, outils et personnalités du vin, la traduction de termes du vin en anglais, reconnaissance d’étiquettes et correction de cartes viticoles, ainsi que plusieurs ateliers pratiques incluant la dégustation, la création de cartes des boissons, les accords autour des mets et des sans alcool, ainsi que le service au Coravin, permettant d’évaluer leur savoir-faire technique et leur créativité.
Les trois jeunes professionnels se retrouveront pour la finale le 16 juin prochain, à la Cité du vin à Bordeaux, afin de tenter de décrocher le titre et succéder ainsi à Marie Wodecki, dernière lauréate en 2023.
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