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Michelin 2023 : les nouveaux étoilés

Michelin 2023 : les nouveaux étoilés

Plus de 500 chefs étaient réunis lundi 6 mars au Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg pour la cérémonie annuelle d'annonce des nouveaux étoilés du guide Michelin France 2023. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 6 mars 2023 11:53
La Cérémonie du Guide Michelin France 2023 est avancée à 10 heures le lundi 6 mars 2023

La Cérémonie du Guide Michelin France 2023 est avancée à 10 heures le lundi 6 mars 2023

Afin d'anticiper les impacts de la journée de mobilisation nationale prévue le mardi 7 mars 2023, le Guide MICHELIN a pris la décision... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 février 2023 17:07
20 étoiles Michelin réunies par Christophe Bacquié

20 étoiles Michelin réunies par Christophe Bacquié

Situé dans le Var, l’Hôtel & Spa du Castellet célèbre ses 20 ans cette année, tandis que son chef, Christophe... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 29 août 2022 16:56
De nouveaux critères pour le classement par étoiles des hôtels

De nouveaux critères pour le classement par étoiles des hôtels

Développement durable et numérique font partie des nouveaux critères que le classement par étoile de l'offre hôtelière française est en train d'intégrer. Un décret doit paraître fin décembre pour une mise en oeuvre au printemps 2022. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 21 décembre 2021 16:05
Michelin Suisse 2021 : 4 nouveaux 2 étoiles

Michelin Suisse 2021 : 4 nouveaux 2 étoiles

Michelin révèle ce matin la sélection 2021 des nouveaux étoilés : 4 nouveaux 2 étoiles et 16 nouvelles tables font leur entrée avec une première étoile. Pour la première fois en Suisse, 19 restaurants reçoivent l'étoile Verte Michelin mettant en valeur les établissements particulièrement engagés pour une gastronomie durable. Et 15 nouveaux... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 2 février 2021 10:43
Régis Marcon : "Ma cuisine reflète mon parcours d'autodidacte et mon approche de la nature"

Régis Marcon : "Ma cuisine reflète mon parcours d'autodidacte et mon approche de la nature"

Le restaurant Régis et Jacques Marcon défend avec brio depuis quinze ans ses 3 étoiles Michelin, dans un cadre magique au milieu de la nature. Dans Légumes, aux éditions de La Martinière, le chef se plonge dans l'univers du végétal et en donne les clés. Rencontre avec le chef qui a osé imposer une assiette végétarienne au Bocuse d'or. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 9 novembre 2020 11:57
Alexandre Gauthier : "Faisons en sorte que nos maisons soient plus accueillantes et plus justes"

Alexandre Gauthier : "Faisons en sorte que nos maisons soient plus accueillantes et plus justes"

Revenu dans la maison familiale en 2003, le chef se l'est appropriée en y développant sa conception de la cuisine. Un style culinaire récompensé d'une deuxième étoile Michelin en 2017, à découvrir dans le tome 2 du livre Alexandre Gauthier, cuisinier… aux éditions La Martinière. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 3 février 2020 10:27
20 jours chez 20 chefs étoilés : défi réussi pour Alain Crivelli

20 jours chez 20 chefs étoilés : défi réussi pour Alain Crivelli

Il l'a fait ! Début décembre, Alain Crivelli, formateur en cuisine finistérien, s'était lancé le défi de travailler chez vingt chefs étoilés en vingt jours. Un pari 100 % réussi. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 30 décembre 2019 17:05
Michelin 2020 : les nouveaux étoilés annoncés le lundi 27 janvier

Michelin 2020 : les nouveaux étoilés annoncés le lundi 27 janvier

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, annonce la révélation des nouveaux promus et la grande soirée de lancement du guide Michelin... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 30 août 2019 10:01
Marc Veyrat renonce définitivement à ses étoiles

Marc Veyrat renonce définitivement à ses étoiles

Il s'était donné l'été pour réfléchir, mais le chef a préféré ne pas attendre pour annoncer qu'il rendait ses 2 étoiles au guide Michelin. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 11 juillet 2019 09:19
Guide Michelin France : "2019 est une année record"

Guide Michelin France : "2019 est une année record"

« Jamais le guide France n'avait reçu autant de nouvelles tables étoilées d'un coup », indique Gwendal Poullennec, Directeur international des guides Michelin. Mais il faudra attendre le lundi 21 janvier 2019 pour connaître la nouvelle sélection du guide Michelin France . [+] Lire la suite

Restauration - lundi 10 décembre 2018 08:40

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