Singapour ajoute deux nouvelles adresses à sa sélection de restaurants deux Étoiles Michelin cette année. Le Cloudstreet qui doit son nom à un roman écrit par un auteur australien, propose un voyage gastronomique inoubliable qui marie artistiquement des cultures et des influences disparates. Le menu créatif du Thevar propose quant à lui plusieurs plats ancrés dans les traditions indiennes et élaborés selon des techniques européennes. L'édition 2022 compte 7 nouveaux restaurants une Étoile Michelin dont La Dame de Pic. Situé au Raffles Hotel Singapore, c'est le premier avant-poste asiatique de la vision culinaire de la cheffe Anne-Sophie Pic. On y trouve la plupart des spécialités renommées de la cheffe Pic, élaborées avec des produits essentiellement français agrémentés d’une pincée de saveurs locales.
Pour Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides Michelin : « Il ne fait aucun doute que Singapour reste un joyau de la gastronomie. Grâce à l’extraordinaire résilience de tous les professionnels du secteur, les gourmets locaux et internationaux pourront à nouveau vivre des expériences gastronomiques inoubliables dans la Ville du Lion. » La sixième édition du Guide Michelin Singapour est publiée uniquement sous forme numérique sur le site officiel du Guide MICHELIN et l'application mobile du guide.
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