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#cuisine


Une formation cuisine dédiée aux professionnels et qui privilégie l'échange

Une formation cuisine dédiée aux professionnels et qui privilégie l'échange

Le MOF et chef de cuisine de l'Abbaye de la Bussière en Bourgogne, Guillaume Royer, a animé une formation... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 12 juillet 2019 16:28
Fiche pratique : Réaliser sa cuisine

Fiche pratique : Réaliser sa cuisine

Deux nouveaux termes balisent désormais le parcours pour faire construire sa cuisine : Quali-pro cuisines et Restauconcepteurs. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 14 juin 2019 11:05
Cuisine durable : quand l'écologie s'invite au plus près des fourneaux

Cuisine durable : quand l'écologie s'invite au plus près des fourneaux

Penser durable dans une cuisine, c'est avant tout s'équiper avec du matériel innovant, capable de faire baisser à la fois consommation de gaz, d'eau et d'électricité. Comment s'y prendre ? Deux spécialistes donnent leurs pistes. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 29 avril 2019 11:14
L'Ergo Cook, cuisine pilote pour des personnes en situation de handicap

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La semaine européenne pour l'emploi pour les personnes handicapée a débuté ce lundi, l'occasion de retrouver l'Ergo Cook, cette cuisine ergonomique dotée d'équipements adaptés présentée par la Cramif. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 19 novembre 2018 18:26
Les 3 plats du Mof Cuisine : lieu jaune, lièvre et pavlova

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Le Coet-mof a révélé le sujet de la finale du Mof Cuisine gastronomie, qui se déroulera les mercredi 21 et jeudi 22 novembre au Lycée hôtelier du Touquet. Les 28 finalistes savent désormais en détail ce qui les attend. Plat n°1 Huit pavés de lieu jaune et huit petits « Parmentier » de homard Plat n°2 Trilogie d'un lièvre entier, cuisiné de «... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 8 novembre 2018 15:05
Finale MOF Cuisine Gastronomie : 28 candidats retenus

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Après les qualificatives A qui se sont déroulées le 10 avril dernier et les qualificatives B les 25 et 26 septembre dernier, 28 candidats participeront à la finale du concours «... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 12 octobre 2018 17:11
MOF Cuisine-Gastronomie : la cervelle de veau et les fruits de mer

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La 2ème étape du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine vient de se dérouler les 26 et 27 septembre. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 27 septembre 2018 18:47
La fondation Apprentis d'Auteuil démarre L'Ouvre-Boîte à Lyon

La fondation Apprentis d'Auteuil démarre L'Ouvre-Boîte à Lyon

Grâce au dispositif d'aide à l'entrepreneuriat créé par la fondation catholique, deux jeunes restaurateurs testent actuellement leur propre concept au sein de la Commune. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 30 mai 2018 12:36
Gérald Passédat dans les Escapades de Petitrenaud

Gérald Passédat dans les Escapades de Petitrenaud

Gérald Passedat, chef et propriétaire du Petit Nice, restaurant 3 étoiles à Marseille et chef du Môle Passedat au MuCEM sera le premier... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 22 décembre 2015 12:48
A lire : Ma Méditerranée #Cuisine

A lire : Ma Méditerranée #Cuisine

Après le livre « Des abysses à la lumière », le chef triplement étoilé Gérald Passedat présente « Ma Méditerranée #Cuisine », un hommage... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 28 octobre 2015 09:58

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