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Écoles hôtelières et formations en hôtellerie-restauration

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Choisir sa formation : les diplômes de la 3e à bac + 5

Les conditions d'accès aux différents diplômes dépendent, entre autres, du parcours de la personne formée. Si la plupart ont bien entendu pour finalité l'insertion professionnelle, certains ouvrent la voie à la poursuite des études. La durée des études est elle aussi variable. Récapitulatif.

Diplômes Objectif Conditions d'accès et durée des études Description
Niveau 3

CAP

Principalement l’insertion professionnelle Après la 3e
Durée : 2 ans

Les formations de niveau 3 (CAP) sont longtemps restées un élément essentiel de la stratégie de formation en restauration. Ce premier niveau permet de professionnaliser les jeunes immédiatement après la sortie du collège.

Niveau 3 ou 4

Mention Complémentaire

Insertion professionnelle Après un CAP, bac ou éventuellement un autre diplôme
La mention complémentaire (niveau 3 ou 4) prépare à l'exercice d'un métier. Le diplômé est considéré comme apte à exercer une activité professionnelle spécialisée.

Niveau 4

Brevet professionnel

Insertion professionnelle Après un CAP, bac ou éventuellement un BTS
Le brevet professionnel (niveau 4) est destiné aux personnes possédant une expérience minimale dans un métier et permet d'acquérir une spécialisation.

Niveau 4

Bac Professionnel

Insertion professionnelle Après la 3e
Durée : 3 ans

Le bac pro (niveau 4) est devenu l'élément central de formation en CFA et dans les lycées professionnels. Il a pour objectif l'insertion sur le marché du travail.


Niveau 4

Bac Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR)



Poursuite d’études Après la 3e
Durée : 3 ans

Le bac STHR (niveau 4) vise à la formation de généralistes dans le domaine de l'hôtellerie-restauration ayant vocation à poursuivre des études (vers le BTS).

Niveau 5

BTS

Insertion professionnelle principalement, poursuite d’études possible
Après un bac techno hôtellerie (STHR), voire un bac pro du domaine de l’hôtellerie-restauration

Durée : 2 ans

Après un bac général ou technologique autre qu’en hôtellerie-restauration
Durée : 3 ans (1 an de mise à niveau et 2 ans de BTS)

Le niveau 5 (BTS, bac + 2) correspond au premier diplôme de l'enseignement supérieur. Le BTS forme les futurs agents de maîtrise qui exerceront des responsabilités dans les entreprises du secteur.
Niveau 6

Licence professionnelle

Insertion professionnelle principalement Après un BTS, un DUT ou la L2 (deuxième année universitaire)
Durée : 1 an

Le niveau 6 (licence, licence professionnelle, Bachelor) est considéré comme le grade de référence international. De plus en plus de titulaires d'un BTS poursuivent leurs études pendant un an pour l'obtenir.

Niveau 6

Bachelor

Insertion professionnelle principalement Après un BTS, un DUT ou la L2 (deuxième année universitaire)
Durée : 1 an

Le niveau 6 (licence, licence professionnelle, Bachelor) est considéré comme le grade de référence international. De plus en plus de titulaires d'un BTS poursuivent leurs études pendant un an pour l'obtenir.

Niveau 7

Master et MBA

Insertion professionnelle
Après un bac + 3 (Bachelor, licence ou licence professionnelle)
Durée : 2 ans

Le niveau 7 (master, MBA) forme les futurs responsables de départements et chefs d'entreprise.
Une question ? besoin d’une information personnalisée ? Consultez le Blog de Virginie et Jean-Philippe Barret ''Orientation scolaire et formations pour adultes en CHR''

Mise à jour : septembre 2020

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N° 3756 -
01 octobre 2021
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