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Voyage d'études des BTS MHR option C du Lycée Rabelais de Dardilly à Paris

Voyage d'études des BTS MHR option C du Lycée Rabelais de Dardilly à Paris

Au cours des 4 journées du voyage, les 15 étudiants du lycée Rabelais de Dardilly ont eu un aperçu de la richesse culturelle, historique et touristique de PARIS [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 18 janvier 2023 08:05
Ballade Parisienne de prestige pour les étudiants de Notre-Dame du Roc

Ballade Parisienne de prestige pour les étudiants de Notre-Dame du Roc

La classe de TSTHR DE Notre-Dame du Roc ont visité des établissements prestigieux (hôtel et restaurants) de la capitale [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 10 mai 2022 08:05
Immersion en hôtellerie parisienne pour le lycée Lesdiguières

Immersion en hôtellerie parisienne pour le lycée Lesdiguières

Une merveilleuse immersion en hôtellerie parisienne pour le Lycée Lesdiguières de Grenoble : Découverte, transmission, accueil, passion et humilité sont les maîtres mots. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 21 avril 2022 08:42
Jérôme Banctel : "C'était le moment de poser mes origines, mes envies"

Jérôme Banctel : "C'était le moment de poser mes origines, mes envies"

Changement de style, de techniques, de menu, nouvelle capacité d'accueil pour le restaurant Gabriel… Jérôme Banctel, 2 étoiles Michelin depuis 2016, a revu ses envies, sa manière de travailler, mais rêve toujours d'une troisième étoile. Rencontre avec un passionné. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 17 mars 2022 11:05
Jean Imbert renoue avec le classique au Plaza Athénée

Jean Imbert renoue avec le classique au Plaza Athénée

Après avoir pris les commandes du Relais Plaza, l'été dernier, le chef Jean Imbert vient de faire son premier service à la table gastronomique du palace parisien de l'avenue Montaigne. Son parti pris : les grands classiques de la cuisine française. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 6 janvier 2022 14:36
Prolongation de la validité de la distinction Palace jusqu'au 30 juin 2022

Prolongation de la validité de la distinction Palace jusqu'au 30 juin 2022

Un arrêté du 4 juin 2021 vient modifier la durée de validité de la distinction Palace en la prolongeant jusqu'au 30 juin 2022, pour les établissements dont la distinction doit être renouvelée entre le 9 juin 2021 et le 29 juin 2022. [+] Lire la suite

Juridique et social - lundi 14 juin 2021 11:23
Le Lutetia rouvre ses portes le 24 septembre

Le Lutetia rouvre ses portes le 24 septembre

Après plusieurs mois de fermeture, le palace Le Lutetia (Paris, VIe) rouvrira ses portes le jeudi 24 septembre. Pour attirer de nouveau la clientèle dans un contexte... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 23 septembre 2020 16:05
Les palaces parisiens en quête de clients

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Ils rouvrent les uns après les autres, mais avec des taux d'occupation qui fluctuent entre 4 et 12 %. Les palaces parisiens souffrent, naviguent à vue, tout en essayant d'attirer une clientèle locale dans leurs bars et restaurants. Bilan de rentrée. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 22 septembre 2020 10:05
Les palaces parisiens rivalisent d'ingéniosité pour renouer avec l'attractivité

Les palaces parisiens rivalisent d'ingéniosité pour renouer avec l'attractivité

À l'heure où la pandémie pèse lourdement sur le secteur de l'hôtellerie, les palaces de la capitale font leur réouverture et tâchent de se réinventer avec des initiatives pensées pour séduire les Parisiens – à défaut des touristes. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 3 septembre 2020 12:05
L'Abeille, le restaurant 2 étoiles du Shangri-la, ne rouvrira pas

L'Abeille, le restaurant 2 étoiles du Shangri-la, ne rouvrira pas

Fermé depuis la mi-mars, le palace parisien Shangri-la (XVIe), accueillera de nouveau ses clients le 1er septembre prochain. Dans un entretien au Figaro, le directeur général du palace... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 16 juillet 2020 09:31
Hôtellerie : le récap du mois

Hôtellerie : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 29 novembre 2019 14:05
La distinction palace attribuée à six nouveaux hôtels

La distinction palace attribuée à six nouveaux hôtels

À l'issue de la dernière réunion de délibération de la commission Palace, Jean-Yves Le Drian, ministre de l'Europe et des Affaires... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 31 octobre 2019 15:10
L'Hôtel Royal Évian : 110 ans de règne

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En 1909, le palace est érigé en l'honneur du roi d'Angleterre Edouard VII. Depuis, l'établissement à accueilli, notamment, le G8 en 2003 avec Jacques Chirac. Retour sur 110 ans d'histoire. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 17 octobre 2019 17:13
Le palace Peninsula braqué en pleine nuit

Le palace Peninsula braqué en pleine nuit

D'après les informations du Point, Le Peninsula (Paris, XVIe) a fait l'objet d'une attaque à main armée dans la nuit du 3 au 4 avril.... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 5 avril 2019 11:10
Guy Legay en dédicaces pour son livre

Guy Legay en dédicaces pour son livre

Le MOF et ancien chef étoilé du Ritz signe La Cuisine de Guy Legay - le terroir auvergnat à la table des palaces parisiens, aux éditions De Borée. Il est allé à la rencontre de ses lecteurs dans son village natal, avant une séance de dédicace à Paris, le 21 décembre. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 18 décembre 2018 11:20

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Fruits et légumes : dictionnaire
par Frédéric Jaunault
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