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Bûche 2019 : Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace

Edie Benghanem, chef pâtissier du Trianon Palace de Versailles, a réalisé cette année une bûche dans l’univers d’une forêt enchantée. La Bûche est composée de champignons...

lundi 23 décembre 2019

Hôtellerie : le récap du mois

Michelin fait évoluer sa sélection d'hôtels, la distinction palace attribuée à six établissements, Alice et Jérôme Tourbier cèdent les Étangs de Corot, Relais & Châteaux : un...

vendredi 29 novembre 2019

La distinction palace attribuée à six nouveaux hôtels

À l’issue de la dernière réunion de délibération de la commission Palace, Jean-Yves Le Drian, ministre de l’Europe et des Affaires étrangères, a attribué pour une durée de...

jeudi 31 octobre 2019

L'Hôtel Royal Évian : 110 ans de règne

En 1909, le palace est érigé en l'honneur du roi d'Angleterre Edouard VII. Depuis, l'établissement à accueilli, notamment, le G8 en 2003 avec Jacques Chirac. Retour sur 110...

jeudi 17 octobre 2019

Le Plage Palace : les Costes implantent leur univers à Palavas

Guy et Jean-Louis Costes ont frappé fort avec leur nouvel hôtel, le seul 5 étoiles directement sur la plage sur tout le littoral d'Occitanie. Architecture extérieure et...

jeudi 20 juin 2019

Le palace Peninsula braqué en pleine nuit

D’après les informations du Point, Le Peninsula (Paris, XVIe) a fait l’objet d’une attaque à main armée dans la nuit du 3 au 4 avril. Deux individus cagoulés ont pénétré dans...

vendredi 5 avril 2019

Jean-Claude Lavorel, de la santé à l'hôtellerie

Après avoir fait fortune dans le secteur médical, cet autodidacte se reconvertit dans l'hôtellerie d'affaires et haut de gamme.

lundi 1 avril 2019

Une 'Nuit au palace', un programme exceptionnel pour les étudiants de la Luxury Hotelschool

Durant 24 heures, les étudiants en 1re année de Bachelor à la Luxury Hotelschool ont vécu une expérience hors du commun, côté client, dans deux palaces parisiens : Le Meurice...

jeudi 28 mars 2019

Sébastien Vauxion, nouvel étoilé Michelin 2019

Le Sarkara, premier restaurant de desserts distingué par le guide Michelin, est né de la frustration du chef pâtissier Sébastien Vauxion de voir les clients renoncer au...

jeudi 21 mars 2019

Sorbet pamplemousse, écorces confites, crème et suc de betterave crapaudine, givre d'estragon au vinaigre balsamique blanc

Une recette de Sébastien Vauxion, Sarkara, K2 Palace, Courchevel, une étoile Michelin.

jeudi 21 mars 2019

Guy Legay en dédicaces pour son livre

Le MOF et ancien chef étoilé du Ritz signe La Cuisine de Guy Legay - le terroir auvergnat à la table des palaces parisiens, aux éditions De Borée. Il est allé à la rencontre...

mardi 18 décembre 2018

Bûche 2018 : Waldorf Astoria Trianon Palace Versailles

Pour Noël 2018, le chef exécutif Frédéric Larquemin et le chef pâtissier Eddie Benghanem ont créé un duo de bûches trompe-l'oeil. La bûche salée de Frédéric Larquemin se...

jeudi 13 décembre 2018

Le Bristol Paris vient de terminer ses rénovations

L'établissement parisien apporte la touche finale à sa rénovation complète, en dévoilant ses nouvelles chambres et suites.

jeudi 6 décembre 2018

Hôtel du Palais : un palace entièrement rénové

L'Hôtel du palais, unique palace de la côte Atlantique, est en rénovation jusqu'en 2021. Le montage financier des travaux, estimés à 65 M€, vient d'être voté. Un sujet...

lundi 22 octobre 2018

L'Hôtel de Crillon est officiellement un Palace

La dernière commission de délibération de la Commission Palace, réunie autour de Jean-Yves Le Drian, Ministre de l'Europe et des Affaires étrangères, a attribué pour une...

mercredi 19 septembre 2018

Le Palace de Menthon cédé au groupe Lavorel Hotels

Après avoir effectué d'importants travaux de rénovation, le groupe Buildinvest, propriétaire du Palace de Menthon depuis 2006, a annoncé la cession à Lavorel hotels de cet...

mercredi 25 juillet 2018

L'Hôtel du palais à Biarritz en négociation pour passer sous enseigne Hyatt

L'Hôtel du palais, construit en 1855 et propriété de la municipalité de Biarritz, est entré en négociation exclusive avec Hyatt d'après Les Échos. Les négociations...

mardi 23 janvier 2018