L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Frima Rational partenaire du Cannelénium 2012

Frima Rational était le partenaire officiel de cuisson du Championnat du monde des Cannelés 2012 organisé le 17 mai 2012 à Bordeaux. En collaboration avec le chef Olivier, ce...

vendredi 1 juin 2012

Aphrodite courtise le Japon

David Faure, chef du restaurant niçois étoilé, a été invité à participer au quinzième anniversaire du Ritz Carlton à Osaka.

vendredi 1 juin 2012

Un red dot design award pour GO IN

GO IN vient d'obtenir le "red dot design award" à l'aube des ses 40 ans. Créé en 1955, le red dot design est devenu aujourd'hui la plus grande et la plus prestigieuse des...

vendredi 1 juin 2012

SiriusWeb : la surveillance des températures en ligne

Tout le monde le sait, la réglementation concernant le contrôle des températures des enceintes froides, chambres froides, est stricte. Les opérations sont longues et...

vendredi 1 juin 2012

Testntrust : les avis des clients sur bornes interactives

Testntrust, premier comparateur de satisfaction, a lancé des bornes interactives permettant aux professionnels de récolter directement leurs avis des consommateurs. Cela...

vendredi 1 juin 2012

Jerôme Chaucesse : « Design et élégance au service du goût »

Depuis huit ans, le chef pâtissier déploie ses multiples talents dans les différents points de vente de l'hôtel de Crillon. Tradition revisitée, goût franc et respect des...

jeudi 31 mai 2012

Le Mureth'ym : la cuisine de l'amitié

Damien Doumeng et Jérôme de Cat ont ouvert fin mai leur premier restaurant, dix ans après s'être connus à l'école hôtelière de Carcassonne.

jeudi 31 mai 2012

Rock'n'Toques électrise la gastronomie bretonne

Durant les trois jours du festival Art Rock à Saint-Brieuc, le collectif de chefs Rock'n'Toques a enchanté les gourmands.

jeudi 31 mai 2012

Un restaurant, trois cuisines

C'est le concept du restaurant Dogado qui a récemment ouvert ses portes à Luxembourg.

jeudi 31 mai 2012

La Chèvre d'or à l'heure du caviar

Ce Relais & Châteaux défie la conjoncture avec un menu 'Collection' à 520 € proposé par Fabrice Vullin, chef du restaurant gastronomique, 2 étoiles au Guide 'Michelin'.

jeudi 31 mai 2012

Nouveau site Internet pour l'hôtel H1898

L'hôtel H1898, de la collection de Nunez y Navarro Hotels, situé sur la Rambla à Barcelone en Espagne vient d'inaugurer un nouveau site Internet www.hotel1898.com pour plus...

jeudi 31 mai 2012

Édito du n° 3292 du 1er juin 2012 : "L'emploi, les salaires et les prix"

Fidèle à une communication qui l'a conduit au faîte du pouvoir, le président de la République s'est bien gardé, mardi soir au journal télévisé de France 2, d'annoncer le...

jeudi 31 mai 2012

Salad bar à Buenos Aires

Dominique et Karina Croce-Gao ont adapté le concept de salad bar à l'Argentine. Un vrai pari sur fond de conjoncture tendue.

jeudi 31 mai 2012

Nouveau visage pour le Bar du Beau-Rivage Palace de Lausanne

Le Bar du Beau-Rivage Palace de Lausanne en Suisse s'aggrandit avec la nouvelle terasse permettant au client de profiter de la vue sur le lac Léman et déguster la nouvelle...

jeudi 31 mai 2012

Indiana, mobilier d'extérieur comme d'intérieur

VEGA France présente une nouvelle gamme de mobilier extérieur : Indiana. Un mobilier tout confort alliant design, résistance et fonctionnalité. Munis d'une structure en...

jeudi 31 mai 2012

Les Mogettes de Vendée par d'aucy FoodServices

d'aucy FoodServices lance deux nouvelles références appertisées de légumes secs cuisinés à la graisse de canard : les Lentilles du Berry et les Mogettes de Vendée label Rouge...

jeudi 31 mai 2012

Ile flottante, gaspacho ananas, mangue et passion

Une recette de Jerôme Chaucesse, chef pâtissier à l'hôtel de Crillon à Paris (VIIIe).

jeudi 31 mai 2012

Jeu concours Best Western

Best Western France organise du 1er au 30 juin un jeu concours intitulé "Best Friends Hotel"!. Disponible uniquement sur Facebook via le site...

jeudi 31 mai 2012

2 nouvelles formations au lycée Saint-Michel

Le lycée professionnel Saint-Michel de Blanquefort (33) propose pour la rentrée de septembre deux nouvelles formations avec un CAP boulanger et un Bac pro boulanger-pâtissier...

jeudi 31 mai 2012

Coup d'oeil et de fourchette : les déjeuners du dimanche au restaurant

Un moment particulier illustré de plats faisant écho aux déjeuners familiaux, tandis que la mode des brunchs s'étend à tous les genres de restaurants.

jeudi 31 mai 2012

Ouverture de 4 restaurants pour le groupe La Casa

Le groupe de restaurants franchisés La Casa vient d'ouvrir 4 établissments sous enseigne La Casa Pizza Grill pendant le premier semestre 2012 à Grenoble (38), Orange (84),...

jeudi 31 mai 2012

A lire : Michel Rolland Le gourou du vin

A travers cet ouvrage, Michel Rolland retrace les différentes étapes de son parcours professionnel dans le monde du vin commencé dans le Libournais avec pour seul but de...

jeudi 31 mai 2012

Socially Performing prend soin de l'image de l'entreprise

Pour se faire connaître, rien de tel que de tisser un lien sur les réseaux sociaux afin de fidéliser et attirer sa clientèle. Les réseaux sociaux sont les plateformes où il y...

jeudi 31 mai 2012

Inauguration de la terrasse Epicure du Bristol

L'hôtel Le Bristol (Paris, VIIIe) vient d'inaugurer sa nouvelle terrasse pour le restaurant gastronomique Epicure. Donnant sur le jardin "à la française" de 1200m² de...

jeudi 31 mai 2012

Vincent Bastie, le grand manitou des boutique-hôtels

Sur Paris, il a réalisé pas moins de 35 rénovations pour des hôtels filiales ou franchisés de chaînes hôtelières, et 35 avec des indépendants : Vincent Bastie, à l'origine de...

jeudi 31 mai 2012