Mixers portatifs Bermixer de Dito Sama Dito Sama propose Bermixer, des mixers portatifs pour préparer des soupes, des purées, des sauces, des émulsions, pour monter des blancs en neige et le tout rapidement. Il... mercredi 21 novembre 2012
Cinq apprentis de l'Institut des métiers et des techniques à Shanghai Romain, Laurie, Guillaume, Laura et Kevin étaient à Shanghai du 10 au 27 octobre dans le cadre d'un premier échange de l'établissement avec la Shanghai Trade School. Une... mardi 20 novembre 2012
Prix Lucien Vanel : 6 lauréats pour valoriser la profession Six restaurateurs de la région Midi-Pyrénées sont les lauréats de la 5e édition du prix Lucien Vanel destiné à fédérer la profession. mardi 20 novembre 2012
L'Hôtel du collectionneur retrouve son indépendance Après huit ans de gestion dans le giron de Hilton, l'établissement n'a plus que la chaîne volontaire américaine Preferred Hotel Group comme partenaire. mardi 20 novembre 2012
Tout savoir sur la provenance des champignons Les champignons sylvestres sont très appréciés en France, cependant la production nationale ne suffit pas à répondre à la demande. Les restaurateurs sont donc de plus en plus... mardi 20 novembre 2012
Un Noël 2012 pour tous les goûts De Paris à Londres en passant par Monaco ou Hong Kong, des hôtels de prestige proposent animations, séjours et menus spéciaux pour l'occasion. mardi 20 novembre 2012
ITable d'Interface Technologies : vendre ses tables en ligne Interface Technologies vient de lancer ITable, un outil de réservation en ligne des restaurants. Aucune installation de logiciel n'est requise pour le restaurateur : la... mardi 20 novembre 2012
La clémentine de Corse à l'honneur Du 23 au 30 novembre, la clémentine de Corse IGP (Indication géographique protégée) se déguste nature ou cuisinée à Paris, Aix-en-Provence (13), Nice (06) et Marseille (13).... mardi 20 novembre 2012
Le bourg médiéval a retrouvé son Cagnard Depuis le 12 octobre, l'hôtel de charme est de nouveau ouvert. Racheté en 2011 par la famille suédoise Ivarsson, il a bénéficié d'une rénovation intégrale dans le respect de... mardi 20 novembre 2012
Newrest en charge des bases de vie pour Ambatovy L'entreprise malgache Ambatovy vient de choisir la société de restauration et de gestion intégrée Newrest pour assurer la gestion de ses bases de vie à Madagascar. Présent... mardi 20 novembre 2012
Des jeunes chefs Flamands très prometteurs Après l'Espagne et le Danemark, ce sont les chefs Flamands qui font parler d'eux à travers la campagne 'Flanders for Foodies'. Suivant les pas de leurs aînés Peter Goossens... mardi 20 novembre 2012
Les parasols Suntop de DBR Diffusion, qualité et robustesse DBR Diffusion est une SARL dont le métier est de distribuer les marques déposées Raintop (parapluies) et Suntop (parasols). DBR Diffusion s'est rapproché d'un fabricant... mardi 20 novembre 2012
La fibre bio à L'EssenCiel Annie Lamand, nouveau chef du restaurant du Splendid Hotel & Spa, conforte l'écolabel européen de l'établissement niçois. mardi 20 novembre 2012
Ker Alberte, la belle Cayennaise Laurent et Gaëlle de Maistre ont transformé une belle maison créole de Cayenne en un hôtel de charme. Ils se positionnent d'emblée dans le haut de gamme. mardi 20 novembre 2012
Le chef est dans l'avion Michel Quissac est 'Corporate chef' (chef exécutif) chez Servair, première société française de restauration aérienne et troisième dans le monde. mardi 20 novembre 2012
Les Recettes des Grands-Mères remportent le Grand prix Eugénie Brazier Présidé par l'écrivain lyonnais Marc Lambron, le jury du prix Littéraire Eugénie Brazier 2012, vient de rendre son verdict. Depuis plusieurs années et à l'initiative de... mardi 20 novembre 2012
The Palace de Sun City rejoint la Chaîne des Rôtisseurs L'hôtel The Palace de Sun city, l'un des établissements phares du groupe hôtelier sud africain Sun International fait désormais partie de la Chaine des Rôtisseurs,... mardi 20 novembre 2012
Nouveau partenariat entre Quick et Tony Parker À partir du 27 novembre, la star du basket est de retour chez Quick et appose sa signature sur deux nouveaux burgers : le Tony Burger au bleu et le Tony Burger raclette. Les... mardi 20 novembre 2012
Deux talents donnent vie au Skab Sébastien Kieffer et Alban Barbette se sont connus chez Pierre Gagnaire. Quelques années plus tard, les voici associés à la tête d'un restaurant gastronomique tout près des... mardi 20 novembre 2012
Bouche à oreille à La Mère de Famille Julien Merceron, chef pâtissier de La Mère de Famille, présente une bûche glacée Bouche à oreille. Elle se compose de chocolat, de confiture de clémentine, d'une mousse à la... mardi 20 novembre 2012
Trophée culinaire Ventoux Saveurs : Thibaut Spiwack premier lauréat Le demi-chef de partie au Jules Verne à Paris précède Daniel Raccouchot et Eric Quenum au palmarès de cette épreuve destinée à valoriser les productions agricoles de cette... mardi 20 novembre 2012
Des fêtes gourmandes avec Pain de sucre Nathalie Robert et Didier Mathray, de la pâtisserie Pain de Sucre (Paris, IIIe) proposent pour les fêtes de fin d'année une série d'entremets. mardi 20 novembre 2012
Les restaurateurs favorisent les menus enfant équilibrés aux États-Unis Près de 30 000 restaurants s'associent au programme 'Kids Live Well' mis en place par l'Association nationale des restaurateurs américains pour une meilleure alimentation des... mardi 20 novembre 2012
A lire : A table avec Camilla Läckberg Camilla Läckberg, auteur suédoise de romans policiers, s'est alliée au chef Christian Hellberg pour proposer un livre de recettes de la cuisine suédoise fortement inspirée de... mardi 20 novembre 2012
Démonstration de cuisine européenne Samedi 17 novembre, six chefs aixois ont créé l'événement lors d'une démonstration avec six autres chefs en provenance de villes jumelées. mardi 20 novembre 2012
