L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Accor veut faire de sa réorganisation par marques l'axe de son développement

Le groupe adopte une nouvelle organisation en interne et regroupe dorénavant ses équipes par marques en Europe. Cette transformation qui implique un changement de mentalités...

jeudi 6 décembre 2012

Chef de Pasino

À la Grande-Motte, un chef, Antoine Leroyer et une grande brigade en cuisine déploient leur savoir-faire dans deux restaurants au nouveau casino du groupe Partouche.

jeudi 6 décembre 2012

Le programme de fidélité de Choice Hotels a dépassé les 16 millions de membres

Choice Privileges, le programme de fidélité du groupe Choice Hotels, compte désormais plus de 16 millions de membres. Disponible depuis 2008 en Europe, le programme a été...

jeudi 6 décembre 2012

Le Meridien Beach Plaza se mobilise avec Fight Aids Monaco

L'hôtel Le Méridien Beach Plaza proposera jusqu'au 15 décembre deux des desserts préférés de SAS la princesse Stéphanie de Monaco revisités par le chef pâtissier Julien...

jeudi 6 décembre 2012

Le réseau d'hôtels Symboles de France labellisé Historic Hotels of Europe

La fédération d'hôtels HHE (Historic Hotels of Europe) a choisi Symboles de France pour devenir l'un de ses membres à partir du 1er janvier 2013. HHE désigne une seule chaîne...

jeudi 6 décembre 2012

KFC lance son jeu concours Dips bucket song sur sa fanpage Facebook

À l'occasion des fêtes et de la nouvelle campagne de publicité qui est sortie sur les écrans le 5 décembre, KFC propose sur sa fanpage un grand jeu concours Facebook : le...

jeudi 6 décembre 2012

Journées portes ouvertes au CEFAA de Villepinte

Le CEFAA (Centre européen de formation par alternance et en apprentissage) de Villepinte (93) organise des journées portes ouvertes le samedi 9 février de 8 heures 30 à 17...

jeudi 6 décembre 2012

Yohan Lastre remporte le championnat du monde de pâté en croûte 2012

Yohan Lastre, second de cuisine à La tour d'argent (Paris, V), est le lauréat de la quatrième édition du championnat du monde de pâté en croûte et reçoit le trophée de la...

jeudi 6 décembre 2012

L'Umih 33 lance l'opération 1 Café = 20 centimes pour MSF

Du 3 au 16 décembre, chaque café vendu dans les 50 établissements participants permettra de reverser 20 centimes d'euros à Médecins Sans Frontières. L'opération est initiée...

jeudi 6 décembre 2012

Rezidor inaugure le Park Inn by Radisson Lille grand stade

Rezidor hotel group, membre de Carlson Rezidor Hotel Group, vient d'ouvrir le Park Inn by Radisson Lille Grand Stade le 1er décembre. Situé à Villeneuve-d'Asq (59) à...

jeudi 6 décembre 2012

Accor transforme le Dera City Center hôtel à Dubai en hôtel Pullman

Grâce à un accord conclu avec Majid Al Futtaim Properties, promoteur spécialisé dans le développement des centres commerciaux et des hôtels dans la région, Accor serait sur...

jeudi 6 décembre 2012

Un accueil intimiste avec les Charme & Business Hotels

L'enseigne est créée en 2006 par Marie Noëlle et Jérôme Pipon lors de l'achat de La Bastide du Moulin à la Cadière d'Azur. Après le rachat d'un deuxième établissement à...

jeudi 6 décembre 2012

2 nouvelles adresses pour La Boucherie

L'enseigne la Boucherie continue de se développer avec l'ouverture de deux nouveaux restaurants. Situé à La Ravoire (73) à proximité de Chambéry, l'établissement est ouvert...

jeudi 6 décembre 2012

Colloque sur le marketing sensoriel à l'école hôtelière de Nice

Le 27 novembre dernier s'est déroulé un colloque consacré au marketing des sens et marketing sensoriel à l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier de Nice (06). Réalisé à...

jeudi 6 décembre 2012

15e chapitre de la délégation des pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International

La 15e cérémonie de la délégation des pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International s'est déroulée chez Gérard Bertrand et sous la houlette du disciple et MOF...

jeudi 6 décembre 2012

Gira Conseil sort son cahier "Hors Série" spécial chiffres-clés

" 2011 fut l'une des meilleures années de cette dernière décennie pour le marché de la Consommation Alimentaire Hors Domicile (CAHD). Le chiffre d'affaires progresse de...

jeudi 6 décembre 2012

Campanile fête ses 20 ans en Espagne

Depuis 1992, l'enseigne s'est développée en respectant tous les critères appliqués en France mais en s'adaptant aux contraintes de la péninsule ibérique. Elle compte huit...

jeudi 6 décembre 2012

A lire : Le cours de cuisine Foie gras & terrines de L'atelier des chefs

L'atelier des Chefs propose dans sa collection de cours de cuisine interactif un ouvrage consacré au foie gras et aux terrines comprenant 11 techniques expliquées en vidéo et...

jeudi 6 décembre 2012

L'Instant Culinaire, un traiteur engagé

Créé en 2006 par François Furlan, un passionné de cuisine, l'établissement mise sur une offre bio, éthique et développement durable avec pour objectif de donner du plaisir.

jeudi 6 décembre 2012

A lire : Mes cours de cuisine Jérôme Cellier pâtissier

Préfacé par Christophe Michalak, le premier ouvrage de Jérôme Cellier propose de suivre dix cours de pâtisserie où chaque thématique aborde une technique qui est ensuite...

jeudi 6 décembre 2012

Enrico Crippa : nouveau 3 étoiles italien et président d'honneur du jury du Bocuse d'Or 2013

Enrico  Crippa, chef du Piazza Duomo, à Alba, qui vient de décrocher sa troisième étoile, sera le président d'honneur du jury de la finale du Bocuse d'Or se déroulera les 29...

jeudi 6 décembre 2012

L'enseigne qui réconcilie équilibre et gourmandise

Suite au succès de son premier Cafouch aux Saveurs, Nathalie Krug déploie son concept dans une autre zone de bureaux.

mercredi 5 décembre 2012

Des fêtes gourmandes avec La Croissanterie

Pour les fêtes de fin d'année, La Croissanterie a demandé au chef Yves Cadiou de réaliser des mets festifs et gourmands. Proposée en série limitée du 3 au 30 décembre, le...

mercredi 5 décembre 2012

L'hôtel The Alpina de Gstaad ouvre ses portes

Après quatre ans de travaux et un investissement de 245 millions d'euros, l'hôtel The Alpina de Gstaad a ouvert le 1er décembre. Situé dans le village de Saanenland au coeur...

mercredi 5 décembre 2012

Frequent flyer travel Paris met en place un département hôtellerie

Frequent flyer travel Paris, agence de voyages spécialisée en voyage et tourisme d'affaires, se dote d'un département hôtelier pour proposer des offres sur-mesure à ses...

mercredi 5 décembre 2012