L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Roches : la reconnaissance des employeurs

Chaque semestre, 35 à 40 chaînes hôtelières et compagnies internationales visitent le campus pour recruter des étudiants. Cette institution reçoit des milliers d'offres...

mercredi 5 mars 2014

Passation de pouvoir au Castellas

Un nouveau chef, du changement à la direction et un espace bien-être au menu de cet établissement qui affiche ses ambitions pour l'avenir.

mercredi 5 mars 2014

Nicolas Stamm : l'Alsace au coeur

Nicolas Stamm, en cuisine, et Serge Schaal, en salle, ont fait de la Fourchette des ducs l'un des restaurants phare de leur région qu'ils défendent avec vigueur. Le tout...

mercredi 5 mars 2014

Journée portes ouvertes au lycée et CFA Belliard

Le lycée et CFA Belliard (Paris, XVIIIe) organise une journée portes ouvertes le mercredi 12 mars de 9h à midi et de 14h à 17h. Elle permettra aux jeunes et à leurs parents...

mercredi 5 mars 2014

Best Western développe des services toujours plus innovants

Après une année 2013 morose, le réseau vient en soutien de ses 318 établissements français avec plusieurs nouveautés.

mercredi 5 mars 2014

Relais & Châteaux poursuit sa conquête du digital

Relais & Châteaux est présent sur tous les supports digitaux via iPad, iPhone, Android Smartphone et depuis peu disponible gratuitement sur tablette Android. Après le...

mercredi 5 mars 2014

InterContinental Hotels Group est de retour à Rio de Janeiro

InterContinental Hotels Group revient à Rio de Janeiro au Brésil avec deux hôtels Holiday Inn dans le futur quartier de Porto Maravilha. Détenus par Odebrecht Realizações...

mercredi 5 mars 2014

MGallery prend soin de sa clientèle féminine

Partant du principe que les femmes sont de plus en plus nombreuses à voyager seules, le réseau hôtelier a développé une gamme de produits et services qui leur sont dédiés.

mercredi 5 mars 2014

À lire : Les desserts de Bernard par Bernard Laurance

Bernard Laurance, créateur du blog lacuisinedebernard.com, dévoile dans son premier ouvrage 110 recettes de desserts provenant de l'Europe, des Amériques, du Maghreb et du...

mercredi 5 mars 2014

Faites de vos stages de véritables atouts pour décrocher un emploi

Les stages comptent souvent pour de premières expériences professionnelles dans le C.V. des jeunes diplômés. Encore faut-il savoir les choisir, les optimiser et les valoriser...

mercredi 5 mars 2014

Participez à la définition du fait maison

Sylvia Pinel, ministre du tourisme a ouvert une consultation en ligne sur les modalités d'application du « fait maison », auprès des restaurateurs et des consommateurs. Vous...

mercredi 5 mars 2014

Un golfe du Morbihan très gourmand

Le club rassemble une vingtaine de chefs très investis dans la promotion de la restauration locale. Ils viennent de sortir leur nouveau guide et une application mobile.

mardi 4 mars 2014

La Relève est assurée

Les quatre repreneurs de l'établissement en ont conservé le nom et ont ressuscité un lieu simple, joliment désuet et convivial.

mardi 4 mars 2014

Boncolac propose 4 tartes fruitées et gourmandes

4 recettes traditionnelles viennent compléter la gamme des tartes Boncolac. Les pâtissiers de la marque ont élaboré leurs nouvelles recettes autour de la pomme, l'abricot,...

mardi 4 mars 2014

Première édition des Masters des coeurs

Christophe Leray, finaliste de Masterchef saison 4, a décidé de poursuivre l'aventure en créant les Masters des Coeurs qui allie cuisine, convivialité et caritatif....

mardi 4 mars 2014

Séduire les clients d'un hôtel avec un éclairage design

Il faut le savoir, le but d'un hôtel de luxe ou d'un hôtel spa n'est pas de faire en sorte que le client ait l'impression d'être chez lui mais au contraire, de transformer...

mardi 4 mars 2014

Le Petit Comptoir se bonifie

Ni totalement bistrot, ni seulement bar à vins, l'établissement est les deux à la fois. Et même plus, puisque les deux espaces de ce restaurant de Narbonne se nourrissent...

mardi 4 mars 2014

Alain Ducasse Entreprise verse 2 M€ au capital de Châteaux & Hôtels Collection

Dans le cadre de la procédure d'ouverture du capital aux adhérents annoncée par Châteaux & Hôtels Collection, l'actionnaire principal Alain Ducasse Entreprise, pour rester...

mardi 4 mars 2014

Citotel se fait référencer chez Covea

Citotel, la chaîne volontaire qui réunit 220 hôteliers indépendants, s'associe avec Covea, l'organisme qui chapeaute les trois mutuelles MAAF, MMA et GMF (soit 20 % de parts...

mardi 4 mars 2014

Memphis Coffee ouvre son plus grand restaurant à Nancy

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, vient d'implanter un établissement de 650 m² à Ludres (54) près de Nancy....

mardi 4 mars 2014

Black Spoon, un food truck africain

Le véhicule mise sur la gastronomie et propose de grands classiques, comme le poulet yassa ou le mafé. Ils sont réalisés le matin même par le chef Alexandre Bella-Ola.

mardi 4 mars 2014

La Rue Palais Grillet se mobilise

Huit restaurateurs de cette rue de la Presqu'île lancent le 6 mars des apéros festifs, qui seront organisés tous les premiers jeudis du mois. Objectif : redynamiser une voie...

mardi 4 mars 2014

À Rouen, les Nymphéas refleurissent

Placé en redressement judiciaire en janvier 2013, le restaurant gastronomique de la place du Vieux-Marché a été racheté par trois de ses employés.

mardi 4 mars 2014

Arnaud Échalier, un pionnier du vin à Macao

Après dix ans aux côtés du regretté Santi Santamaria, le sommelier français Arnaud Échalier a fait ses valises pour la région administrative spéciale chinoise, où il défriche...

mardi 4 mars 2014

Un pour tous, tous pour un avec Sodexo

Sodexo lance la 16e édition de son concours de cuisine pour personnes handicapées. Chaque équipe composée d'une personne handicapée de l'établissement, d'un éducateur et...

mardi 4 mars 2014