L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Chefs en Or 2014 : professionnalisme et partage

Vous avez jusqu'au 4 avril pour vous inscrire au concours Chefs en Or de Transgourmet. Thèmes 2014 : Le Homard, le Foie blond de volaille et le Petit pois pour la sélection...

lundi 3 mars 2014

Joey's Pizza, le petit franchisé devenu roi de la pizza en Allemagne

La chaîne, lancée il y a un quart de siècle à Hambourg, a réussi à devenir le leader allemand du marché de la livraison à domicile grâce à son ancrage local et sa bonne...

lundi 3 mars 2014

Le Sirha dévoile l'image de sa prochaine édition

Avec ce nouveau visuel, le Sirha ajoute un chapitre supplémentaire à sa saga, désormais historique, dans laquelle sont mises en scène des égéries féminines, les « Femmes...

lundi 3 mars 2014

Bocuse d'or France : entrez dans l'univers des concours

A l'occasion du Bocuse d'Or France 2014, les chefs de la famille Bocuse d'Or vont animer une conférence démonstration sur le thème des concours. Comment se préparer à un...

lundi 3 mars 2014

Anthemis valorise l'autonomie et la polyvalence

Directrice des ressources humaines de cette PME spécialisée dans la restauration dédiée aux secteurs sanitaire et médico-social, Loëtitia Marchon recherche des candidats qui...

lundi 3 mars 2014

Clés de l'emploi : Postuler dans une petite entreprise

Travailler dans une PME offre de réels avantages dans un parcours professionnel. Encore faut-il maîtriser les enjeux de ce choix et adapter sa candidature.

vendredi 28 février 2014

Au SIA 2014 : les restaurants éphémères accueillent des jeunes en formation

La 51ème édition du salon international de l'agriculture (SIA), qui table sur une fréquentation de "700 000 visiteurs", est toujours l'occasion rêvée pour les groupes, les...

vendredi 28 février 2014

Clés du management : Quelles questions poser à un candidat ?

Après avoir effectué une première sélection de CV, vous allez rencontrer quelques candidats. Ce rendez-vous doit vous permettre d'évaluer leur profil.

vendredi 28 février 2014

Factory & Co accélère son développement

La marque de bagels et autres spécialités new-yorkaises a pris le temps de solidifier ses bases. L'objectif désormais : l'ouverture d'une trentaine d'établissements en cinq...

vendredi 28 février 2014

Le Groupe Frères Blanc va recruter 350 personnes en CDI en 2014

Directeur des ressources humaines, Philippe Dos Santos privilégie les candidats qui ont une expérience dans l'univers de la brasserie.

vendredi 28 février 2014

Yu Sugimoto nommé chef des cuisines de L'Espérance Marc Meneau

A partir du 1er mars, Yu Sugimoto, 33 ans, en provenance de l'Hôtel Le Meurice à Paris où il a occupé le poste de Sous-Chef Exécutif, prend la direction des cuisines de...

vendredi 28 février 2014

Westin arrive en Egypte

Starwood Hotels & Resorts Worldwide ouvre en 2015 son premier resort sous enseigne Westin. Détenu par New Cairo for Real Estate Investment Company SAE, le Westin Cairo Golf...

vendredi 28 février 2014

L'Uzine souffle sa première bougie

L'établissement a trouvé sa place dans un paysage niçois en pleine évolution.

vendredi 28 février 2014

Le Lion redore son blason à Saint-Hilaire-du-Harcouët

Après sept ans de fermeture dont quatre années de travaux, l'hôtel-restaurant a rouvert ses portes le 12 février dernier.

vendredi 28 février 2014

Dans les Pyrénées-Orientales, une demande soutenue pour les bars-brasseries

Pour Bernard Robert, directeur du cabinet d'affaires Century 21 Cabinet Tecsud, le premier semestre 2014 s'annonce plutôt en progression pour le marché des ventes de fonds...

vendredi 28 février 2014

Frédéric Levacher devient directeur général de KFC France

Frédéric Levacher a intégré le Groupe Yum! (KFC, Pizza Hut, Taco Bell) en 2009, où il a assuré la direction des trois marques du groupe pour la zone Amérique Latine et...

vendredi 28 février 2014

XXIIe trophée Jean Lameloise

Organisé par l'Amicale des cuisiniers de Saône et Loire, le XXIIe trophée Jean Lameloise se tiendra le mercredi 19 mars au lycée des métiers Alexandre Dumaine de...

vendredi 28 février 2014

Accor renforce sa présence en Côte d'Ivoire

Sofitel Luxury Hotels vient d'annoncer le lancement d'un nouvel hôtel en Afrique de l'Ouest avec le Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire. Construit par l'architecte Moshe Mayer en...

vendredi 28 février 2014

Potel et Chabot multiplie les gros événements

Directeur du service, chargé de l'opérationnel et du recrutement chez Potel et Chabot, Éric Pfaadt est dans les starting-blocks. De mai à septembre, les événements...

vendredi 28 février 2014

Finale régionale Sud-Ouest de l'édition 2014 du Championnat de France du Dessert

Les résultats de la finale régionale SUD OUEST du 40e Championnat de France de Dessert viennent d'être dévoilés au Lycée Professionnel Pardailhan d'Auch (32). Les jurys...

jeudi 27 février 2014

Didier Peschard élu président Euro-Toques international

Lors de l'assemblée générale ordinaire de l'association Euro-Toques à Bruxelles, Didier Peschard, président Euro-Toques France, a hérité de la présidence d'Euro-Toques...

jeudi 27 février 2014

Jérémy Brun remporte la 18ème édition du Trophée Henri Huck

Jérémy Brun, sous-chef au restaurant Le Chantecler à l'Hôtel Negresco à Nice (06) et candidat de l'émission Top chef saison 5 a remporté le trophée Henri Huck 2014, organisé...

jeudi 27 février 2014

Dîner caritatif au Môle Passédat

Gérald Passédat, Jean-André Charial, Michel Portos et Michel Troisgros seront le 30 mars prochain en cuisine au Môle Passédat à Marseille. Leur menu de chefs, au dernier...

jeudi 27 février 2014

Le Bowling : un hôtel, un restaurant, un dancing et… un bowling

La grande distribution a donné à Serge Gaillard le goût de faire plusieurs choses à la fois.

jeudi 27 février 2014

Carnaval de Nice : les chefs azuréens s'impliquent dans 'la bataille'

Course à vélo, menu 'bataille de fleurs', ateliers dans les écoles ou repas gastronomique sur la grande roue foraine de Nice : les professionnels ont été inspirés par...

jeudi 27 février 2014