L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Philippe Labbé quitte ses fonctions de président de Courtepaille

Lors de sa séance du 27 février 2014, le conseil de surveillance de Courtepaille a salué la contribution de Philippe Labbé au développement de l'entreprise. Courtepaille, au...

mardi 4 mars 2014

Best Western France s'associe à BPIfrance pour faciliter le financement de ses hôtels

Le réseau met en place un comité d'investissement qui s'appuiera sur un fonds de garantie de 2 M€.

mardi 4 mars 2014

60ème concours des Grands vins de France

Pour sa 60ème édition, le concours des Grands vins de France accueillera à nouveau plus de 2 400 dégustateurs qui devront juger quelques 10 000 échantillons représentatifs de...

mardi 4 mars 2014

Mecs au camion : de l'ovalie au food-truck

Avec des burgers et des hot-dogs aux sauces maison, Adrien Vergnaud et Charles Givone, deux jeunes rugbymen professionnels, se lancent dans la restauration nomade.

mardi 4 mars 2014

Ansamble poursuit son partenariat avec Orange

Ansamble, marque de restauration collective du groupe Elior, se voit  confier la gestion de 19 restaurants d'entreprise Orange dont 9 sont situés à Paris ou en...

mardi 4 mars 2014

Organiser sa recherche d'emploi

Trouver un stage ou un emploi ne s'improvise pas. Pour rester efficace et conserver sa motivation, il faut structurer son emploi du temps et faire preuve de rigueur.

mardi 4 mars 2014

Une hausse de 3,8 % du RevPar pour Paris en 2014

Selon une étude de PricewaterhouseCoopers (PwC), en 2014, l'activité hôtelière placera Paris dans le trio de tête des villes européennes les plus dynamiques en termes de...

mardi 4 mars 2014

Booking, un mal nécessaire ?

De nombreux hôteliers se demandent comment gérer les agences de réservation en ligne et particulièrement Booking.com. Si ces distributeurs permettent d'apporter de gros...

mardi 4 mars 2014

L'Institut Paul Bocuse et Emlyon lancent le MSc in Internatio​nal Hospitalit​y Management

Ce programme dont l'ouverture est prévue le 25 août prochain, est le fruit d'un nouveau partenariat entre l'Institut Paul Bocuse, école internationale spécialisée dans le...

lundi 3 mars 2014

L'affichage dynamique, une solution de communication et de relation clients

Cet outil permet de diffuser, sur des écrans, des informations qui concernent l'hôtel ou le restaurant, son environnement, les produits proposés et les événements qui s'y...

lundi 3 mars 2014

Nomination de Christophe Charolles au Hilton Paris Charles de Gaulle Airport

Hilton Worldwide annonce l'arrivée de Christophe Charolles au Hilton Paris Charles de Gaulle Airport en qualité de General Manager. Il sera sous la responsabilité directe...

lundi 3 mars 2014

Vins en restauration : trouvez les mots justes

Quand vous présentez un cru à vos clients, décrivez-le avec soin, en évitant l'emphase ainsi que les termes vagues ou, au contraire, trop techniques.

lundi 3 mars 2014

Waffle Factory multiplie les ouvertures

L'enseigne belge, spécialisée dans les gaufres sucrées et salées, relance la franchise dans l'Hexagone et vise de nouveaux marchés.

lundi 3 mars 2014

Ouverture d'Ace Hôtel Arras-Beaurains

Situé à proximité de deux axes autoroutiers et à 5 minutes du centre-ville d'Arras (62), l'ACE Hôtel Arras-Beaurains a ouvert le 26 février. Cet hôtel 2* contient 60...

lundi 3 mars 2014

Elior en quête de passionnés du service

Responsable Partenariats Sourcing au sein du groupe Elior, Danielle Dumont recherche des profils qui ont la culture du service et le goût du travail en équipe. Pour 2014,...

lundi 3 mars 2014

Grand soleil sur le Salon international des plages

Avec 150 exposants et près de 4 500 visiteurs professionnels des plages privées, de la restauration et du bar réunis du 24 au 26 février, la cinquième édition de l'événement...

lundi 3 mars 2014

B&B mise sur plus de 30 000 chambres en 2015

En 2014, le réseau devrait compter 4 000 chambres supplémentaires, soit 42 hôtels. La France va accueillir 1 100 chambres de plus.

lundi 3 mars 2014

Mise aux normes accessibilité : un délai supplémentaire pourra être accordé

La concertation sur l'accessibilité s'est achevée la semaine dernière. Le premier ministre a annoncé la possibilité pour les établissements qui ne seront pas en conformité au...

lundi 3 mars 2014

Hautes Études en gestion hôtelière internationale (HÉGHI) : formation bilingue orientée vers une carrière internationale

Ce programme de management hôtelier de 2 ans, inclut 2 stages de 6 mois dans des hôtels au Canada et à l'étranger. Il répond aux exigences de l'industrie...

lundi 3 mars 2014

La FNAPEETHT célèbre son anniversaire en photos

Pour fêter ses 45 ans, la FNAPEETHT (Fédération nationale des associations de parents d'élèves de l'enseignement technique hôtelier et touristique) organise un concours...

lundi 3 mars 2014

La Croissanterie sort ses bloomers

La Croissanterie propose à partir du 3 mars dans ses 220 restaurants une gamme de sandwiches typiquement anglais avec les Bloomers servis dans du pain de mie grainé. Cheers...

lundi 3 mars 2014

Les Troisgros quittent Roanne

Selon les prévisions, à l'été 2017, la famille Troisgros inaugurera la nouvelle maison située dans un parc de 17 hectares en périphérie de Roanne, à Ouches.

lundi 3 mars 2014

Londres : capitale de la gastronomie durable ?

À Londres, les restaurants se tournent massivement vers une cuisine plus savoureuse, plus saine et plus durable. Voici un échantillon de ces restaurants responsables.

lundi 3 mars 2014

Choice compte 11 nouvelles adresses en Europe

Choice Hotels Europe, filiale de Choice Hotels International, annonce l'intégration de 11 établissements au Royaume-Uni, en Irlande, en France, en Allemagne et en Italie...

lundi 3 mars 2014

L'Umih Restauration s'est réunie sur le salon de l'agriculture

Conseil d'administration sur fond de terroir et de circuits courts pour l'Umih Restauration.

lundi 3 mars 2014