L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Portes ouvertes à l’EPMT le 9 mars

[Communiqué] Journée portes ouvertes à l’École de Paris des métiers de la table, le samedi 9 mars de 9 h à 17 h....

mercredi 21 février 2024

Gestion des déchets : l’hôtellerie encore loin du compte

Take a waste a publié son baromètre 2023 sur la gestion des déchets dans les hôtels. Avec 25 % de recyclage en moyenne, la profession peut mieux faire.

mercredi 21 février 2024

Les Cubes de Tomates Mutti

[Communiqué] Les Cubes de tomates Mutti offrent des tomates 100 % italiennes toute l'année. Récoltées mûres sous le soleil estival, elles...

mercredi 21 février 2024

Signez le manifeste en ligne pour un tourisme et des JO de qualité et inclusifs

Alors que les Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024 approchent à grands pas, l’avenir des marques nationales « Tourisme & Handicap » et « Qualité Tourisme » est...

mercredi 21 février 2024

Écotable dévoilera son tout premier Palmarès des Tables Engagées le 22 avril

Écotable, entreprise pionnière dans l'accompagnement du secteur de la restauration dans sa transition écologique, organise le 22 avril prochain à...

mercredi 21 février 2024

Cédric Charreire nommé directeur F&B de Eklo

Eklo accueille Cédric Charreire en tant que nouveau directeur F&B. Cette nomination marque la création d'un poste clé pour le groupe en pleine...

mercredi 21 février 2024

Le Chorizo doux tranché Navidul

[Communiqué] Le chorizo doux Navidul est à découvrir pour sublimer les plats à l’arrivée des beaux jours. Véritable produit...

mercredi 21 février 2024

JO 2024 : Travailler son menu pour accueillir les athlètes dans son restaurant

Lors des événements sportifs, les menus des athlètes sont généralement supervisés et optimisés par des médecins-nutritionnistes ou des diététiciens-nutritionnistes. Mais les...

mercredi 21 février 2024

Kadokids, une marque d’Eurogift

[Communiqué] Kadokids propose d'offrir un cadeau aux enfants dans le but de fidéliser les parents, avec un grand choix de jeux et jouets. Les professionnels...

mercredi 21 février 2024

Les fours mixtes Sub-Zero & Wolf

[Communiqué] La gamme Sub-Zero & Wolf est prisée dans les palaces. On retrouve notamment les cuisinières Wolf mixtes en acier haut calibre, qui sont...

mercredi 21 février 2024

Projet Fleurs à l’assiette

Cela fait maintenant 7 ans que les élèves de CAP Fleuriste du Lycée Alphonse Beau de Rochas à Digne les Bains, forment les élèves de...

mercredi 21 février 2024

Top Chef saison 15 démarre le mercredi 13 mars

M6 vient d’annoncer le lancement de la saison 15 de Top Chef pour le mercredi 13 mars à 21 h 10. Les 16 candidats ne sont pas encore connus, à part la...

mardi 20 février 2024

Les fours mixtes Blue Vision

[Communiqué] RETIGO Vision Blue est le fleuron de la gamme de Retigo : les fours sont conçus de façon à offrir tout le nécessaire aux...

mardi 20 février 2024

Lancement de la proposition de loi « fait Maison »

Christopher Weissberg, député Renaissance de la 1ère circonscription des Français établis hors de France, a été nommé rapporteur de la proposition de loi « Fait Maison » qui...

mardi 20 février 2024

Ligne hôtel Huygens - Ville de Paris, des produits d’accueil inspirés de Paris

[Communiqué] Une nouvelle ligne hôtel bio et poétique : afin de célébrer la Ville Lumière, Huygens et la marque Ville de Paris, en...

mardi 20 février 2024

Concours de la meilleure Brigade de France : quelles sont les maisons sélectionnées pour la finale ?

Cette compétition unique, présidée par le chef 3 étoiles Gilles Goujon en collaboration avec les Halles Metro, voit 6 établissements rivaliser par équipe composée d’un chef,...

mardi 20 février 2024

Cholula sauces piquantes

[Communiqué] Cholula est inspirée d’une véritable recette traditionnelle, authentiquement mexicaine. Vieille de 100 ans et transmise de...

mardi 20 février 2024

Anders Roed (PDG des Brasseries Kronenbourg) : "En France, la bière concurrence désormais le vin"

De l'essor des bières sans alcool à l'émergence des microbrasseries, l'industrie brassicole se métamorphose depuis quelques années. Anders Roed, PDG de Brasseries Kronenbourg...

mardi 20 février 2024

Raphael Rego fait coup double avec Oka et Fogo

Le chef vient d’ouvrir deux restaurants dans un même lieu : Oka, le restaurant gastronomique et Fogo, le restaurant bistronomique. 11 mois de travaux pour un résultat...

mardi 20 février 2024

Meublés de tourisme : L’Umih s’insurge du maintien de la niche fiscale pour les revenus 2023

L’article 45 de la loi de finances 2024 a modifié la fiscalité applicable au location meublée de tourisme en abaissant le régime du micro BIC à 15 000 € par an et...

mardi 20 février 2024

Nouvelle pâte à tartiner Andros Foodservice

[Communiqué] Andros Foodservice souhaite végétaliser l’alimentation en élargissant son offre avec la pâte à tartiner à...

mardi 20 février 2024

Café Nibi, traçabilité et torréfaction parisienne

[Communiqué] Café Nibi, célèbre pour ses grains de café écoresponsables et torréfiés à Paris, étend sa...

mardi 20 février 2024

Quand les chefs se diversifient dans le snacking

Vieux comme le monde et largement plébiscité depuis la période de confinement, le snacking et ses innombrables recettes de finger food s’invitent aujourd’hui entre les mains...

mardi 20 février 2024

Royans : des produits de qualité pour une cuisine simplifiée

[Communiqué] Dans un paysage de restauration en évolution, diversifier les offres culinaires est essentiel pour satisfaire une clientèle exigeante. Les...

mardi 20 février 2024

Stéphane Pitré signe les cartes de La Signoria

Marie et Jean-Baptiste Ceccaldi, propriétaires du Relais & Châteaux La Signoria à Calvi, ont confié leurs deux tables au...

mardi 20 février 2024