Syndicat

Grand chapitre de la Chaîne des rôtisseurs en Paca

Plus de soixante membres de la Chaîne des rôtisseurs de France se sont retrouvé, du 20 au 22 septembre à Nice. Ils ont été accueillis par Michel Terzian, bailli provincial de...

jeudi 26 septembre 2013

Troisième édition du trophée Duval-Leroy du Meilleur Jeune sommelier de France

Le trophée Duval-Leroy du meilleur Jeune Sommelier de France se déroulera les 24 au 25 novembre prochain dans les locaux de la maison Duval-Leroy à Vertus (51). Dix candidats...

jeudi 26 septembre 2013

Le Salon des Vins de Loire, du 3 au 5 février 2014 à Angers

Réservé exclusivement aux professionnels, le Salon des Vins de Loire est l'occasion de dévoiler, en avant-première et avant la mise en marché, le millésime de l'année. Il...

jeudi 26 septembre 2013

Potel et Chabot s'engage officiellement contre le gaspillage alimentaire

Franck Jeantet, président directeur général de Potel et Chabot a signé hier, avec Guillaume Garot, ministre délégué en charge de l'Agroalimentaire, le Pacte national de lutte...

jeudi 26 septembre 2013

Record battu pour la 8e édition de la Part des anges à Cognac

La 8e édition de la Part des Anges, vente aux enchères caritative de cognacs d'exception, qui s'est tenue le 19 septembre dernier, a permis de récolter 175 450 €, reversés...

mercredi 25 septembre 2013

Édito du journal n° 3361 du 26-09-2013 : "Sur la route"

Comment les oublier ? À la fin des années 1950, alors que Jack Kerouac dominait la littérature mondiale avec son inégalé Sur la route, à la fois bible et manuel de survie de...

mercredi 25 septembre 2013

Naissance du Trophée Frédéric Delair

Frédéric Delair est le créateur de la célèbre recette du canard au sang servie en 1890 à La Tour d'argent (Paris, Ve). Célèbre depuis plus d'un siècle, cette méticuleuse...

mercredi 25 septembre 2013

Naissance des Cuisiniers de France

« Créée en 1840 par eux et pour eux », la Société des Cuisiniers de Paris a toujours su évoluer avec son époque et faire preuve de modernité. Issue de la volonté d'une...

mercredi 25 septembre 2013

Fête de la gastronomie : l'OCI confectionne un Casse-croûte gastronomique

Suite à la demande de Christian Hervy, maire de Chevilly-Larue (94), l'OCI (Ordre culinaire international) a participé au Casse-croûte gastronomique dans le cadre de la Fête...

mercredi 25 septembre 2013

Le CFA Médéric a joué la carte de la street food à l'occasion de la Fête de la gastronomie 2013

De nombreuses animations gourmandes ont été mises en place vendredi, durant toute la journée, par le CFA Médéric dans un quartier de Paris. Enorme succès, entre convivialité...

mardi 24 septembre 2013

Vente aux enchères de vins d'exception au profit de la fondation AVEC

En partenariat avec la Revue du vin de France et Christie's, la fondation AVEC, présidée par le professeur David Khayat, organise une vente aux enchères de vins exceptionnels...

mardi 24 septembre 2013

Fête de la gastronomie : succès de la première édition angevine

Du 20 au 22 septembre derniers, producteurs, chefs et restaurateurs ont échangé et partagé avec les Angevins. Une opération menée en partenariat avec l'université et...

mardi 24 septembre 2013

Vincent Poulingue nommé directeur de l'hébergement de l'InterContinental Paris Le Grand

Vincent Poulingue a été nommé directeur de l'hébergement de l'InterContinental Paris Le Grand. Il aura pour mission de seconder le directeur général, Christophe Laure, afin...

mardi 24 septembre 2013

Epices, la recette de l'insertion

À l'occasion de la Fête de la gastronomie, l'association présidée par Isabelle Haeberlin, a inauguré dimanche 22 septembre, une école de cuisine, au centre-ville de Mulhouse....

lundi 23 septembre 2013

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Cinq Français rêvent du titre

Si David Biraud est le candidat tricolore, quatre autres, défendant les couleurs d'un pays d'adoption, sont issus de l'Hexagone où ils ont suivi leur formation...

lundi 23 septembre 2013

Philippe Pouillart et Olivier Roellinger lauréats du trophée des Champagnes Gosset

La 19e édition du trophée Gosset Celebris s'est tenue le 16 septembre au Pavillon Gabriel (Paris, VIIIe). Il récompense des initiatives dans le domaine de la gastronomie qui...

lundi 23 septembre 2013

Toques chaud s'ouvre aux confrères et sur le monde

Mi-septembre, Louis-Bernard Puech, président des Toques d'Auvergne, a présenté à la presse le déroulé de la fête traditionnelle de l'association qui se tiendra le 30...

lundi 23 septembre 2013

La rentrée de l'AICR Côte d'Azur

Une cinquantaine de membres de l'AICR (Amicale internationale des chefs de réception & sous-directeurs des grands hotels) Côte d'Azur, présidée par Georges Pradier, s'est...

vendredi 20 septembre 2013

La Maison Henri Le Roux, partenaire de la création d'une sculpture en caramel

En partenariat avec les Beaux-Arts de Paris, la Maison Henri Le Roux a apporté son soutien à l'exposition 'Cookbook, l'art et le processus culinaire', qui se tiendra du 18...

vendredi 20 septembre 2013

Starbucks souhaite exclure les armes de ses établissements aux États-Unis

Dans certains états, porter ouvertement une arme est une coutume mais aussi un droit reconnu par la constitution. Ce qui n'est pas du goût de tout le monde. Howard Schultz,...

vendredi 20 septembre 2013

Sortie du guide des maîtres-restaurateurs d'Alpes-Maritimes

La CCI Nice Côte d'Azur vient de lancer le 16 septembre le guide des 52 maîtres-restaurateurs des Alpes Maritimes répertoriés entre Menton et Théoule-sur-Mer. Il est à...

jeudi 19 septembre 2013

Fête de la gastronomie : Philippe Conticini transmet son savoir-faire aux enfants au musée des Arts forains

Le commissariat général à la Fête de la gastronomie et le chef pâtissier Philippe Conticini organisent, vendredi 20 septembre, une journée de découverte de grands classiques...

jeudi 19 septembre 2013

Fête de la gastronomie solidaire en Savoie avec la Fagiht 73

Fidèle à la Fête de la Gastronomie depuis la première édition, la Chambre syndicale de l'industrie hôtelière de Savoie (Fagiht 73) place 2013 sous le signe de la jeunesse et...

jeudi 19 septembre 2013

Pour la Fête de la gastronomie, le CFA Médéric investit un quartier parisien

Vendredi 20 septembre, premier jour de la Fête de la gastronomie, le CFA Médéric va tenir le haut de la table place de la Réunion, dans le 20ème arrondissement de la...

jeudi 19 septembre 2013

Le Negresco accueille une gouvernante générale Meilleur ouvrier de France

Toujours à la pointe de l'excellence, Le Negresco a récemment accueilli une nouvelle gouvernante générale, Marie-Fleur Raynard Laude, reçue au concours de Meilleur ouvrier de...

jeudi 19 septembre 2013