Syndicat

Les chefs Euro-Toques se retrouvent en Bourgogne

Olivier Pons, délégué Euro-Toques Bourgogne et chef du Château d'Igé (71), a réuni le lundi 14 octobre dernier ses membres pour la première fois en terre bourguignonne.Cette...

mercredi 16 octobre 2013

Philippe Gobet à la rencontre des élèves de Marcoussis

En 2013 et 2014, Sodexo organise des rendez-vous gourmands pour les enfants en partenariat avec l'École Lenôtre. Dès octobre, puis en janvier et mars, ils pourront découvrir...

mercredi 16 octobre 2013

Édito du journal n° 3364 du 17-10-2013 : "De la conjoncture"

Qui croire ? Alors que les chiffres du chômage tardent à s'inverser dans le bon sens, alors que les annonces de fermetures d'entreprises sèment le trouble dans l'opinion et...

mercredi 16 octobre 2013

Première édition pour le salon marseillais RestoNouvo

L'événement, entièrement dédié à la restauration méditerranéenne, s'est tenu les 14 et 15 octobre au Dock des Suds, sous la présidence du chef Michel Portos.

mercredi 16 octobre 2013

Le SNRTC et Moneo Applicam signent un accord-cadre pour développer le titre-restaurant dématérialisé

Michel Morin, président du syndicat national de la restauration thématique et commerciale, a signé, jeudi 10 octobre, un partenariat avec Serge Ragozin, directeur général de...

mercredi 16 octobre 2013

Le Guide Michelin New York 2014 attribue 67 nouvelles étoiles

L'élite des chefs new-yorkais était réunie à New York, mercredi 2 octobre, pour célébrer le lancement de la nouvelle édition. La découverte de cette année est le chef coréen...

mardi 15 octobre 2013

Rencontre innovante des talents culinaires entre terre et mer

Lundi 7 octobre, 13 chefs ont présenté leurs créations à quatre mains sur ce thème lors de la 3e édition de l'événement en Languedoc-Roussillon.

mardi 15 octobre 2013

Nomination de Philippe Dos Santos dans le groupe Frères Blanc

Sous la direction de Pascal Brun, président du groupe Frères Blanc, Philippe Dos Santos accède au poste de directeur des ressources humaines du groupe de restauration Frères...

lundi 14 octobre 2013

Elior lutte contre le gaspillage alimentaire

A l'occasion de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, Elior réaffirme ses engagements aux côtés de Guillaume Garot, Ministre délégué auprès du...

lundi 14 octobre 2013

Prorestel, déjà 65 % de taux de réservation

Prorestel, qui se tiendra du 23 au 25 mars prochain à St-Malo, affiche un taux de remplissage de 65 %. C'est la confirmation que ces 3 jours sont très attendus des...

lundi 14 octobre 2013

Lille lance sa charte hôtelière

Portée par le bureau des congrès Lille Métropole, une charte hôtelière vient d'être signée à l'Hermitage-Gantois par 63 membres du Club hôtelier Lille Métropole pour mieux...

lundi 14 octobre 2013

Première édition des Chefs au guidon

L'agence de communication l'ID2COM organise la première édition des Chefs au guidon qui se tiendra, lundi 21 octobre, au restaurant Daniel Desavie, à Valbonne (06)....

lundi 14 octobre 2013

Le coeur des professionnels bat à Agecotel

Tous les deux ans, Agecotel permet aux professionnels du grand Sud de se retrouver autour des dernières tendances, des plus belles innovations du moment. On y parle...

lundi 14 octobre 2013

Serbotel : 415 exposants pour les 15 ans du salon

Du 20 au 23 octobre, le salon va investir le parc des expositions Exponantes. Une session 2013 qui fait la part belle aux innovations, concours et démonstrations.

lundi 14 octobre 2013

SuccessFood 2014 : l'énergie de la restauration contemporaine

Le salon de la restauration contemporaine revient du 8 au 12 mars 2014 aux côtés d'Europain, à Paris-Nord Villepinte.

lundi 14 octobre 2013

Joseph Viola, nouveau président des Bouchons lyonnais

Le chef a pris la suite de Christophe Marguin à la tête de l'association.

vendredi 11 octobre 2013

Le restaurant La Casa de Besançon remporte le 26e Concours des Meilleurs Franchisés & Partenaires de France

Le trophée du 26e Concours des Meilleurs Franchisés & Partenaires de France organisé par l'IREF a été remporté par La Casa pizza grill de Besançon, établissement tenu par...

vendredi 11 octobre 2013

Le 11e Trophée Pomme d'Or a été remis à l'hôtel Byblos

Le groupe BVC Expertise a remis, jeudi 10 octobre 2013, le trophée dans l'établissement, propriété du groupe Floirat, pour récompenser le travail mené en matière de sécurité...

vendredi 11 octobre 2013

Une zone fertile pour l'hôtellerie-restauration à Castelnaudary

L'hôtel ibis Budget et le restaurant Cassoulet & Cie sont les deux premiers établissements du parc Nicolas Appert aménagé à l'entrée de la ville : une zone d'activités de 58...

vendredi 11 octobre 2013

Tanja Grandits désignée Meilleur cuisinier 2014 en Suisse

Le guide Gault et Millau a désigné comme Meilleur cuisinier 2014 en Suisse Tanja Grandits, chef du restaurant Stucki à Bâle depuis 2008. C'est la première fois qu'une femme...

vendredi 11 octobre 2013

L'Umih Prestige est officielle

A l'occasion de son conseil d'administration du 8 octobre, l'Umih a validé la création de la branche Umih Prestige au sein de la rue d'Anjou. Cette structure, présidée par...

jeudi 10 octobre 2013

Le Monte-Carlo Bay remporte le Raid Inter-Hôtels de la Côte d'Azur 2013

L'événement permet à des équipes de différents hôtels de s'affronter dans le cadre de l'Île Sainte-Marguerite près de Cannes.

jeudi 10 octobre 2013

L'Umih cafés, brasseries, établissements de nuit a élu ses nouveaux dirigeants

Cette branche de l'Umih était la seule à ne pas avoir réélu ses dirigeants, pour des raisons de calendrier statutaire. Les élections ont eu lieu mardi 8 octobre à Paris. Les...

jeudi 10 octobre 2013

Le plus grand buffet du monde des terroirs de France

Claude Izard, président de l'Association des Cuisineries Gourmandes, et les chefs des Cuisineries, avec leurs collègues Maitres Restaurateurs, leurs partenaires, producteurs,...

jeudi 10 octobre 2013

L'engagement de Potel et Chabot contre le gaspillage alimentaire est effectif

Pour le traiteur, combattre le gaspillage alimentaire se traduit désormais par une revalorisation des surplus à partir de ses pavillons.

jeudi 10 octobre 2013