Restauration

Les finalistes des concours Toque d'Or et Trophée Avenir Raymond Vaudard

Le jury s'est réuni pour la sélection des recettes adressées par les candidats aux concours de l'Académie Nationale de Cuisine. Le palmarès des finalistes sélectionnés est...

vendredi 22 juin 2012

La Table du Huit en pleine gourmandise

Après le petit-déjeuner affaires du mois de mai, la Maison Champs Elysées (Paris, VIIIe) instaure un brunch à 48 euros le dimanche de 12 heures à 16 heures au restaurant La...

vendredi 22 juin 2012

Cabiron fait dans le macaron

Le traiteur Gérard Cabiron place le développement de l'entreprise familiale sous le signe du macaron. Histoire de trois générations, de la boucherie à la pâtisserie.

jeudi 21 juin 2012

Le Cobh labellisé Restaurant du Terroir

L'hôtel-restaurant de 12 chambres et d'une vingtaine de couverts vient d'adhérer au groupement Restaurant du Terroir en Bretagne.

jeudi 21 juin 2012

Un nouveau restaurant pour Frank Renimel

Frank Renimel quittera, début septembre, son restaurant du centre-ville de Toulouse, En Marge, pour donner une nouvelle dimension à sa cuisine en s'installant à Aureville.

jeudi 21 juin 2012

Le Chef Janos Wilder et le sommelier Evan Goldstein au Conrad Maldives

Le Conrad Maldives Rangali Island accueille pour quelques jours en août prochain un duo composé du chef américain Janos Wilder du Downtown Kitchen de Tucson et du maître...

mercredi 20 juin 2012

À 250 ans, Lapérouse repart à la conquête des étoiles

Le célèbre établissement a été racheté en octobre dernier par Jérôme Schabanel, ancien comparse de Marc Bungener aux Yachts de Paris. Le chef Christophe Guibert, retrouve des...

mercredi 20 juin 2012

Premier bilan de l'année 2012 : coup de froid sur la restauration

Après une année 2011 que l'on compte parmi les meilleures depuis 10 ans (+ 4,17 % en chiffre d'affaires et près de 3 % en fréquentation), la CAHD (Consommation Alimentaire...

mercredi 20 juin 2012

Norge Street food by le MIAM le 3 juillet

Le centre des produits de la mer de Norvège organise le 3 juillet une soirée spéciale produits de la mer de Norvège le 3 juillet au Batofar (Paris, XIIIe) en association avec...

mercredi 20 juin 2012

Tempranillo conjugue mets et vins méditerranéens

Lieu atypique, cette épicerie-comptoir de dégustation de produits de la Méditerranée est née de l'imagination d'Olga et Marc Escassut.

mercredi 20 juin 2012

Clé Verte : c'est le moment de s'inscrire pour les restaurateurs

Le référentiel valorise les démarches éco-responsables des établissements.

mercredi 20 juin 2012

A lire : Minceur essentielle La grande cuisine santé de Michel Guérard

Dans cet ouvrage dédié à la cuisine minceur, Michel Guérard rappelle les principes, méthodes et techniques de base avant de présenter 140 recettes comme l'Aumonière de caille...

mercredi 20 juin 2012

Le Canard défend la cuisine du Sud-Ouest

Premier restaurant du Sud-Ouest de la France en Nouvelle-Zélande, Le Canard propose des plats souvent inconnus des locaux. Le foie gras est sur la sellette.

mercredi 20 juin 2012

Le Plaza Lounge s'offre un nouveau look

Le restaurant de la discothèque L'Imprévu a été entièrement rénové dans un esprit plus contemporain.

mercredi 20 juin 2012

Les Tables du bistrot, un concept innovant

Au bord du lac d'Uzurat, ce concept a été créé par François Mouly en 2010. Cet établissement, où sont visibles derrière une simple vitre des animaux dans leur étable, mêle...

mercredi 20 juin 2012

Compass Group France rachète la société 7000

Compass Group France vient de racheter la société de restauration collective régionale 7000 basée à Saint-Avertin (37). Compass Group conserve la totalité du personnel...

mardi 19 juin 2012

Paul, entre tradition et innovation

Paul (groupe Holder) s'est imposé parmi les principaux acteurs de la boulangerie. Tout en misant sur une offre respectueuse de la tradition, l'enseigne ne dédaigne pas les...

mardi 19 juin 2012

Fooding d'été : Cafête nationale le 14 juillet

Le Bureau du Fooding célébrera à sa manière le 14 juillet, dans le café Rouquet de Saint-Germain des Prés. Pendant une journée divisée en quatre services, les chefs invités...

mardi 19 juin 2012

Les gâteaux de voyage de Gontran Cherrier

A partir du 10 septembre, Gontran Cherrier sort une collection de gâteaux de voyages sous la marque ici & ailleurs, en partenariat avec la boulangerie Thierry. Les cakes,...

mardi 19 juin 2012

Groupe Flo consolide ses acquis

Avec 302 restaurants, l'enseigne capitalise sur le renforcement de sa marque Hippopotamus mais aussi sur la restructuration de son réseau Bistro Romain.

mardi 19 juin 2012

Le Domaine de La Coquillade a fêté la 21e édition du Guide Gantié

Après l'hôtel Negresco à Nice et le Château de Berne à Lorgues, le Domaine de La Coquillade a accueilli à son tour le cocktail des 21 ans du «Guide Gantié» des bonnes tables...

lundi 18 juin 2012

18e édition du Salon du chocolat grand public de Paris

La dix-huitième édition du salon du chocolat grand public va se dérouler du 31 octobre au 4 novembre 2012 à Paris. Elle est placée sous le signe du Nouveau monde, 40 chefs...

lundi 18 juin 2012

Le Ciel de Paris refait à neuf

Après 11 mois de travaux, le restaurant du 56ème étage de la Tour Montparnasse, géré par le groupe Elior, rouvre ses portes.

lundi 18 juin 2012

Sodexo s'affirme dans le prestige

Le rachat du traiteur de luxe Lenôtre, l'an dernier, permet au leader mondial des services aux entreprises de se renforcer dans le domaine des loisirs et des événements...

lundi 18 juin 2012

Le Duff s'internationalise

Tout va bien pour le groupe Le Duff, avec un chiffre d'affaires en hausse de 15 % et des projets à foison.

lundi 18 juin 2012