Restauration

Le Cosy ... L'esprit basque en cuisine.

À 33 ans, le chef a décidé de mettre à profit ses quinze ans d'expérience pour se mettre à son compte.

lundi 4 juin 2012

Zinc Zinc Café Baptiste : au nom du fils

Avec Bruno Metzle, Philippe Florentin vient d'ouvrir Zinc Zinc Café Baptiste à la Confluence, en hommage à son fils disparu.

vendredi 1 juin 2012

Chez Oscar fait peau neuve

À deux pas de la place de la Bastille, Marc Le Bourdec et son épouse Marina ont repris une institution dont l'image avait été écornée par ses précédents propriétaires.

vendredi 1 juin 2012

Concours Spécial Toqué chez François Gagnaire

Depuis huit ans, François Gagnaire organise pour les stagiaires de ses ateliers culinaires un concours Spécial Toqué au Puy-en-Velay (43). Pour la session 2011-2012, les 5...

vendredi 1 juin 2012

Aphrodite courtise le Japon

David Faure, chef du restaurant niçois étoilé, a été invité à participer au quinzième anniversaire du Ritz Carlton à Osaka.

vendredi 1 juin 2012

Jerôme Chaucesse : « Design et élégance au service du goût »

Depuis huit ans, le chef pâtissier déploie ses multiples talents dans les différents points de vente de l'hôtel de Crillon. Tradition revisitée, goût franc et respect des...

jeudi 31 mai 2012

Le Mureth'ym : la cuisine de l'amitié

Damien Doumeng et Jérôme de Cat ont ouvert fin mai leur premier restaurant, dix ans après s'être connus à l'école hôtelière de Carcassonne.

jeudi 31 mai 2012

Un restaurant, trois cuisines

C'est le concept du restaurant Dogado qui a récemment ouvert ses portes à Luxembourg.

jeudi 31 mai 2012

La Chèvre d'or à l'heure du caviar

Ce Relais & Châteaux défie la conjoncture avec un menu 'Collection' à 520 € proposé par Fabrice Vullin, chef du restaurant gastronomique, 2 étoiles au Guide 'Michelin'.

jeudi 31 mai 2012

Nouveau visage pour le Bar du Beau-Rivage Palace de Lausanne

Le Bar du Beau-Rivage Palace de Lausanne en Suisse s'aggrandit avec la nouvelle terasse permettant au client de profiter de la vue sur le lac Léman et déguster la nouvelle...

jeudi 31 mai 2012

Coup d'oeil et de fourchette : les déjeuners du dimanche au restaurant

Un moment particulier illustré de plats faisant écho aux déjeuners familiaux, tandis que la mode des brunchs s'étend à tous les genres de restaurants.

jeudi 31 mai 2012

Ouverture de 4 restaurants pour le groupe La Casa

Le groupe de restaurants franchisés La Casa vient d'ouvrir 4 établissments sous enseigne La Casa Pizza Grill pendant le premier semestre 2012 à Grenoble (38), Orange (84),...

jeudi 31 mai 2012

A lire : Michel Rolland Le gourou du vin

A travers cet ouvrage, Michel Rolland retrace les différentes étapes de son parcours professionnel dans le monde du vin commencé dans le Libournais avec pour seul but de...

jeudi 31 mai 2012

Inauguration de la terrasse Epicure du Bristol

L'hôtel Le Bristol (Paris, VIIIe) vient d'inaugurer sa nouvelle terrasse pour le restaurant gastronomique Epicure. Donnant sur le jardin "à la française" de 1200m² de...

jeudi 31 mai 2012

14e chapitre de la délégation des pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International

La 14e cérémonie de la délégation des pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International s'est déroulée chez Romain Fornell au restaurant Le Celis d'El Palace Hôtel...

jeudi 31 mai 2012

Éric Guérin signe la carte du Season's

Depuis quelques mois, l'établissement baulois surfe sur un beau succès grâce à sa collaboration avec un étoilé 'Michelin'.

jeudi 31 mai 2012

Montée des marches réussie pour le Petit Paris

Après deux mois et demi de travaux, le bistrot parisien est totalement rénové. Son nouveau Chef, Sébastien Martyniuk, vient de Genève.

jeudi 31 mai 2012

Le premier restaurant lyonnais garanti sans allergènes

Ancienne directrice financière, Christine Delay a ouvert Mon histoire dans l'assiette, un restaurant original puisque la carte est dépourvue d'éléments allergènes.

jeudi 31 mai 2012

Le charme tranquille de La Ferme de l'Odet

L'établissement a été repris en 2010 par un jeune couple qui a su lui redonner vie.

jeudi 31 mai 2012

La Table du belvédère ravive le terroir luxembourgeois

Une cuisine de tradition s'implante au coeur du nouveau quartier d'affaires de la capitale luxembourgeoise.

mercredi 30 mai 2012

1ère édition de La Cité des Sens ou les plaisirs de la table

La première édition de La Cité des Sens ou les plaisirs de la table va se dérouler le 3 juin à Sainte-Suzanne (53) de 10 h à 19 heures. Organisée par les Petites Cités de...

mercredi 30 mai 2012

Raymond Blanc, un entrepreneur plébiscité outre-manche

C'est en 1972 que Raymond Blanc a débarqué près d'Oxford. 40 ans plus tard, c'est à lui que fait appel l'ambassadeur de Grande-Bretagne en France afin de démontrer que la...

mercredi 30 mai 2012

XXIIe concours inter-régional des jeunes espoirs

La finale du XXIIe concours inter-régional des jeunes espoirs va se dérouler le 8 novembre 2012 sur l'espace des rencontres gourmandes de Lucullus lors de la 82e foire...

mercredi 30 mai 2012

Les saveurs printanières se déclinent à la Forestière

Créé en 1928, l'établissement est devenu une institution. Propriété de la famille Cazaudehore depuis trois générations, il n'a de cesse d'innover.

mercredi 30 mai 2012

Le dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux à New York

Sur Broadway, le Gotham Hall a accueilli la seconde édition du Dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux. L'occasion pour 45 d'entre eux de poursuivre ce Tour du Monde de la...

mercredi 30 mai 2012